Bolo de camadas com creme de leite

Bolo de camadas com creme de leite

Um bolo que combina a delicadeza das camadas fofas de pão-de-ló com um creme suave de leite, aromatizado com baunilha e um toque de laranja. Este bolo é uma verdadeira delícia, perfeito para ocasiões especiais ou para mimar a família em um almoço de domingo. A seguir, apresento a receita passo a passo, cheia de dicas úteis e informações interessantes, para ajudá-lo a obter um resultado perfeito!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 12

Ingredientes

*Para as camadas:*
- 12 ovos
- 300 g de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de cacau

*Para o creme:*
- 1200 ml de leite
- 120 g de amido
- 150 g de leite condensado
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 120 g de chocolate branco
- 200 g de manteiga
- 200 g de nozes moídas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- suco de uma laranja
- geleia de damasco (ou outra de sua preferência)

Preparação das camadas

1. Prepare-se e vamos começar! Primeiro, separe duas colheres de farinha que você usará mais tarde. Em seguida, em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha por cerca de 15 minutos, até que a mistura fique cremosa e de um amarelo claro.

2. A mágica começa! Adicione a farinha e misture em baixa velocidade para evitar a formação de grumos. Importante: não se esqueça de adicionar o sal!

3. O ar é seu amigo. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Incorpore-as cuidadosamente à mistura de gemas, para não perder o ar da composição.

4. Divisão da composição. Divida a composição em duas partes iguais. Em uma parte, adicione as duas colheres de farinha reservadas, e na outra, adicione o cacau. Misture delicadamente para não remover o ar.

5. Preparação da forma. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma de 25/35 cm, cobrindo-a com papel manteiga ou untando-a com óleo e polvilhando com farinha.

6. Cozimento das camadas. Despeje metade da composição branca na forma, nivele e asse por 15-20 minutos. Verifique com um palito se está assado – se sair limpo, está pronto! Repita o processo para as outras camadas.

7. Resfriamento das camadas. Após assar, deixe as camadas esfriarem completamente em uma grade.

Preparação do creme

1. Mistura de açúcar e amido. Em uma tigela, misture as 5 colheres de açúcar com o amido. Adicione gradualmente 200 ml de leite, mexendo bem até obter uma pasta homogênea.

2. Aqueça o leite. Coloque o restante do leite em uma panela em fogo médio, adicionando o chocolate branco picado. Quando o leite começar a ferver, despeje-o sobre a mistura de amido, mexendo continuamente.

3. Espessamento do creme. Coloque a panela em fogo médio e continue mexendo até que a composição engrosse. Após engrossar, retire do fogo e deixe o creme esfriar.

4. Creme final. Em outra tigela, bata a manteiga com o leite condensado até ficar cremoso. Adicione o creme resfriado, as nozes moídas, a essência de baunilha e o suco de laranja. Misture bem para obter um creme suave.

Montagem do bolo

1. Fase criativa! Coloque a primeira camada em um prato. Espalhe uma camada de geleia (minha sugestão: geleia de damasco, que traz um contraste agradável com a doçura do creme).

2. Camadas deliciosas. Espalhe 1/4 do creme sobre a geleia. Continue alternando as camadas e o creme até chegar à última camada. Esta não será coberta com geleia, mas será coberta com o restante do creme.

3. Finalização! Decore o bolo com nozes moídas e, se sentir inspiração, você pode fazer ondulações com um garfo para um visual artístico.

4. Resfriamento final. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, mas é ideal deixá-lo durante a noite para permitir que os sabores se misturem.

Dicas úteis

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma mistura uniforme.
- Você pode substituir a geleia de damasco por outra geleia de sua preferência, como de framboesa ou de maçã.
- Uma opção interessante seria adicionar um pouco de essência de amêndoa ao creme para um toque extra de sabor.
- Se você quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme.

Benefícios nutricionais

Este bolo é rico em proteínas devido aos ovos e à manteiga, oferecendo também um aporte de cálcio do leite. As nozes adicionam ácidos graxos saudáveis e vitaminas essenciais, enquanto a laranja fornece um impulso de vitamina C. No entanto, o consumo moderado é recomendado, considerando que é um bolo doce.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ovos caipiras? Sim, os ovos caipiras podem adicionar um sabor mais intenso ao bolo.
2. Que tipo de chocolate branco devo usar? Escolha um chocolate branco de qualidade para obter um creme suave e saboroso.
3. O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas recomenda-se descongelá-lo na geladeira para evitar condensação.

Serviço e combinações

O bolo de camadas com creme de leite combina perfeitamente com uma xícara de chá aromático ou com um café levemente amargo. Além disso, um molho de chocolate quente ou um coulis de frutas fariam este bolo brilhar ainda mais!

Espero que esta receita tenha inspirado você a colocar sua criatividade à prova na cozinha! Não se esqueça de compartilhar o bolo com seus entes queridos – com certeza eles apreciarão seu esforço! Bom apetite!