牛奶奶油分层蛋糕

奶油蛋糕

这是一款将蓬松的海绵蛋糕与香草和一丝橙子风味的细腻牛奶奶油相结合的蛋糕。这款蛋糕是一种真正的美味，适合特殊场合或在周日的家庭聚餐中犒劳家人。接下来，我将逐步介绍食谱，充满实用的建议和有趣的信息，帮助你获得完美的结果！

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：12

配料

*蛋糕皮：*
- 12个鸡蛋
- 300克面粉
- 1/4茶匙盐
- 200克糖
- 1茶匙香草糖
- 2汤匙可可粉

*奶油：*
- 1200毫升牛奶
- 120克淀粉
- 150克炼乳
- 5汤匙糖
- 120克白巧克力
- 200克黄油
- 200克磨碎的坚果
- 1茶匙香草精
- 1个橙子的汁
- 杏子果酱（或其他喜欢的果酱）

制作蛋糕皮

1. 耐心点，我们开始吧！首先，分出两汤匙面粉，稍后使用。然后，在一个大碗中，将蛋黄与糖和香草糖打发约15分钟，直到混合物变得奶油状且呈浅黄色。

2. 开始魔法！加入面粉，低速搅拌以避免结块。重要提示：不要忘记加入盐！

3. 空气是你的朋友。将蛋白打发至硬性泡沫。小心地将其折叠入蛋黄混合物中，以免失去空气。

4. 分配混合物。将混合物分成两等份。在一部分中加入保留的两汤匙面粉，而在另一部分中加入可可粉。轻轻搅拌，以免去除空气。

5. 准备烤盘。将烤箱预热至180摄氏度。准备一个25/35厘米的烤盘，铺上烘焙纸或涂上油并撒上面粉。

6. 烘烤蛋糕皮。将一半的白色混合物倒入烤盘，抹平，烘烤15-20分钟。用牙签检查是否烤熟——如果牙签干净，则表示完成！对其余的蛋糕皮重复此过程。

7. 蛋糕皮冷却。烘烤完成后，将蛋糕皮完全冷却在冷却架上。

制作奶油

1. 糖和淀粉混合。在一个碗中，将5汤匙糖与淀粉混合。逐渐加入200毫升牛奶，搅拌均匀，直到得到光滑的糊状物。

2. 加热牛奶。在中火的锅中放入剩余的牛奶，加入切成小块的白巧克力。当牛奶开始沸腾时，将其倒入淀粉混合物中，不断搅拌。

3. 奶油浓稠。将锅放在中火上，继续搅拌，直到混合物变稠。浓稠后，离开火源，让奶油冷却。

4. 最终奶油。在另一个碗中，将黄油与炼乳打发至奶油状。加入冷却的奶油、磨碎的坚果、香草精和橙汁。搅拌均匀，直到得到细腻的奶油。

组装蛋糕

1. 创意阶段！将第一层蛋糕皮放在盘子上。涂上一层果酱（我的建议是：杏子果酱，与奶油的甜味形成愉悦的对比）。

2. 美味的层次。将1/4的奶油涂在果酱上。继续交替涂抹蛋糕皮和奶油，直到最后一层蛋糕皮。这一层不涂果酱，但会用剩余的奶油覆盖。

3. 完成！用磨碎的坚果装饰蛋糕，如果你感到灵感，可以用叉子做出波浪形状，增加艺术感。

4. 最终冷却。将蛋糕放入冰箱冷却几小时，但最好过夜，以便让风味融合。

实用建议

- 确保所有配料在室温下，以便均匀混合。
- 你可以用其他喜欢的果酱替代杏子果酱，比如覆盆子或苹果果酱。
- 一种有趣的变体是可以在奶油中加入少许杏仁精，以增加风味。
- 如果你想要一款不那么甜的蛋糕，可以减少奶油中的糖量。

营养益处

这款蛋糕因鸡蛋和黄油而富含蛋白质，同时提供牛奶中的钙。坚果提供健康的脂肪酸和必需的维生素，而橙子则提供维生素C的提升。然而，建议适量食用，因为这是一款甜点。

常见问题

1. 我可以使用土鸡蛋吗？可以，土鸡蛋可以为蛋糕增添更浓郁的风味。
2. 我应该选择什么样的白巧克力？选择优质的白巧克力，以获得细腻美味的奶油。
3. 蛋糕可以冷冻吗？可以，蛋糕可以冷冻，但建议在冰箱中解冻，以防止冷凝。

上菜与搭配

奶油蛋糕与一杯香茶或一杯略带苦味的咖啡非常搭配。此外，热巧克力酱或水果酱会让这款蛋糕更加出色！

希望这个食谱能激励你在厨房中发挥创造力！不要忘记与亲人分享这款蛋糕——他们一定会欣赏你的努力！祝你好胃口！