अखरोट केक और सफेद चॉकलेट क्रीम

नट और सफेद चॉकलेट केक: एक आनंद जो मिठास को एक खट्टे नोट के साथ जोड़ता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। यह सरल और परिष्कृत नुस्खा निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा, और मेहमान इसके रहस्य को जानने के लिए जोर देंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 24 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 12 मिनट)
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय सहित)
परोसने की संख्या: 18

सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम पिसे हुए नट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वैनिला
- एक चुटकी नमक

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम मासकारपोन
- 50 ग्राम पिसे हुए नट
- एक छोटे नींबू का छिलका
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- खट्टा चेरी जैम

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- सजावट के लिए रंगीन कैंडी

निर्देश

1. केक का आधार तैयार करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24/37 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि परतें चिपक न जाएं।

2. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इसमें तेल, दूध, आटा, पिसे हुए नट, बेकिंग पाउडर और वैनिला डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ केक का आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक स्पैटुला के साथ जोड़ें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे हिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

4. केक की परतों को बेक करना:
मिश्रण को दो समान कटोरे में बांटें। पहले आधे को तैयार पैन में डालें और 12 मिनट तक बेक करें। यदि यह तैयार है तो टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक का आधार सही है। दूसरे आधे के लिए दोहराएं।

5. केक की परतों को ठंडा करना:
केक की परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो आप एक ही परत बेक कर सकते हैं और फिर उसे लंबाई में आधा काट सकते हैं।

6. सफेद चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
एक डबल बॉयलर में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। लगातार एक फेटे हुए चम्मच के साथ हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे ठंडा होने दें, फिर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

7. क्रीम को अंतिम रूप देना:
क्रीम के ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज से निकालें और इसे फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। इसमें मासकारपोन, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। अंत में, पिसे हुए नट डालें।

8. केक को असेंबल करना:
एक कटिंग बोर्ड पर पहले केक के आधार को रखें और इसे खट्टे चेरी जैम से फैलाएं। इसके ऊपर सफेद चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर इसके ऊपर दूसरा केक का आधार रखें। पूरे केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

9. ग्लेज़ तैयार करना:
ग्लेज़ के लिए, तरल क्रीम को कड़वी चॉकलेट और दूध चॉकलेट के साथ एक पैन में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। एक बार जब ग्लेज़ समरूप हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

10. केक को सजाना:
केक को फ्रिज से निकालें, इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें (लगभग 18 सर्विंग्स) और सावधानी से चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, जिससे यह किनारों पर भी बह जाए। एक उत्सव के रूप में उपस्थिति के लिए रंगीन कैंडी छिड़कें। एक बार फिर से ग्लेज़ सेट होने तक केक को ठंडा करें।

सेवा के सुझाव

यह नट और सफेद चॉकलेट का केक जन्मदिन, पार्टियों या बस दोस्तों के साथ कॉफी के लिए परोसने के लिए आदर्श है। आप मीठे और खट्टे के बीच सुखद विपरीत के लिए एक गिलास मीठा शराब या सुगंधित चाय के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक नट्स में उच्च है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सफेद चॉकलेट मिठास लाता है, और नींबू न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि विटामिन C भी प्रदान करता है। इसके अलावा, खट्टा चेरी जैम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

संभवतः विविधताएँ

- डार्क चॉकलेट केक: सफेद चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदलें ताकि एक अधिक तीव्र और कम मीठा संस्करण बनाया जा सके।
- फलों को जोड़ना: आप परतों के बीच केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- ग्लूटेन-फ्री: आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलकर उन लोगों के लिए एक केक बनाएं जिन्हें असहिष्णुता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वादों के लिए पेकान या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

अगर मेरे पास मास्कारपोन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप अच्छी तरह से सूखे कुटीर पनीर या कम तीखे स्वाद वाले क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे याद है जब मैंने पहली बार इस केक को बनाया था। यह एक गर्मी की शाम थी, और मेरे मेहमान इस स्वादों के संयोजन से प्रसन्न थे। मुझे इसे नींबू पानी या ठंडी चाय के साथ परोसना पसंद है, और उनकी प्रतिक्रियाएँ हमेशा अविस्मरणीय होती हैं। मैं आशा करता हूँ कि आप भी इस नुस्खे का आनंद लें जैसे मैंने किया!

आपका स्वादिष्ट भोजन हो और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!