Prajitura cu nuca si crema de ciocolata alba

Prajitura cu nucă și cremă de ciocolată albă: o încântare care îmbină dulceața cu o notă de aciditate, perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă, simplă și rafinată, va deveni cu siguranță favorită în rândul celor dragi, iar invitații vor cere cu insistență să afle secretul ei.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 24 minute (12 minute pentru fiecare blat)
Timp total: 3 ore și 30 minute (incluzând timpul de răcire)
Număr de porții: 18

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 5 linguri lapte
- 4 linguri ulei
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 100 g nucă măcinată
- 1 praf de copt
- 2 lingurițe vanilie
- un praf de sare

Pentru crema de ciocolată albă:
- 250 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată albă
- 250 g mascarpone
- 50 g nucă măcinată
- coaja rasă de la o lămâie mică
- 3 linguri zeamă de lămâie
- dulceață de vișine

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 50 g ciocolată cu lapte
- 150 ml frișcă lichidă
- bombonele colorate pentru decor

Instrucțiuni

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de 24/37 cm cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea blaturilor.

2. Mixarea ingredientelor:
Într-un bol mare, bate gălbenușurile împreună cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul, laptele, făina, nuca măcinată, praful de copt și vanilia. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate.

3. Bătutul albușurilor:
Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest pas este crucial pentru a obține un blat pufos. Începe prin a încorpora albușurile în compoziția de gălbenușuri cu o spatulă, folosind mișcări lente și de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

4. Coacerea blaturilor:
Împarte compoziția în două boluri egale. Toarnă prima jumătate în tava pregătită și coace timp de 12 minute. Verifică dacă este gata prin testul cu scobitoarea - dacă iese curată, blatul este perfect. Repetă pentru a doua jumătate de compoziție.

5. Răcirea blaturilor:
Lasă blaturile să se răcească complet. Dacă preferi, poți coace un singur blat și apoi să-l tai în jumătate pe lungime.

6. Prepararea cremei de ciocolată albă:
Într-un bol pe baie de aburi, pune ciocolata albă ruptă în bucăți și frișca lichidă. Amestecă constant cu un tel până când ciocolata este complet topită și omogenizată. După ce ai obținut o compoziție fină, las-o să se răcească, apoi dă-o la frigider timp de 3-4 ore.

7. Finalizarea cremei:
După ce crema s-a întărit, scoate-o din frigider și mixeaz-o până devine spumoasă. Adaugă mascarponele, coaja și zeama de lămâie, amestecând delicat. În cele din urmă, încorporează nuca măcinată.

8. Asamblarea prăjiturii:
Pe un tocător, așază primul blat și unge-l cu dulceață de vișine. Întinde crema de ciocolată albă uniform deasupra, apoi așază al doilea blat deasupra. Acoperă totul cu o folie alimentară și dă prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.

9. Prepararea glazurii:
Pentru glazură, combină frișca lichidă cu ciocolata amăruie și cea cu lapte într-o cratiță pe baie de aburi. Amestecă constant până când ciocolata este complet topită. Odată ce glazura este omogenă, las-o să se răcească puțin.

10. Decorarea prăjiturii:
Scoate prăjitura din frigider, porționeaz-o în bucăți de dimensiuni egale (aproximativ 18 porții) și toarnă cu grijă glazura de ciocolată deasupra, lăsând să curgă și pe margini. Presară bombonele colorate pentru un aspect festiv. Dă din nou prăjitura la rece până când glazura se întărește.

Sugestii de servire

Această prăjitură cu nucă și cremă de ciocolată albă este ideală pentru a fi servită la aniversări, petreceri sau pur și simplu la o cafea cu prietenii. Poți acompania cu o cupă de vin dulce sau un ceai aromat pentru un contrast plăcut între dulce și acrișor.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură are un conținut ridicat de nuci, care sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și proteine. Ciocolata albă aduce o notă de dulceață, iar lămâia adaugă nu doar aromă, ci și vitamina C. În plus, dulceața de vișine contribuie cu antioxidanți, făcând din acest desert nu doar o plăcere culinară, ci și o alegere mai sănătoasă.

Variații posibile

- Prăjitură cu ciocolată neagră: Înlocuiește ciocolata albă cu ciocolată neagră pentru o variantă mai intensă și mai puțin dulce.
- Adăugarea de fructe: Poți adăuga felii de banane sau căpșuni între blaturi pentru un plus de prospețime.
- Fără gluten: Înlocuiește făina cu o alternativă fără gluten pentru a crea o prăjitură accesibilă celor cu intoleranțe.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt tip de nuci? Da, poți experimenta cu nuci pecan sau migdale pentru a obține arome diferite.

Cât timp poate fi păstrată prăjitura? Prăjitura se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, acoperită, pentru a-și menține prospețimea.

Ce pot face dacă nu am mascarpone? Poți folosi brânză de vaci bine scursă sau o cremă de brânză cu un gust mai puțin pronunțat.

Nota personală

Îmi amintesc cu drag prima dată când am pregătit această prăjitură. A fost o seară de vară, iar musafirii mei au fost încântați de combinația de arome. Îmi place să o servesc cu un pahar de limonadă sau un ceai rece, iar reacțiile lor sunt mereu de neuitat. Sper să te bucuri și tu de această rețetă la fel de mult cum m-am bucurat eu!

Să ai poftă bună și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!