Prajitura Televizor

Prajitura Televizor - O Delicatesă cu Blaturi Maro și Alb

Prajitura Televizor este un desert clasic, îndrăgit de multe generații, care aduce un strop de nostalgie în fiecare felie. Această prăjitură cu straturi contrastante de blaturi maro și alb, îmbogățite cu o cremă fină și o glazură decadentă, este perfectă pentru orice ocazie. Fie că o prepari pentru o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, această rețetă îți va aduce zâmbete pe fețe. În plus, este o rețetă simplă, dar cu un impact vizual și gustativ impresionant.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35-40 de minute
Total: Aproximativ 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 16 porții

Ingrediente

Pentru blaturile maro:
- 6 ouă
- 150 g unt (65% grăsime), la temperatura camerei
- 120 g zahăr
- 200 ml lapte
- 3 linguri cacao
- 250 g făină
- 1 praf de copt
- 2 lingurițe esență de rom

Pentru blatul alb:
- 6 ouă
- 8 linguri zahăr
- 8 linguri făină
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la o portocală
- Un praf de sare

Pentru cremă:
- 600 ml lapte
- 6 linguri și 1/2 amidon
- 250 g zahăr
- 300 g unt (80% grăsime), la temperatura camerei
- 1 păstaie de vanilie
- 1 lingură coajă rasă de portocală

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată amăruie
- 50 g ciocolată cu lapte
- 300 ml frișcă lichidă

Preparare

1. Blaturile Maro:
Începe prin a pregăti blaturile maro. Într-un bol mare, mixează galbenusurile cu untul moale până obții o compoziție cremoasă și omogenă. Adaugă laptele, cacaoa și esența de rom, amestecând bine. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în compoziție.
Într-un alt bol, bate albușurile cu zahărul până obții o spumă fermă. Adaugă treptat albușurile în amestecul de galbenusuri, folosind o paletă și mișcări ușoare pentru a nu pierde aerul din spumă.
Împarte compoziția obținută în două boluri egale. Tapetează o tavă de 34/36 cm cu hârtie de copt și toarnă prima parte a compoziției. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-14 minute. Verifică cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata. Repetă procesul cu a doua compoziție. După coacere, lasă blaturile să se răcească complet.

2. Blatul Alb:
Pentru al doilea blat, mixează galbenusurile cu zahărul până când își dublează volumul. Adaugă făina, praful de copt și coaja rasă de portocală. Bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă și incorporează-le cu grijă în compoziția de galbenusuri. Tapetează aceeași tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute. Efectuează testul cu scobitoarea și lasă blatul să se răcească.

3. Crema:
Într-un bol, amestecă amidonul cu zahărul, semințele din păstaia de vanilie și puțin lapte, pentru a evita formarea cocoloașelor. Pune restul de lapte la fiert. Când dă în clocot, redu focul și toarnă amestecul de amidon, amestecând continuu. Gătește până se îngroașă, apoi ia de pe foc și acoperă cu folie pentru a preveni formarea unei cruste. După ce s-a răcit, mixează crema și adaugă untul și coaja de portocală, mixând până devine spumoasă.

4. Asamblarea:
În tava în care ai copt blaturile, așază un blat maro, urmat de jumătate din cremă, pe care o nivelezi uniform. Adaugă blatul alb, restul de cremă și, la final, celălalt blat maro. Asigură-te că totul este bine nivelat.

5. Glazura:
Pentru glazură, într-o cratiță, pune ciocolata ruptă în bucăți și frișca. Așază pe foc mediu și amestecă continuu până când ciocolata este complet topită. Oprește focul și lasă glazura să se răcească puțin, dar nu complet. Toarnă glazura uniform peste prăjitură, lăsând-o să curgă ușor pe margini. Lasă prăjitura să stea la temperatura camerei timp de o oră, apoi pune-o în frigider pentru 4-5 ore înainte de a o tăia.

Sfaturi Practice

- Temperatura ingredientelor: Este important ca untul și ouăle să fie la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai fine și mai aerate.
- Verificarea coacerii: Fiecare cuptor este diferit. Este recomandat să verifici blaturile cu 2-3 minute înainte de timpul specificat.
- Personalizarea rețetei: Poți adăuga diverse arome precum esență de migdale sau ciocolată albă în cremă pentru a-i da un twist personal.
- Servire: Prajitura Televizor se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete pentru un contrast de texturi și arome.

Informații Nutriționale

Această prăjitură este un desert bogat, iar o porție conține aproximativ 350-400 calorii. Deși este indulgentă, ingredientele folosite oferă și beneficii nutriționale, cum ar fi proteinele din ouă și grăsimile sănătoase din unt. Desigur, consumată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui untul cu altceva?
Da, poți folosi margarină sau ulei de cocos, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cum pot păstra prăjitura mai mult timp?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider. Se menține proaspătă timp de 4-5 zile.

3. Pot congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o porționezi înainte de congelare și să o învelești bine pentru a preveni arsura de congelare.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
O cafea espresso sau un ceai negru pot completa perfect dulceața prăjiturii, oferind un contrast plăcut.

Prajitura Televizor nu este doar un desert; este o experiență culinară care te va transporta înapoi în timp și îți va încânta papilele gustative. Așadar, îmbracă-te în hainele de bucătar și haide să preparăm împreună această delicatesă! Să ai poftă bună!