Cevizli beyaz çikolata kremalı kek

Cevizli beyaz çikolatalı kek: tatlılığı bir asidik notayla birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet. Bu basit ve şık tarif, kesinlikle sevdikleriniz arasında favori haline gelecek ve misafirler sırrını öğrenmek için ısrar edecekler.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 24 dakika (her kat için 12 dakika)
Toplam süre: 3 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 18

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 100 g çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı vanilya
- bir tutam tuz

Beyaz çikolata kreması için:
- 250 ml sıvı krema
- 200 g beyaz çikolata
- 250 g mascarpone
- 50 g çekilmiş ceviz
- bir küçük limonun rendesi
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- vişne reçeli

Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
- süsleme için renkli şekerlemeler

Talimatlar

1. Kek hazırlığı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24/37 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, keklerin yapışmasını önlemek için.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekeri ile birlikte köpük gibi açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Yağı, sütü, unu, çekilmiş cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.

3. Yumurtanın beyazlarının çırpılması:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. Yumurtanın beyazlarını yumurta sarısı karışımına yavaş hareketlerle alt üst ederek, hava kaybetmemek için spatula ile eklemeye başlayın.

4. Kekin pişirilmesi:
Karışımı iki eşit kaseye bölün. İlk yarısını hazırlanan tepsiye dökün ve 12 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - eğer temiz çıkıyorsa kek mükemmel. İkinci yarı için de aynı işlemi tekrarlayın.

5. Keklerin soğutulması:
Keklerin tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz tek bir kek pişirip, ardından uzunlamasına ikiye kesebilirsiniz.

6. Beyaz çikolata kremasının hazırlanması:
Bir kabı kaynar suyun üzerine yerleştirerek beyaz çikolatayı parçalara ayırıp sıvı kremayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra, soğuması için bekletin ve ardından buzdolabında 3-4 saat bekletin.

7. Kremin tamamlanması:
Krema sertleştikten sonra buzdolabından çıkarın ve köpük gibi olana kadar çırpın. Mascarpone, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak, çekilmiş cevizi ekleyin.

8. Kekin montajı:
Bir kesme tahtasına ilk keki yerleştirin ve vişne reçeli ile yağlayın. Üzerine beyaz çikolata kremasını eşit şekilde yayın ve ardından ikinci keki yerleştirin. Her şeyi streç film ile kaplayın ve keki 2-3 saat buzdolabında bekletin.

9. Üst sosun hazırlanması:
Üst sos için sıvı kremayı bitter çikolata ve sütlü çikolata ile birlikte bir tencerede kaynar suyun üzerine yerleştirin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sos homojen hale geldiğinde, biraz soğumaya bırakın.

10. Kekin süslenmesi:
Keki buzdolabından çıkarın, eşit boyutlarda parçalara kesin (yaklaşık 18 porsiyon) ve dikkatlice çikolata sosunu üzerine dökün, kenarlardan akmasına izin verin. Festif bir görünüm için renkli şekerlemeleri serpiştirin. Sosun sertleşmesi için keki tekrar buzdolabına koyun.

Servis önerileri

Bu cevizli beyaz çikolatalı kek, doğum günlerinde, partilerde veya sadece arkadaşlarla bir kahve eşliğinde servis etmek için idealdir. Tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile eşleştirerek tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Beyaz çikolata tatlılık katarken, limon sadece aroma değil, aynı zamanda C vitamini de ekler. Ayrıca, vişne reçeli antioksidanlar sağlar, bu da bu tatlıyı yalnızca bir gastronomik zevk değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Olası varyasyonlar

- Bitter çikolatalı kek: Beyaz çikolatayı bitter çikolatayla değiştirerek daha yoğun ve daha az tatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Meyve ekleme: Katmanlar arasında taze bir dokunuş için muz veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz: Unu glutensiz bir alternatifle değiştirerek intoleransı olanlar için erişilebilir bir kek oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, farklı tatlar elde etmek için pecan veya badem ile deney yapabilirsiniz.

Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca kapalı olarak tazeliğini koruyacak şekilde saklanabilir.

Mascarpone yoksa ne yapabilirim? Daha az belirgin bir tatla süzülmüş lor peyniri veya krem peynir kullanabilirsiniz.

Kişisel not

Bu keki ilk kez hazırladığım günü sevgiyle hatırlıyorum. Bir yaz akşamıydı ve misafirlerim tatların birleşiminden çok memnun kalmışlardı. Onu bir bardak limonata veya soğuk çay ile servis etmeyi seviyorum ve onların tepkileri her zaman unutulmaz oluyor. Umarım bu tarife benim kadar keyif alırsınız!

Afiyet olsun ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!