Walnusskuchen mit weißer Schokoladencreme

Walnuss- und weiße Schokoladencreme-Kuchen: eine Köstlichkeit, die Süße mit einer Note von Säure verbindet, perfekt für jeden Anlass. Dieses einfache und raffinierte Rezept wird mit Sicherheit zum Favoriten Ihrer Lieben, und die Gäste werden dringend nach dem Geheimnis fragen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 24 Minuten (12 Minuten für jede Schicht)
Gesamtzeit: 3 Stunden und 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 18

Zutaten

Für die Kuchenschichten:
- 6 Eier
- 5 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Öl
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanille
- eine Prise Salz

Für die weiße Schokoladencreme:
- 250 ml flüssige Sahne
- 200 g weiße Schokolade
- 250 g Mascarpone
- 50 g gemahlene Walnüsse
- abgeriebene Schale von einer kleinen Zitrone
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- Sauerkirschmarmelade

Für den Guss:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 150 ml flüssige Sahne
- bunte Bonbons zur Dekoration

Anleitung

1. Vorbereitung der Kuchenschichten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Blech von 24/37 cm mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Schichten zu verhindern.

2. Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig und hell schlagen. Öl, Milch, Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver und Vanille hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

3. Eiweiße schlagen:
In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Kuchenschicht zu erhalten. Beginnen Sie damit, die Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel in die Eigelbmasse einzufalten, dabei langsame und sanfte Bewegungen von oben nach unten verwenden, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

4. Backen der Schichten:
Teilen Sie die Mischung in zwei gleiche Schüsseln auf. Gießen Sie die erste Hälfte in das vorbereitete Blech und backen Sie 12 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es fertig ist - wenn er sauber herauskommt, ist die Schicht perfekt. Wiederholen Sie dies für die zweite Hälfte der Mischung.

5. Abkühlen der Schichten:
Lassen Sie die Schichten vollständig abkühlen. Wenn gewünscht, können Sie auch eine einzelne Schicht backen und diese dann der Länge nach halbieren.

6. Zubereitung der weißen Schokoladencreme:
In einer Schüssel über einem Wasserbad die zerbrochene weiße Schokolade und die flüssige Sahne geben. Ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und homogen ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen, und stellen Sie sie dann 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

7. Fertigstellung der Creme:
Nachdem die Creme fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie, bis sie schaumig ist. Fügen Sie den Mascarpone, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie vorsichtig. Fügen Sie schließlich die gemahlenen Walnüsse hinzu.

8. Zusammenbau des Kuchens:
Legen Sie auf ein Schneidebrett die erste Schicht und bestreichen Sie sie mit Sauerkirschmarmelade. Verteilen Sie die weiße Schokoladencreme gleichmäßig darauf und legen Sie dann die zweite Schicht darauf. Decken Sie alles mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

9. Zubereitung des Gusses:
Für den Guss kombinieren Sie die flüssige Sahne mit der Zartbitterschokolade und der Vollmilchschokolade in einem Topf über einem Wasserbad. Rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie den Guss etwas abkühlen, bis er homogen ist.

10. Dekoration des Kuchens:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn in gleich große Stücke (ca. 18 Portionen) und gießen Sie vorsichtig den Schokoladenguss darüber, sodass er auch an den Seiten herunterläuft. Bestreuen Sie ihn mit bunten Bonbons für eine festliche Optik. Stellen Sie den Kuchen erneut in den Kühlschrank, bis der Guss fest wird.

Serviervorschläge

Dieser Walnuss- und weiße Schokoladencreme-Kuchen ist ideal für Geburtstagsfeiern, Partys oder einfach bei einem Kaffee mit Freunden. Sie können ihn mit einem Glas süßem Wein oder einem aromatischen Tee kombinieren, um einen angenehmen Kontrast zwischen süß und sauer zu schaffen.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen hat einen hohen Nussgehalt, der eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Proteine ist. Die weiße Schokolade bringt eine süße Note, während die Zitrone nicht nur Geschmack, sondern auch Vitamin C hinzufügt. Darüber hinaus trägt die Sauerkirschmarmelade mit Antioxidantien dazu bei, dass dieses Dessert nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine gesündere Wahl ist.

Mögliche Variationen

- Dunkle Schokoladenkuchen: Ersetzen Sie die weiße Schokolade durch dunkle Schokolade für eine intensivere und weniger süße Variante.
- Hinzufügen von Früchten: Sie können zwischen den Schichten Bananenscheiben oder Erdbeeren hinzufügen, um zusätzliche Frische zu erhalten.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative, um einen Kuchen zu kreieren, der für Menschen mit Unverträglichkeiten zugänglich ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Nussart verwenden? Ja, Sie können mit Pekannüssen oder Mandeln experimentieren, um verschiedene Aromen zu erzielen.

Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Der Kuchen kann im Kühlschrank 3-4 Tage lang abgedeckt aufbewahrt werden, um seine Frische zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn ich keinen Mascarpone habe? Sie können gut abgetropften Quark oder einen Frischkäse mit weniger ausgeprägtem Geschmack verwenden.

Persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich gerne an das erste Mal, als ich diesen Kuchen gemacht habe. Es war ein Sommerabend, und meine Gäste waren begeistert von der Kombination der Aromen. Ich serviere ihn gerne mit einem Glas Limonade oder einem Eistee, und ihre Reaktionen sind immer unvergesslich. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept genauso sehr wie ich!

Guten Appetit und genieße jeden Moment in der Küche!