Ciasto Telewizyjne

Ciasto Telewizyjne - Delikates z Ciemnymi i Jasnymi Biszkoptami

Ciasto Telewizyjne to klasyczny deser, uwielbiany przez wiele pokoleń, który wprowadza odrobinę nostalgii w każdym kawałku. To ciasto z kontrastującymi warstwami ciemnych i jasnych biszkoptów, wzbogacone delikatnym kremem i dekadencką polewą, jest idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na urodziny, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu, aby rozpieszczać swoją rodzinę, ten przepis przyniesie uśmiechy na twarze. Co więcej, jest to prosty przepis, ale z imponującym wizualnym i smakowym efektem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Razem: Około 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 16 porcji

Składniki

Na ciemne biszkopty:
- 6 jajek
- 150 g masła (65% tłuszczu), w temperaturze pokojowej
- 120 g cukru
- 200 ml mleka
- 3 łyżki kakao
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki esencji rumowej

Na jasny biszkopt:
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- Szczypta soli

Na krem:
- 600 ml mleka
- 6 1/2 łyżki skrobi
- 250 g cukru
- 300 g masła (80% tłuszczu), w temperaturze pokojowej
- 1 laska wanilii
- 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej

Na polewę:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 50 g czekolady mlecznej
- 300 ml śmietany kremówki

Przygotowanie

1. Ciemne biszkopty:
Rozpocznij od przygotowania ciemnych biszkoptów. W dużej misce ubij żółtka z miękkim masłem, aż uzyskasz kremową i gładką masę. Dodaj mleko, kakao i esencję rumową, dobrze mieszając. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj do masy.
W innej misce ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj białka do masy żółtkowej, używając łopatki i delikatnych ruchów, aby nie stracić powietrza w pianie.
Podziel otrzymaną masę na dwie równe części. Wyłóż blachę 34/36 cm papierem do pieczenia i wlej pierwszą część masy. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 12-14 minut. Sprawdź wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy. Powtórz proces z drugą masą. Po upieczeniu, pozostaw biszkopty do całkowitego ostygnięcia.

2. Jasny biszkopt:
Dla drugiego biszkoptu ubij żółtka z cukrem, aż podwoją objętość. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i otartą skórkę pomarańczową. Ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy żółtkowej. Wyłóż tę samą blachę papierem do pieczenia i wlej masę. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20-25 minut. Wykonaj test wykałaczką i pozostaw biszkopt do ostygnięcia.

3. Krem:
W misce wymieszaj skrobię z cukrem, nasionami z laski wanilii i odrobiną mleka, aby uniknąć grudek. Pozostałe mleko zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i wlej mieszankę skrobi, ciągle mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i przykryj folią, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Po ostygnięciu, zmiksuj krem i dodaj masło oraz skórkę pomarańczową, miksując, aż stanie się puszysty.

4. Składanie:
W blaszce, w której piekłeś biszkopty, umieść ciemny biszkopt, następnie połowę kremu, który wyrównasz równomiernie. Dodaj jasny biszkopt, resztę kremu, a na końcu drugi ciemny biszkopt. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wyrównane.

5. Polewa:
Do polewy w garnku umieść połamane kawałki czekolady i śmietanę. Ustaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól polewie lekko ostygnąć, ale nie całkowicie. Wylej polewę równomiernie na ciasto, pozwalając jej lekko spływać po brzegach. Pozwól ciastu stać w temperaturze pokojowej przez godzinę, a następnie włóż do lodówki na 4-5 godzin przed pokrojeniem.

Praktyczne wskazówki

- Temperatura składników: Ważne jest, aby masło i jajka były w temperaturze pokojowej. Pomoże to uzyskać delikatniejszą i bardziej puszystą teksturę.
- Sprawdzanie pieczenia: Każdy piekarnik jest inny. Zaleca się sprawdzenie biszkoptów 2-3 minuty przed określonym czasem.
- Personalizacja przepisu: Możesz dodać różne aromaty, takie jak esencja migdałowa lub biała czekolada do kremu, aby nadać mu osobisty akcent.
- Serwowanie: Ciasto Telewizyjne idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem z świeżych owoców dla kontrastu tekstur i smaków.

Informacje żywieniowe

To ciasto jest bogatym deserem, a jedna porcja zawiera około 350-400 kalorii. Choć jest to przyjemność, użyte składniki oferują również korzyści odżywcze, takie jak białko z jajek i zdrowe tłuszcze z masła. Oczywiście, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić masło czymś innym?
Tak, możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego, ale tekstura i smak będą inne.

2. Jak mogę przechować ciasto dłużej?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce. Utrzyma świeżość przez 4-5 dni.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się pokroić je przed zamrożeniem i dobrze owinąć, aby zapobiec oparzeniom mroźnym.

4. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Espresso lub czarna herbata doskonale uzupełnią słodycz ciasta, oferując przyjemny kontrast.

Ciasto Telewizyjne to nie tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przeniesie cię w czasie i zachwyci twoje kubki smakowe. Więc załóż fartuch kuchenny i przygotujmy razem ten delikates! Smacznego!