Торт Телевизор

Торт Телевизор - Лакомство с Коричневыми и Белыми Коржами

Торт Телевизор - это классический десерт, любимый многими поколениями, который приносит каплю ностальгии в каждый кусочек. Этот торт с контрастными слоями коричневых и белых коржей, обогащенный нежным кремом и декадентной глазурью, идеально подходит для любого случая. Будь то на день рождения, встречу с друзьями или просто для того, чтобы побаловать свою семью, этот рецепт принесет улыбки на лица. Кроме того, это простой рецепт, но с впечатляющим визуальным и вкусовым эффектом.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Итого: Около 1 часа 15 минут
Количество порций: 16 порций

Ингредиенты

Для коржей:
- 6 яиц
- 150 г масла (65% жирности), при комнатной температуре
- 120 г сахара
- 200 мл молока
- 3 столовые ложки какао
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 2 чайные ложки ромовой эссенции

Для белого коржа:
- 6 яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- Цедра одного апельсина
- Щепотка соли

Для крема:
- 600 мл молока
- 6 столовых ложек + 1/2 крахмала
- 250 г сахара
- 300 г масла (80% жирности), при комнатной температуре
- 1 стручок ванили
- 1 столовая ложка тертой цедры апельсина

Для глазури:
- 200 г горького шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 300 мл сливок

Приготовление

1. Коржи:
Начните с приготовления коржей. В большой миске взбейте желтки с мягким маслом до получения кремообразной и однородной массы. Добавьте молоко, какао и ромовую эссенцию, тщательно перемешав. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в массу.
В другой миске взбейте белки с сахаром до получения крепкой пены. Постепенно добавляйте белки в желтковую массу, используя лопатку и аккуратные движения, чтобы не потерять воздух в пене.
Разделите полученную массу на две равные части. Выложите форму 34/36 см пергаментом и влейте первую часть массы. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 12-14 минут. Проверьте зубочисткой; если она выходит чистой, корж готов. Повторите процесс с второй массой. После выпечки дайте коржам полностью остыть.

2. Белый корж:
Для второго коржа взбейте желтки с сахаром до удвоения объема. Добавьте муку, разрыхлитель и тертую цедру апельсина. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены и аккуратно вмешайте их в желтковую массу. Выложите ту же форму пергаментом и влейте массу. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. Проверьте зубочисткой и дайте коржу остыть.

3. Крем:
В миске смешайте крахмал с сахаром, семенами из стручка ванили и немного молока, чтобы избежать образования комков. Поставьте оставшееся молоко на огонь. Когда закипит, убавьте огонь и влейте смесь крахмала, постоянно помешивая. Готовьте до загустения, затем снимите с огня и накройте пленкой, чтобы предотвратить образование корки. После остывания взбейте крем и добавьте масло и цедру апельсина, взбивая до получения пышной массы.

4. Сборка:
В форме, в которой вы выпекали коржи, положите один корж, затем половину крема, равномерно распределив его. Добавьте белый корж, оставшийся крем и, наконец, другой корж. Убедитесь, что все хорошо выровнено.

5. Глазурь:
Для глазури в кастрюле положите поломанную шоколадку и сливки. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает. Уберите с огня и дайте глазури немного остыть, но не полностью. Равномерно полейте глазурью торт, позволяя ей немного стекать по краям. Оставьте торт при комнатной температуре на час, затем поставьте в холодильник на 4-5 часов перед нарезкой.

Практические советы

- Температура ингредиентов: Важно, чтобы масло и яйца были комнатной температуры. Это поможет достичь более тонкой и воздушной текстуры.
- Проверка выпечки: Каждый духовой шкаф разный. Рекомендуется проверить коржи за 2-3 минуты до указанного времени.
- Персонализация рецепта: Вы можете добавить различные ароматы, такие как экстракт миндаля или белый шоколад в крем, чтобы придать ему личный акцент.
- Подача: Торт Телевизор идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или свежими фруктовыми соусами для контраста текстур и вкусов.

Пищевая информация

Этот торт является богатым десертом, и одна порция содержит примерно 350-400 калорий. Хотя это лакомство, используемые ингредиенты также предлагают питательные преимущества, такие как белки из яиц и полезные жиры из масла. Конечно, при умеренном употреблении он может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить масло чем-то другим?
Да, вы можете использовать маргарин или кокосовое масло, но текстура и вкус будут другими.

2. Как я могу сохранить торт дольше?
Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике. Он останется свежим в течение 4-5 дней.

3. Могу ли я заморозить торт?
Да, вы можете заморозить торт, но рекомендуется нарезать его перед замораживанием и хорошо завернуть, чтобы предотвратить обморожение.

4. Какие напитки подходят к этому торту?
Эспрессо или черный чай идеально дополнят сладость торта, предлагая приятный контраст.

Торт Телевизор - это не просто десерт; это кулинарное приключение, которое перенесет вас назад во времени и порадует ваши вкусовые рецепторы. Так что наденьте поварской фартук и давайте вместе приготовим это лакомство! Приятного аппетита!