电视蛋糕

电视蛋糕 - 一款棕色和白色层次的美味甜点

电视蛋糕是一种经典的甜点，受到许多代人的喜爱，每一片都带来一丝怀旧。这款蛋糕有着对比鲜明的棕色和白色层，配以细腻的奶油和奢华的糖霜，非常适合任何场合。无论是为庆祝生日、与朋友聚会，还是单纯为了犒劳家人，这个食谱都会让你们笑容满面。此外，这个食谱简单，但视觉和味觉的冲击力令人印象深刻。

准备时间：30分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：大约1小时15分钟
份量：16份

材料

棕色蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 150克黄油（65%脂肪），室温
- 120克糖
- 200毫升牛奶
- 3汤匙可可粉
- 250克面粉
- 1小撮泡打粉
- 2茶匙朗姆酒香精

白色蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 1小撮泡打粉
- 一只橙子的皮
- 一小撮盐

奶油：
- 600毫升牛奶
- 6汤匙半淀粉
- 250克糖
- 300克黄油（80%脂肪），室温
- 1根香草荚
- 1汤匙橙皮

糖霜：
- 200克黑巧克力
- 50克牛奶巧克力
- 300毫升液态奶油

制作步骤

1. 棕色蛋糕底：
首先准备棕色蛋糕底。在一个大碗中，将蛋黄与软化的黄油混合，直到得到光滑的奶油状混合物。加入牛奶、可可粉和朗姆酒香精，搅拌均匀。将面粉与泡打粉过筛，并加入混合物中。
在另一个碗中，将蛋白与糖打至硬性发泡。逐渐将蛋白加入蛋黄混合物中，使用刮刀轻轻翻拌，以免消泡。
将混合物平均分成两个碗。在34/36厘米的烤盘上铺上烘焙纸，倒入第一部分混合物。在预热至180°C的烤箱中烘烤12-14分钟。用牙签检查；如果牙签干净，蛋糕底就做好了。重复第二部分混合物的过程。烘烤后，让蛋糕底完全冷却。

2. 白色蛋糕底：
对于第二个蛋糕底，将蛋黄与糖混合，直到体积翻倍。加入面粉、泡打粉和橙皮。将蛋白与少许盐打至硬性发泡，并小心地将其混入蛋黄混合物中。在同一烤盘上铺上烘焙纸，倒入混合物。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟。进行牙签测试，并让蛋糕底冷却。

3. 奶油：
在一个碗中，将淀粉与糖、香草荚中的种子和少量牛奶混合，以避免结块。将剩余的牛奶加热至沸腾。当牛奶开始沸腾时，降低火力，慢慢倒入淀粉混合物，持续搅拌。煮至变稠，然后离火，用保鲜膜覆盖以防止结皮。冷却后，将奶油打发，加入黄油和橙皮，搅拌至蓬松。

4. 装配：
在烤蛋糕底的烤盘中，放入一个棕色蛋糕底，接着加入一半的奶油，均匀抹平。加入白色蛋糕底，剩余的奶油，最后再放入另一个棕色蛋糕底。确保所有层次平整。

5. 糖霜：
制作糖霜时，在锅中放入切块的巧克力和奶油。置于中火上，不断搅拌，直到巧克力完全融化。关闭火源，让糖霜稍微冷却，但不要完全冷却。均匀地将糖霜倒在蛋糕上，让其轻轻流淌至边缘。让蛋糕在室温下静置1小时，然后放入冰箱冷藏4-5小时，再切块享用。

实用建议

- 材料温度：黄油和鸡蛋应在室温下。这有助于获得更细腻、更蓬松的质地。
- 烘焙检查：每个烤箱都不同。建议在指定时间前2-3分钟检查蛋糕底。
- 个性化食谱：可以在奶油中添加各种香料，如杏仁香精或白巧克力，为其增添个性。
- 上菜：电视蛋糕与香草冰淇淋或新鲜水果酱搭配，形成口感和香气的对比。

营养信息

这款蛋糕是一种丰富的甜点，每份大约含有350-400卡路里。尽管它很奢华，但所用的成分也提供了营养益处，如鸡蛋中的蛋白质和黄油中的健康脂肪。当然，适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以用其他东西代替黄油吗？
可以，您可以使用人造黄油或椰子油，但质地和味道会有所不同。

2. 如何能让蛋糕保存更长时间？
将蛋糕存放在密封容器中，放入冰箱。可以保持新鲜4-5天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，您可以冷冻蛋糕，但建议在冷冻前将其切块并包裹好，以防止冷冻烧。

4. 哪些饮品适合搭配这款蛋糕？
一杯浓缩咖啡或红茶可以完美补充蛋糕的甜味，形成愉悦的对比。

电视蛋糕不仅仅是一款甜点；它是一种烹饪体验，将带您回到过去，并让您的味蕾陶醉。所以，穿上厨师服，让我们一起制作这款美味吧！祝您好胃口！