Torta Televisore

Torta Televisore - Una Delizia con Strati Marroni e Bianchi

La Torta Televisore è un dessert classico, amato da molte generazioni, che porta un tocco di nostalgia in ogni fetta. Questa torta con strati contrastanti di marrone e bianco, arricchita con una crema fine e una glassa decadente, è perfetta per ogni occasione. Che tu la prepari per un anniversario, un incontro con amici o semplicemente per viziare la tua famiglia, questa ricetta porterà sorrisi sui volti. Inoltre, è una ricetta semplice, ma con un impatto visivo e gustativo impressionante.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Totale: Circa 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 16 porzioni

Ingredienti

Per gli strati marroni:
- 6 uova
- 150 g di burro (65% di grassi), a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 3 cucchiai di cacao
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di essenza di rum

Per lo strato bianco:
- 6 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Scorza grattugiata di un'arancia
- Un pizzico di sale

Per la crema:
- 600 ml di latte
- 6 cucchiai e 1/2 di amido di mais
- 250 g di zucchero
- 300 g di burro (80% di grassi), a temperatura ambiente
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata

Per la glassa:
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di cioccolato al latte
- 300 ml di panna liquida

Preparazione

1. Strati Marroni:
Inizia preparando gli strati marroni. In una grande ciotola, mescola i tuorli d'uovo con il burro morbido fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi il latte, il cacao e l'essenza di rum, mescolando bene. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali nel composto.
In un'altra ciotola, monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi gradualmente gli albumi al composto di tuorli, usando una spatola e movimenti delicati per non far perdere aria alla schiuma.
Dividi il composto ottenuto in due ciotole uguali. Fodera una teglia di 34/36 cm con carta da forno e versa la prima parte del composto. Cuoci in un forno preriscaldato a 180°C per 12-14 minuti. Controlla con uno stecchino; se esce pulito, lo strato è pronto. Ripeti il processo con il secondo composto. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente gli strati.

2. Strato Bianco:
Per il secondo strato, mescola i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando non raddoppiano di volume. Aggiungi la farina, il lievito e la scorza d'arancia grattugiata. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma e incorporali delicatamente nel composto di tuorli. Fodera la stessa teglia con carta da forno e versa il composto. Cuoci in un forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Esegui il test dello stecchino e lascia raffreddare lo strato.

3. Crema:
In una ciotola, mescola l'amido di mais con lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia e un po' di latte per evitare grumi. Porta il resto del latte a ebollizione. Quando bolle, abbassa la fiamma e versa il composto di amido, mescolando continuamente. Cuoci fino a quando non si addensa, poi togli dal fuoco e copri con pellicola trasparente per evitare la formazione di una crosta. Dopo che si è raffreddata, monta la crema e aggiungi il burro e la scorza d'arancia, montando fino a ottenere una consistenza spumosa.

4. Assemblaggio:
Nella teglia in cui hai cotto gli strati, posiziona uno strato marrone, seguito da metà della crema, che livelli uniformemente. Aggiungi lo strato bianco, il resto della crema e infine l'altro strato marrone. Assicurati che tutto sia ben livellato.

5. Glassa:
Per la glassa, in un pentolino, metti il cioccolato spezzettato e la panna. Metti a fuoco medio e mescola continuamente fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente la glassa, ma non completamente. Versa la glassa uniformemente sulla torta, lasciando che coli leggermente sui bordi. Lascia riposare la torta a temperatura ambiente per un'ora, poi mettila in frigorifero per 4-5 ore prima di tagliarla.

Consigli Pratici

- Temperatura degli Ingredienti: È importante che il burro e le uova siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più fine e ariosa.
- Controllo della Cottura: Ogni forno è diverso. Si consiglia di controllare gli strati 2-3 minuti prima del tempo specificato.
- Personalizzazione della Ricetta: Puoi aggiungere vari aromi come essenza di mandorla o cioccolato bianco alla crema per darle un tocco personale.
- Servizio: La Torta Televisore si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di frutta fresca per un contrasto di consistenze e sapori.

Informazioni Nutrizionali

Questa torta è un dessert ricco, e una porzione contiene circa 350-400 calorie. Anche se è indulgente, gli ingredienti utilizzati offrono anche benefici nutrizionali, come le proteine delle uova e i grassi sani del burro. Naturalmente, consumata con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata.

Domande Frequenti

1. Posso sostituire il burro con qualcos'altro?
Sì, puoi usare margarina o olio di cocco, ma la consistenza e il sapore saranno diversi.

2. Come posso conservare la torta più a lungo?
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero. Rimane fresca per 4-5 giorni.

3. Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta, ma è consigliabile porzionarla prima di congelarla e avvolgerla bene per evitare bruciature da congelamento.

4. Quali bevande si abbinano bene a questa torta?
Un caffè espresso o un tè nero possono completare perfettamente la dolcezza della torta, offrendo un piacevole contrasto.

La Torta Televisore non è solo un dessert; è un'esperienza culinaria che ti riporterà indietro nel tempo e delizierà le tue papille gustative. Quindi, indossa il tuo abito da chef e prepariamo insieme questa delizia! Buon appetito!