Ciasto orzechowe z kremem z białej czekolady

Ciasto orzechowe z białą czekoladą: rozkosz, która łączy słodycz z nutą kwasowości, idealne na każdą okazję. Ten prosty i wyrafinowany przepis z pewnością stanie się ulubionym wśród bliskich, a goście będą nalegać, aby poznać jego sekret.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 24 minuty (12 minut na każdy biszkopt)
Czas całkowity: 3 godziny i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 18

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 5 łyżek mleka
- 4 łyżki oleju
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 100 g mielonych orzechów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki wanilii
- szczypta soli

Na krem z białej czekolady:
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 g białej czekolady
- 250 g mascarpone
- 50 g mielonych orzechów
- skórka otarta z małej cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- dżem wiśniowy

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g czekolady mlecznej
- 150 ml śmietany kremówki
- kolorowe cukierki do dekoracji

Instrukcje

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach 24/37 cm papierem do pieczenia, aby uniknąć przywierania biszkoptów.

2. Mieszanie składników:
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jasną masę. Dodaj olej, mleko, mąkę, mielone orzechy, proszek do pieczenia i wanilię. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

3. Ubijanie białek:
W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu. Zacznij delikatnie wmieszać białka do masy żółtkowej za pomocą łopatki, używając powolnych ruchów od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.

4. Pieczenie biszkoptów:
Podziel masę na dwie równe części. Wlej pierwszą połowę do przygotowanej formy i piecz przez 12 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, robiąc test wykałaczką - jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest idealny. Powtórz dla drugiej połowy masy.

5. Chłodzenie biszkoptów:
Pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć. Jeśli wolisz, możesz upiec jeden biszkopt i potem przekroić go na pół wzdłuż.

6. Przygotowanie kremu z białej czekolady:
W misce na kąpieli wodnej umieść połamane kawałki białej czekolady i śmietanę. Mieszaj ciągle trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji, pozwól jej ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

7. Finalizacja kremu:
Po stężeniu kremu, wyjmij go z lodówki i ubij, aż stanie się puszysty. Dodaj mascarpone, skórkę i sok z cytryny, delikatnie mieszając. Na końcu wmieszaj mielone orzechy.

8. Składanie ciasta:
Na desce ułóż pierwszy biszkopt i posmaruj go dżemem wiśniowym. Równomiernie rozłóż krem z białej czekolady na wierzchu, a następnie połóż drugi biszkopt na wierzchu. Całość przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

9. Przygotowanie polewy:
Do polewy połącz śmietanę z gorzką i mleczną czekoladą w garnku na kąpieli wodnej. Mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Gdy polewa będzie gładka, pozwól jej lekko ostygnąć.

10. Dekorowanie ciasta:
Wyjmij ciasto z lodówki, pokrój na równe kawałki (około 18 porcji) i ostrożnie polej polewą czekoladową, pozwalając jej spływać po bokach. Posyp kolorowymi cukierkami dla efektu wizualnego. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, aż polewa stężeje.

Sugestie podania

To ciasto orzechowe z białą czekoladą idealnie nadaje się na urodziny, przyjęcia lub po prostu do kawy z przyjaciółmi. Możesz podać je z kieliszkiem słodkiego wina lub aromatyczną herbatą dla przyjemnego kontrastu między słodkim a kwaskowatym.

Korzyści odżywcze

To ciasto ma wysoką zawartość orzechów, które są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i białka. Biała czekolada dodaje słodyczy, a cytryna nie tylko aromatu, ale także witaminy C. Ponadto, dżem wiśniowy dostarcza antyoksydantów, czyniąc ten deser nie tylko kulinarną przyjemnością, ale także zdrowszym wyborem.

Możliwe wariacje

- Ciasto z ciemną czekoladą: Zastąp białą czekoladę ciemną czekoladą dla intensywniejszej i mniej słodkiej wersji.
- Dodanie owoców: Możesz dodać plasterki banana lub truskawek między biszkopty dla dodatkowej świeżości.
- Bezglutenowe: Zastąp mąkę alternatywą bezglutenową, aby stworzyć ciasto dostępne dla osób z nietolerancjami.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Tak, możesz eksperymentować z orzechami pekan lub migdałami, aby uzyskać różne smaki.

Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte, aby zachować świeżość.

Co mogę zrobić, jeśli nie mam mascarpone? Możesz użyć dobrze odsączonego twarogu lub serka kremowego o mniej intensywnym smaku.

Osobista nota

Z przyjemnością wspominam, kiedy po raz pierwszy przygotowałem to ciasto. Był to letni wieczór, a moi goście byli zachwyceni połączeniem smaków. Lubię je podawać z kieliszkiem lemoniady lub zimnej herbaty, a ich reakcje zawsze są niezapomniane. Mam nadzieję, że również Ty będziesz cieszyć się tym przepisem tak samo, jak ja!

Smacznego i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!