Hüttenkäsekuchen mit Rosinen

Quarkkuchen mit Rosinen: ein köstliches und einfaches Dessert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Versüßen Sie Ihren Tag mit einem Quarkkuchen mit Rosinen, einem schnellen und einfachen Dessert, das die frischen Aromen von Zitrone mit der cremigen Textur von Quark kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Mahlzeiten oder ein entspanntes Treffen mit Freunden. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten und Ihnen nützliche Tipps geben, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Benötigte Zutaten:

- 2 Eier (die Trennung von Eigelb und Eiweiß ist wichtig)
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 300 g Mehl (Vorschlag: verwenden Sie Mehl vom Typ 000 für eine feine Textur)
- Schale von 2 Zitronen (für einen frischen und aromatischen Geschmack)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 10 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 50 g Rosinen (in warmem Wasser eingeweicht für eine weichere Textur)
- 2 Esslöffel Sauerrahm (verwenden Sie Sauerrahm mit mindestens 20 % Fett für eine bessere Cremigkeit)
- 450 g Quark (gut abgetropft, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden)
- 2 Esslöffel Grieß (hilft, die Mischung zu binden)
- 2 Päckchen Vanillezucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Teigs für die Schichten: Trennen Sie vorsichtig die Eigelbe von den Eiweißen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit 5 Esslöffeln Zucker, einem Päckchen Vanillezucker, dem Zesten einer Zitrone und dem Sauerrahm gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Löschen Sie das Backpulver mit dem Saft einer halben Zitrone und fügen Sie es zur Eigelbmasse hinzu. Beginnen Sie, das Mehl esslöffelweise einzuarbeiten, und mischen Sie vorsichtig, bis Sie einen weichen, ausrollbaren Teig erhalten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

3. Teilen und Ausrollen des Teigs: Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Auf einer bemehlten Fläche jeden Teil zu einer dünnen Schicht ausrollen, wobei Sie darauf achten, dass sie die Größe der Backform hat.

4. Zubereitung der Quarkcreme: In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einem Päckchen Vanillezucker und den restlichen 5 Esslöffeln Zucker schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie die Zitronenschale und die Rosinen (die eingeweicht und abgetropft wurden) hinzu. Den Quark und den Grieß vorsichtig unterheben und mit einem Spatel mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

5. Zusammenstellen des Kuchens: Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Legen Sie die erste Teigschicht in die Form, gießen Sie die Quarkcreme darüber und glätten Sie sie. Decken Sie sie mit der zweiten Teigschicht ab. Bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 145 Grad Celsius vor. Backen Sie den Kuchen etwa 35 Minuten lang, bis er schön goldbraun ist.

7. Fertigstellung: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.

Serviervorschlag: Schneiden Sie den Kuchen in Würfel und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Tee.

Mögliche Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Cranberries, um eine andere Note hinzuzufügen. Sie können auch einen Spritzer Vanilleessenz zur Quarkcreme hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Dieser Quarkkuchen mit Rosinen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sein ausgewogener Geschmack und seine weiche Textur verwandeln jede Mahlzeit in eine Feier!