Bolo de queijo cottage e passas

Bolo de queijo cottage e passas: uma sobremesa deliciosa e simples

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Adoce o seu dia com um bolo de queijo cottage e passas, uma sobremesa rápida e simples que combina os sabores frescos de limão com a textura cremosa do queijo cottage. Este prato é perfeito para ser saboreado tanto em uma refeição festiva quanto em um encontro casual com amigos. Vou guiá-lo passo a passo, oferecendo dicas úteis para alcançar um resultado perfeito.

Ingredientes necessários:

- 2 ovos (separar as gemas das claras é essencial)
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 300 g de farinha (sugestão: use farinha do tipo 000 para uma textura fina)
- Casca de 2 limões (para um gosto fresco e aromático)
- 1 colher de chá de fermento em pó (aprox. 10 g)
- 10 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)
- 50 g de passas (deixadas de molho em água morna para uma textura mais macia)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (use creme de leite com pelo menos 20% de gordura para uma melhor cremosidade)
- 450 g de queijo cottage (bem escorrido para evitar excesso de umidade)
- 2 colheres de sopa de semolina (ajuda a unir a mistura)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Preparação passo a passo:

1. Preparação da massa para as camadas: Separe cuidadosamente as gemas das claras. Em uma tigela grande, misture as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar, um pacote de açúcar de baunilha, a casca de um limão e o creme de leite. Misture bem até obter uma composição homogênea.

2. Adicionando os ingredientes secos: Apague o fermento em pó com o suco de meio limão e adicione à mistura de gemas. Comece a incorporar a farinha, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até obter uma massa macia que pode ser estendida. Se necessário, adicione mais farinha.

3. Dividindo e abrindo a massa: Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em uma camada fina, certificando-se de que tenha o tamanho da forma.

4. Preparação do creme de queijo: Em outra tigela, bata as claras com um pacote de açúcar de baunilha e as 5 colheres de sopa restantes de açúcar até obter uma espuma firme. Adicione a casca de limão e as passas (que foram deixadas de molho e escorridas). Incorpore delicadamente o queijo cottage e a semolina, mexendo com uma espátula até obter uma composição uniforme.

5. Montagem do bolo: Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a primeira camada de massa na forma, despeje o creme de queijo por cima e alise. Cubra com a segunda camada de massa. Antes de colocar o bolo no forno, perfure-o em vários lugares com um garfo para permitir que o vapor escape.

6. Cozimento: Preaqueça o forno a 145 graus Celsius. Asse o bolo por cerca de 35 minutos, ou até que fique bem dourado.

7. Finalização: Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante.

Sugestão de serviço: Corte o bolo em quadrados e sirva quente ou à temperatura ambiente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático.

Possíveis variações: Experimente com outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para adicionar um toque diferente. Você também pode adicionar um pouco de essência de baunilha ao creme de queijo para um sabor extra.

Este bolo de queijo cottage e passas não é apenas fácil de preparar, mas também incrivelmente delicioso. Seu sabor equilibrado e textura macia transformarão qualquer refeição em uma celebração!