Gâteau au fromage blanc et raisins secs

Gâteau au fromage blanc et raisins secs : un dessert délicieux et simple

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Adoucissez votre journée avec un gâteau au fromage blanc et raisins secs, un dessert rapide et simple qui allie les saveurs fraîches du citron à la texture crémeuse du fromage blanc. Ce plat est parfait pour être dégusté lors d'un repas festif ou d'une rencontre décontractée entre amis. Je vais vous guider étape par étape, en vous fournissant des conseils utiles pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients nécessaires :

- 2 œufs (la séparation des jaunes et des blancs est essentielle)
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 300 g de farine (suggestion : utilisez de la farine de type 000 pour une texture fine)
- Zeste de 2 citrons (pour un goût frais et aromatique)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 10 cuillères à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 50 g de raisins secs (trempés dans de l'eau tiède pour une texture plus douce)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (utilisez de la crème fraîche avec au moins 20 % de matière grasse pour une meilleure crémeux)
- 450 g de fromage blanc (bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité)
- 2 cuillères à soupe de semoule (aide à lier la composition)
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte pour les couches : Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé, le zeste d'un citron et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

2. Ajout des ingrédients secs : Éteignez la levure chimique avec le jus d'un demi-citron et ajoutez-la au mélange de jaunes. Commencez à incorporer la farine, cuillère par cuillère, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte souple mais qui peut être étalée. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.

3. Division et étalement de la pâte : Divisez la pâte en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez chaque partie en une fine couche, en veillant à ce qu'elle soit de la taille du moule.

4. Préparation de la crème de fromage : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec un sachet de sucre vanillé et les 5 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez le zeste de citron et les raisins secs (qui ont été trempés et égouttés). Incorporez délicatement le fromage blanc et la semoule, en mélangeant avec une spatule jusqu'à obtenir une composition uniforme.

5. Assemblage du gâteau : Graissez un moule avec du beurre et farinez-le. Placez la première couche de pâte dans le moule, versez la crème de fromage par-dessus et lissez-la. Couvrez avec la deuxième couche de pâte. Avant de mettre le gâteau au four, piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 145 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit joliment doré.

7. Finalisation : Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir légèrement, puis saupoudrez-le de sucre glace pour une apparence élégante.

Suggestion de service : Coupez le gâteau en carrés et servez-le chaud ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de thé parfumé.

Variations possibles : Expérimentez avec d'autres fruits secs, comme les abricots ou les cranberries, pour ajouter une note différente. Vous pouvez également ajouter un peu d'essence de vanille à la crème de fromage pour un goût supplémentaire.

Ce gâteau au fromage blanc et raisins secs est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement délicieux. Son goût équilibré et sa texture moelleuse transformeront n'importe quel repas en une célébration !