核桃蛋糕配白巧克力奶油

核桃白巧克力蛋糕：一种结合了甜味和酸味的美味，适合任何场合。这款简单而精致的食谱一定会成为亲友们的最爱，客人们也会迫不及待地想知道它的秘密。

准备时间：30分钟
烘焙时间：24分钟（每层12分钟）
总时间：3小时30分钟（包括冷却时间）
份量：18

配料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 5汤匙牛奶
- 4汤匙油
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 100克磨碎的核桃
- 1小勺泡打粉
- 2小勺香草
- 一小撮盐

白巧克力奶油：
- 250毫升液态奶油
- 200克白巧克力
- 250克马斯卡彭奶酪
- 50克磨碎的核桃
- 1个小柠檬的皮
- 3汤匙柠檬汁
- 酸樱桃果酱

糖霜：
- 100克苦巧克力
- 50克牛奶巧克力
- 150毫升液态奶油
- 彩色糖果装饰

制作步骤

1. 制作蛋糕底：
将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好24/37厘米的烤盘，以防蛋糕底粘连。

2. 混合配料：
在一个大碗中，将蛋黄和糖打至蓬松且颜色变浅。加入油、牛奶、面粉、磨碎的核桃、泡打粉和香草。搅拌均匀，直到所有配料混合。

3. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白和一小撮盐打至硬性泡沫。这个步骤对制作蓬松的蛋糕底至关重要。用抹刀将蛋白轻轻地折叠入蛋黄混合物中，使用上下的慢动作，以免失去泡沫中的空气。

4. 烘焙蛋糕底：
将混合物分成两半。将第一半倒入准备好的烤盘，烘烤12分钟。用牙签测试，如果牙签干净，蛋糕底就做好了。对第二半重复此步骤。

5. 冷却蛋糕底：
让蛋糕底完全冷却。如果你愿意，可以只烤一个蛋糕底，然后将其纵向切成两半。

6. 制作白巧克力奶油：
在一个蒸锅中，将切成块的白巧克力和液态奶油放入。不断搅拌，直到巧克力完全融化并混合均匀。得到光滑的混合物后，让其冷却，然后放入冰箱冷藏3-4小时。

7. 完成奶油：
奶油凝固后，从冰箱取出并打发至蓬松。加入马斯卡彭奶酪、柠檬皮和柠檬汁，轻轻搅拌。最后，折入磨碎的核桃。

8. 组装蛋糕：
在切菜板上放置第一层蛋糕底，涂上酸樱桃果酱。在上面均匀涂抹白巧克力奶油，然后放上第二层蛋糕底。用保鲜膜覆盖整个蛋糕，并将其放入冰箱冷藏2-3小时。

9. 制作糖霜：
对于糖霜，将液态奶油与苦巧克力和牛奶巧克力放入锅中，用蒸汽加热。不断搅拌，直到巧克力完全融化。一旦糖霜均匀，稍微冷却。

10. 装饰蛋糕：
从冰箱取出蛋糕，切成均匀的块（大约18份），小心地将巧克力糖霜倒在上面，让其流到边缘。撒上彩色糖果以增添节日气氛。再次将蛋糕放入冰箱，直到糖霜凝固。

上菜建议

这款核桃白巧克力蛋糕非常适合在生日、聚会或简单的朋友聚会时享用。可以搭配一杯甜酒或香茶，形成甜与酸的愉悦对比。

营养益处

这款蛋糕含有丰富的核桃，是健康脂肪和蛋白质的良好来源。白巧克力带来了甜味，而柠檬不仅增添了风味，还提供了维生素C。此外，酸樱桃果酱提供了抗氧化剂，使这款甜点不仅美味可口，而且更健康的选择。

可能的变化

- 黑巧克力蛋糕：用黑巧克力替代白巧克力，制作更浓烈、更少甜的版本。
- 添加水果：可以在蛋糕底之间加入香蕉或草莓切片，增添新鲜感。
- 无麸质：用无麸质替代品替代面粉，以便为有不耐受的人提供可享用的蛋糕。

常见问题

我可以使用其他类型的坚果吗？可以，您可以尝试使用胡桃或杏仁，以获得不同的风味。

蛋糕可以保存多久？蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，盖好以保持新鲜。

如果没有马斯卡彭奶酪，我该怎么办？您可以使用充分排水的奶酪或口味较淡的奶油奶酪。

个人笔记

我记得第一次做这个蛋糕的美好时光。那是一个夏天的晚上，我的客人们被这款口味的组合所吸引。我喜欢搭配一杯柠檬水或冰茶来享用，每次他们的反应都让我难以忘怀。希望你也能像我一样享受这个食谱！

祝你好胃口，享受在厨房的每一刻！