テレビケーキ

テレビケーキ - 茶色と白の層のデリカテッセン

テレビケーキは、何世代にもわたって愛されているクラシックなデザートで、各スライスにノスタルジーをもたらします。このケーキは、濃い茶色と白の対照的な層で構成されており、滑らかなクリームと贅沢なグレーズで豊かにされています。誕生日や友人との集まり、または家族を甘やかすために作るのに最適です。このレシピは、あなたの顔に笑顔をもたらします。さらに、見た目と味のインパクトが印象的なシンプルなレシピです。

準備時間：30分
焼き時間：35-40分
合計：約1時間15分
ポーション数：16ポーション

材料

茶色のスポンジケーキ用：
- 6個の卵
- 150gのバター（脂肪65％）、室温
- 120gの砂糖
- 200mlの牛乳
- 3大さじのココア
- 250gの小麦粉
- 1つまみのベーキングパウダー
- 2小さじのラムエッセンス

白いスポンジケーキ用：
- 6個の卵
- 8大さじの砂糖
- 8大さじの小麦粉
- 1つまみのベーキングパウダー
- 1個のオレンジの皮
- 1つまみの塩

クリーム用：
- 600mlの牛乳
- 6大さじと1/2のコーンスターチ
- 250gの砂糖
- 300gのバター（脂肪80％）、室温
- 1本のバニラビーンズ
- 1大さじのオレンジの皮

グレーズ用：
- 200gのダークチョコレート
- 50gのミルクチョコレート
- 300mlの生クリーム

作り方

1. 茶色のスポンジケーキ：
まず、茶色のスポンジケーキを準備します。大きなボウルで、卵黄と柔らかいバターを混ぜて、クリーミーで均一な混合物を作ります。牛乳、ココア、ラムエッセンスを加え、よく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混合物に加えます。
別のボウルで、卵白を砂糖と一緒に泡立てて、しっかりした泡を作ります。泡立てた卵白を卵黄の混合物に徐々に加え、泡を失わないように優しく混ぜます。
混合物を2つの等しいボウルに分けます。34/36cmの型にクッキングシートを敷き、最初の部分の混合物を流し入れます。180°Cに予熱したオーブンで12-14分焼きます。爪楊枝でチェックし、きれいに出てくれば、スポンジケーキが完成です。2番目の混合物でも同じプロセスを繰り返します。焼き上がったら、スポンジケーキを完全に冷まします。

2. 白いスポンジケーキ：
2つ目のスポンジケーキのために、卵黄と砂糖を混ぜて、体積が2倍になるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、オレンジの皮を加えます。卵白を少しの塩で泡立てて、しっかりした泡を作り、卵黄の混合物に注意深く混ぜ込みます。同じ型にクッキングシートを敷き、混合物を流し入れます。180°Cに予熱したオーブンで20-25分焼きます。爪楊枝テストを行い、スポンジケーキを冷まします。

3. クリーム：
ボウルにコーンスターチ、砂糖、バニラビーンズの種、少量の牛乳を混ぜて、ダマを防ぎます。残りの牛乳を沸騰させます。沸騰したら火を弱め、コーンスターチの混合物を加え、絶えずかき混ぜます。とろみがつくまで加熱し、火から下ろし、クラストができないようにラップします。冷やした後、クリームを混ぜ、バターとオレンジの皮を加えて、ふわふわになるまで混ぜます。

4. 組み立て：
焼いたスポンジケーキの型に、茶色のスポンジケーキを1枚置き、その上にクリームの半分を均一に広げます。白いスポンジケーキを加え、残りのクリームを載せ、最後にもう一枚の茶色のスポンジケーキを置きます。すべてが均等になるようにします。

5. グレーズ：
グレーズのために、鍋に砕いたチョコレートと生クリームを入れます。中火にかけ、チョコレートが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。火を止めて、グレーズを少し冷やしますが、完全には冷やさないでください。グレーズをケーキの上に均等に流し入れ、端から少し流れ落ちるようにします。ケーキを室温で1時間置いた後、冷蔵庫に入れて4-5時間冷やしてから切ります。

実用的なヒント

- 材料の温度：バターと卵は室温であることが重要です。これにより、より滑らかで軽やかな食感が得られます。
- 焼き加減の確認：オーブンはそれぞれ異なります。指定された時間の2-3分前にスポンジケーキを確認することをお勧めします。
- レシピのカスタマイズ：クリームにアーモンドエッセンスやホワイトチョコレートなどの風味を追加して、個性的にすることができます。
- サービング：テレビケーキはバニラアイスクリームや新鮮なフルーツソースと完璧に合い、食感と風味の対比を提供します。

栄養情報

このケーキはリッチなデザートで、1ポーションあたり約350-400カロリーです。贅沢ですが、使用される材料は卵のタンパク質やバターの健康的な脂肪などの栄養的な利点を提供します。もちろん、適度に消費すればバランスの取れた食事の一部となります。

よくある質問

1. バターを他のもので代用できますか？
はい、マーガリンやココナッツオイルを使用できますが、食感や味は異なります。

2. ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。4-5日間新鮮さを保ちます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキを冷凍できますが、冷凍する前にポーションに分けて、冷凍焼けを防ぐためにしっかり包むことをお勧めします。

4. このケーキに合う飲み物は？
エスプレッソや紅茶がケーキの甘さを完璧に補完し、心地よい対比を提供します。

テレビケーキは単なるデザートではなく、あなたを過去に連れ戻し、味覚を楽しませる料理体験です。さあ、シェフの服を着て、このデリカテッセンを一緒に作りましょう！おいしく召し上がれ！