Bolo de nozes com creme de chocolate branco

Bolo de nozes com creme de chocolate branco: uma delícia que combina a doçura com uma nota de acidez, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita, simples e refinada, certamente se tornará um favorito entre os entes queridos, e os convidados vão insistir para descobrir seu segredo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 24 minutos (12 minutos para cada camada)
Tempo total: 3 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 18

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 100 g de nozes moídas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de baunilha
- uma pitada de sal

Para o creme de chocolate branco:
- 250 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate branco
- 250 g de mascarpone
- 50 g de nozes moídas
- raspas de um limão pequeno
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- geleia de cereja

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 50 g de chocolate ao leite
- 150 ml de creme de leite
- confeitos coloridos para decorar

Instruções

1. Preparando a massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Forre uma forma de 24/37 cm com papel manteiga para evitar que as camadas grudem.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, bata as gemas junto com o açúcar até obter uma mistura espumosa e clara. Adicione o óleo, o leite, a farinha, as nozes moídas, o fermento e a baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3. Batendo as claras:
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Este passo é crucial para obter uma massa fofa. Comece a incorporar as claras na mistura de gemas com uma espátula, usando movimentos lentos de baixo para cima, para não perder o ar das claras.

4. Assando as camadas:
Divida a massa em duas partes iguais. Despeje a primeira metade na forma preparada e asse por 12 minutos. Verifique se está pronto fazendo o teste do palito - se sair limpo, a massa está perfeita. Repita para a segunda metade.

5. Resfriando as camadas:
Deixe as camadas esfriar completamente. Se preferir, você pode assar uma única camada e depois cortá-la ao meio no sentido do comprimento.

6. Preparando o creme de chocolate branco:
Em uma tigela em banho-maria, coloque o chocolate branco partido em pedaços e o creme de leite. Misture constantemente com um batedor até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Após obter uma mistura lisa, deixe esfriar, e depois leve à geladeira por 3-4 horas.

7. Finalizando o creme:
Após o creme ter engrossado, retire da geladeira e bata até ficar espumoso. Adicione o mascarpone, as raspas e o suco de limão, misturando delicadamente. Por fim, incorpore as nozes moídas.

8. Montando o bolo:
Em uma tábua, coloque a primeira camada e espalhe a geleia de cereja. Espalhe o creme de chocolate branco uniformemente por cima, e depois coloque a segunda camada por cima. Cubra tudo com filme plástico e leve o bolo à geladeira por 2-3 horas.

9. Preparando a cobertura:
Para a cobertura, combine o creme de leite com o chocolate amargo e o chocolate ao leite em uma panela em banho-maria. Misture constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido. Assim que a cobertura estiver homogênea, deixe esfriar um pouco.

10. Decorando o bolo:
Retire o bolo da geladeira, corte em pedaços iguais (cerca de 18 porções) e despeje cuidadosamente a cobertura de chocolate por cima, deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe com confeitos coloridos para um efeito festivo. Leve o bolo novamente à geladeira até que a cobertura endureça.

Sugestões de serviço

Este bolo de nozes com creme de chocolate branco é ideal para ser servido em aniversários, festas ou simplesmente para um café com amigos. Você pode acompanhá-lo com uma taça de vinho doce ou um chá aromático para um contraste agradável entre o doce e o azedo.

Benefícios nutricionais

Este bolo tem um alto teor de nozes, que são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas. O chocolate branco traz uma nota de doçura, enquanto o limão adiciona não apenas sabor, mas também vitamina C. Além disso, a geleia de cereja contribui com antioxidantes, tornando esta sobremesa não apenas um prazer culinário, mas também uma escolha mais saudável.

Possíveis variações

- Bolo de chocolate amargo: Substitua o chocolate branco pelo chocolate amargo para uma versão mais intensa e menos doce.
- Adição de frutas: Você pode adicionar fatias de banana ou morangos entre as camadas para um toque extra de frescor.
- Sem glúten: Substitua a farinha por uma alternativa sem glúten para criar um bolo acessível para aqueles com intolerâncias.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de nozes? Sim, você pode experimentar com nozes-pecã ou amêndoas para obter sabores diferentes.

Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto, para manter a frescura.

O que posso fazer se não tiver mascarpone? Você pode usar queijo cottage bem escorrido ou um cream cheese com um sabor menos pronunciado.

Nota pessoal

Lembro-me com carinho da primeira vez que preparei este bolo. Foi uma noite de verão, e meus convidados ficaram encantados com a combinação de sabores. Gosto de servi-lo com um copo de limonada ou um chá gelado, e suas reações são sempre inesquecíveis. Espero que você também desfrute desta receita tanto quanto eu!

Bom apetite e aproveite cada momento na cozinha!