दूध क्रीम लेयर्ड केक

दूध और क्रीम का केक

यह एक ऐसा केक है जो फूले हुए स्पंज के हल्के पत्तों को वनीला और संतरे के एक छींटे के साथ सुगंधित दूध की क्रीम के साथ मिलाता है। यह केक एक सचमुच का आनंद है, विशेष अवसरों के लिए या रविवार के भोजन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। आगे, मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए उपयोगी सुझावों और दिलचस्प जानकारियों से भरे हुए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करूंगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन: 12

सामग्री

*पत्तों के लिए:*
- 12 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको

*क्रीम के लिए:*
- 1200 मिली दूध
- 120 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम गाढ़ा दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक संतरे का रस
- एप्रिकॉट जैम (या अन्य पसंदीदा)

पत्तों की तैयारी

1. धैर्य रखें और हम शुरू करते हैं! सबसे पहले, दो बड़े चम्मच आटा अलग करें जो आप बाद में उपयोग करेंगे। फिर, एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ लगभग 15 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए।

2. जादू शुरू करें! आटे को डालें और गांठों से बचने के लिए धीमी गति से मिलाएं। महत्वपूर्ण: नमक डालना न भूलें!

3. हवा आपका दोस्त है। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। उन्हें अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा बाहर न जाए।

4. मिश्रण को बांटना। मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में, अलग रखे गए दो बड़े चम्मच आटे को डालें, और दूसरे में कोको डालें। हवा को बाहर न निकालने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. ट्रे की तैयारी। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 25/35 सेंटीमीटर की ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढककर या तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर।

6. पत्तों को बेक करना। आधे सफेद मिश्रण को ट्रे में डालें, समतल करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! बाकी पत्तों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

7. पत्तों को ठंडा करना। एक बार बेक हो जाने के बाद, पत्तों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. चीनी और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण। एक बाउल में, 5 बड़े चम्मच चीनी को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 200 मिली दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

2. दूध गर्म करें। मध्यम आंच पर एक पैन में बाकी दूध डालें, उसमें क्यूब्स में काटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो आंच से उतार लें और क्रीम को ठंडा होने दें।

4. अंतिम क्रीम। एक अन्य बाउल में, मक्खन को गाढ़ा दूध के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी क्रीम, कुटी हुई नट्स, वनीला एक्सट्रेक्ट और संतरे का रस डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. रचनात्मक चरण! पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें। जैम की एक परत फैलाएं (मेरी सलाह: एप्रिकॉट जैम, जो क्रीम की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत लाता है)।

2. स्वादिष्ट परतें। जैम के ऊपर क्रीम का 1/4 फैलाएं। पत्तों और क्रीम को बारी-बारी से लगाते रहें, जब तक आप अंतिम पत्ते तक नहीं पहुँचते। यह जैम से नहीं लिपटा होगा, लेकिन इसे बाकी क्रीम से ढक दिया जाएगा।

3. फिनिशिंग! केक को कुटी हुई नट्स से सजाएं और अगर आपको प्रेरणा मिले, तो एक कांटे से लहरें बनाएं ताकि यह कलात्मक दिखे।

4. अंतिम ठंडा करना। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे रात भर रखना आदर्श है ताकि स्वाद मिल जाए।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो सके।
- आप एप्रिकॉट जैम को अन्य पसंदीदा जैम जैसे रास्पबेरी या सेब के जैम से बदल सकते हैं।
- क्रीम में थोड़ी बादाम की सुगंध डालना एक दिलचस्प विकल्प होगा।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और मक्खन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और दूध से कैल्शियम भी प्रदान करता है। नट्स स्वस्थ वसा और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, और संतरे विटामिन C का एक बढ़ावा देते हैं। हालांकि, यह एक मीठा केक है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, देसी अंडे केक को और अधिक गहरा स्वाद दे सकते हैं।
2. मुझे किस प्रकार की सफेद चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए? एक उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट चुनें ताकि आप एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त कर सकें।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ठंड से बचाने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है।

सेवा और संयोजन

दूध और क्रीम का केक सुगंधित चाय या हल्के कड़वे कॉफी के साथ परिपूर्ण है। इसके अलावा, गर्म चॉकलेट सॉस या फलों की चटनी इस केक को और भी शानदार बना देगी!

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता को आजमाने के लिए प्रेरित करेगा! अपने प्रियजनों के साथ इस केक को साझा करना न भूलें - निश्चित रूप से वे आपकी मेहनत की सराहना करेंगे! आनंद लें!