糕点/糖果
准备翻糖是一个需要注意和精确的过程，但一旦你学会了正确的步骤，你将获得美味的结果。我们首先收集所有必要的材料：500克砂糖、200毫升水和100毫升蜂蜜。所有的工具都必须非常干净，因为任何杂质都会影响翻糖的质地。
在一个干净的锅中，我们将糖与水混合，并将混合物放在小火上。此阶段重要的是不要搅拌，而是让糖自己融化。一旦糖完全溶解，我们就降低火力，开始密切监视并准备下一步。现在是时候准备一个天然毛刷，或者在没有的情况下，准备一些撕成小块的厨房纸巾。
持续煮沸大约30分钟。在此过程中，重要的是清理锅的边缘，以去除可能形成的糖晶体。这时，纸巾或湿刷将非常有帮助。我们准备一杯冷水，甚至可以加冰块，以检查翻糖的稠度。将两个手指浸入水中，然后放入热混合物中，抽出一些糖。如果手指之间形成一根丝，翻糖就准备好了。如果丝不够坚固，我们再让它在火上煮几分钟。
在达到所需的稠度后，我们加入蜂蜜，再煮5-7分钟，轻轻搅拌。经过这一阶段后，我们将热混合物倒入之前准备好的玻璃碗中，注意用冷水喷洒糖的表面，以停止煮沸过程。让其冷却2-3分钟，然后使用搅拌机打发翻糖。颜色和质地会迅速变化，翻糖会变成粘稠的糊状物。
当我们达到理想的稠度时，停止搅拌，将翻糖转移到一个消毒过的罐子中以便保存。这种翻糖可以用来装饰蛋糕、甜点或其他美味。虽然这是一个需要耐心和注意的食谱，但它会以令人印象深刻和美味的结果回报你！
成分: 1公斤糖，100毫升蜂蜜（优质），300毫升水
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