Televizyon Kek

Televizyon Pastası - Kahverengi ve Beyaz Katmanlarla Bir Lezzet

Televizyon Pastası, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir tatlıdır ve her dilimde nostaljik bir dokunuş taşır. Kahverengi ve beyaz tabakalarla zenginleştirilmiş, ince bir krema ve şatafatlı bir glazür ile tamamlanmış bu pasta, her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster bir doğum günü için, ister arkadaşlarla bir buluşma için, isterse ailenizi şımartmak için hazırlayın, bu tarif yüzlerde gülümsemeler getirecektir. Ayrıca, görsel ve tat açısından etkileyici bir etki yaratmasına rağmen basit bir tariftir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 16 porsiyon

Malzemeler

Kahverengi tabakalar için:
- 6 yumurta
- 150 g tereyağı (yüzde 65 yağ), oda sıcaklığında
- 120 g şeker
- 200 ml süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı rom esansı

Beyaz tabaka için:
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 600 ml süt
- 6 yemek kaşığı + 1/2 nişasta
- 250 g şeker
- 300 g tereyağı (yüzde 80 yağ), oda sıcaklığında
- 1 vanilya çubuğu
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Glazür için:
- 200 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 300 ml sıvı krema

Hazırlık

1. Kahverengi Tabakalar:
Kahverengi tabakaları hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını yumuşak tereyağı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt, kakao ve rom esansını ekleyin ve iyice karıştırın. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin.
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını şekerle sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımına yavaşça yumurta beyazlarını ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazik hareketlerle karıştırın.
Elde edilen karışımı iki eşit kaseye bölün. 34/36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımın ilk kısmını dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-14 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa taban hazırdır. İkinci karışım için işlemi tekrarlayın. Pişirdikten sonra, tabakaların tamamen soğumasını bekleyin.

2. Beyaz Tabaka:
İkinci tabaka için, yumurta sarılarını şekerle hacimlerinin iki katına çıkana kadar çırpın. Unu, kabartma tozunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük haline gelene kadar çırpın ve dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin. Aynı tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yapın ve tabanın soğumasını bekleyin.

3. Krema:
Bir kasede, nişastayı şekeri, vanilya çubuğunun tohumlarını ve biraz süt ile karıştırın, topaklanmayı önlemek için. Kalan sütü kaynatmaya koyun. Kaynadığında, ateşi kısın ve nişasta karışımını dökün, sürekli karıştırarak. Koyu bir kıvama gelene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve bir kabuk oluşmaması için üzerini streç filmle kaplayın. Soğuduktan sonra, kremayı çırpın ve tereyağını ve portakal kabuğunu ekleyin, köpük haline gelene kadar çırpın.

4. Montaj:
Pasta tabakalarını pişirdiğiniz tepside, bir kahverengi tabakayı yerleştirin, ardından kremanın yarısını eşit bir şekilde yayın. Beyaz tabakayı ekleyin, kalan kremayı ekleyin ve son olarak diğer kahverengi tabakayı yerleştirin. Her şeyin iyi düzlenmiş olduğundan emin olun.

5. Glazür:
Glazür için, bir tencerede kırılmış çikolata parçalarını ve kremayı koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Ateşi kapatın ve glazürün biraz soğumasını bekleyin, ama tamamen değil. Glazürü pastanın üzerine eşit şekilde dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Pastayı oda sıcaklığında bir saat bekletin, ardından kesmeden önce buzdolabında 4-5 saat bekletin.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin sıcaklığı: Tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Bu, daha ince ve havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Pişirme kontrolü: Her fırın farklıdır. Tabakaları belirtilen zamandan 2-3 dakika önce kontrol etmenizi öneririz.
- Tarifin kişiselleştirilmesi: Krema içine badem esansı veya beyaz çikolata gibi çeşitli aromalar ekleyerek kişisel bir dokunuş verebilirsiniz.
- Servis: Televizyon Pastası, vanilyalı dondurma topu veya taze meyve sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturur.

Beslenme Bilgileri

Bu pasta zengin bir tatlıdır ve bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir. Her ne kadar lüks bir tatlı olsa da, kullanılan malzemeler de yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar gibi besin faydaları sunar. Elbette, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 4-5 gün taze kalır.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz ve iyi sarmanız önerilir, böylece dondurucu yanığı oluşmaz.

4. Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Bir espresso veya siyah çay, pastanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayarak hoş bir kontrast sunar.

Televizyon Pastası sadece bir tatlı değil; sizi zamanda geriye götüren ve damak tadınızı şımartan bir gastronomik deneyimdir. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve bu lezzeti birlikte hazırlayalım! Afiyet olsun!