くるみケーキとホワイトチョコレートクリーム

くるみとホワイトチョコレートのケーキ：甘さと酸味を組み合わせた絶品で、どんな occasion にもぴったりです。このシンプルで洗練されたレシピは、間違いなく大切な人たちのお気に入りになり、ゲストたちはその秘密を知りたがるでしょう。

準備時間：30 分
焼き時間：24 分（各層 12 分）
合計時間：3 時間 30 分（冷却時間を含む）
分量：18

材料

ケーキ生地：
- 卵 6 個
- 牛乳 大さじ 5
- 油 大さじ 4
- 砂糖 大さじ 5
- 小麦粉 大さじ 5
- くるみ 100g（粉砕）
- ベーキングパウダー 小さじ 1
- バニラ 小さじ 2
- 塩ひとつまみ

ホワイトチョコレートクリーム：
- 生クリーム 250ml
- ホワイトチョコレート 200g
- マスカルポーネ 250g
- くるみ 50g（粉砕）
- 小さなレモンの皮
- レモン汁 大さじ 3
- サワーチェリージャム

グレーズ：
- ビターチョコレート 100g
- ミルクチョコレート 50g
- 生クリーム 150ml
- デコレーション用のカラフルなキャンディ

手順

1. ケーキ生地の準備：
オーブンを 180°C に予熱します。24/37 cm の天板にクッキングシートを敷いて、生地がくっつかないようにします。

2. 材料を混ぜる：
大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、ふんわりとした明るい色になるまで混ぜます。油、牛乳、小麦粉、粉砕したくるみ、ベーキングパウダー、バニラを加えます。すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。

3. 卵白を泡立てる：
別のボウルで、卵白を塩ひとつまみとともに泡立てて、しっかりとした泡立てにします。このステップは、ふわふわのケーキ生地を得るために重要です。卵白を卵黄の生地にスパチュラで優しく折り込むときは、上下の動きを使って、泡立てた空気を逃さないようにします。

4. ケーキ生地を焼く：
生地を 2 つのボウルに均等に分けます。最初の半分を用意した天板に注ぎ、12 分間焼きます。つまようじテストで、つまようじがきれいに出てくれば、ケーキ生地は完璧です。2 番目の半分についても同様に繰り返します。

5. ケーキ生地を冷やす：
ケーキ生地を完全に冷やします。好みで、1 つの生地を焼いてから縦に半分に切ることもできます。

6. ホワイトチョコレートクリームを作る：
蒸し器にホワイトチョコレートを小さく割って入れ、生クリームを加えます。絶えず泡立て器で混ぜながら、チョコレートが完全に溶けて均一になるまで加熱します。滑らかな混合物が得られたら、冷やしてから 3 ～ 4 時間冷蔵します。

7. クリームを仕上げる：
クリームが固まったら、冷蔵庫から取り出し、泡立ててふわふわにします。マスカルポーネ、レモンの皮、レモン汁を加え、優しく混ぜ合わせます。最後に、粉砕したくるみを折り込みます。

8. ケーキを組み立てる：
まな板の上に最初のケーキ生地を置き、サワーチェリージャムを塗ります。その上にホワイトチョコレートクリームを均等に広げ、2 番目のケーキ生地をその上に置きます。全体をラップで覆い、冷蔵庫で 2 ～ 3 時間冷やします。

9. グレーズを作る：
グレーズのために、生クリームとビターチョコレート、ミルクチョコレートを鍋に入れ、蒸し器で加熱します。チョコレートが完全に溶けるまで絶えず混ぜます。グレーズが均一になったら、少し冷やします。

10. ケーキをデコレーションする：
冷蔵庫からケーキを取り出し、均等なサイズに切り分け（約 18 皿）、注意深くチョコレートグレーズを上に注ぎ、端に流れ落ちるようにします。カラフルなキャンディを振りかけて、華やかな外観にします。グレーズが固まるまで再度冷蔵庫に戻します。

サーブの提案

このくるみとホワイトチョコレートのケーキは、誕生日、パーティー、または友人とのコーヒータイムに最適です。甘さと酸味の心地よい対比を楽しむために、甘いワインや香りの良いお茶を添えることができます。

栄養上の利点

このケーキは、健康的な脂肪とタンパク質の優れた供給源であるくるみを豊富に含んでいます。ホワイトチョコレートは甘さを加え、レモンは風味を加えるだけでなく、ビタミン C も提供します。さらに、サワーチェリージャムは抗酸化物質を提供し、このデザートを単なる料理の喜びだけでなく、より健康的な選択にしています。

可能なバリエーション

- ダークチョコレートケーキ：ホワイトチョコレートをダークチョコレートに置き換えて、より濃厚で甘さ控えめのバージョンを作ります。
- フルーツの追加：生地の間にバナナやイチゴのスライスを加えて、フレッシュさをプラスできます。
- グルテンフリー：小麦粉をグルテンフリーの代替品に置き換えて、耐性のある人々にとってアクセス可能なケーキを作成します。

よくある質問

他の種類のナッツを使えますか？はい、ペカンナッツやアーモンドを使って、異なる風味を楽しむことができます。

ケーキはどれくらい保存できますか？ケーキは冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存でき、カバーして新鮮さを保ちます。

マスカルポーネがない場合はどうすればよいですか？水を切ったカッテージチーズや、味が控えめなクリームチーズを使用できます。

個人的なメモ

このケーキを初めて作ったときのことを懐かしく思い出します。それは夏の夜で、ゲストたちはこの風味の組み合わせに感動しました。私はそれをレモネードやアイスティーと一緒に出すのが好きで、彼らの反応はいつも忘れられません。あなたも私と同じようにこのレシピを楽しんでくれることを願っています！

良い食事を、そしてキッチンでのすべての瞬間を楽しんでください！