Bolo Televisão

Bolo Televisão - Uma Delícia com Camadas Castanhas e Brancas

O Bolo Televisão é uma sobremesa clássica, querida por muitas gerações, que traz um toque de nostalgia em cada fatia. Este bolo com camadas contrastantes de bolos castanhos e brancos, enriquecidos com um creme fino e uma cobertura decadente, é perfeito para qualquer ocasião. Quer você o prepare para um aniversário, um encontro com amigos ou simplesmente para mimar sua família, esta receita trará sorrisos aos rostos. Além disso, é uma receita simples, mas com um impacto visual e gustativo impressionante.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 16 porções

Ingredientes

Para os bolos castanhos:
- 6 ovos
- 150 g de manteiga (65% gordura), à temperatura ambiente
- 120 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 3 colheres de sopa de cacau
- 250 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de essência de rum

Para o bolo branco:
- 6 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de uma laranja
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 600 ml de leite
- 6 colheres de sopa e 1/2 de amido
- 250 g de açúcar
- 300 g de manteiga (80% gordura), à temperatura ambiente
- 1 vagem de baunilha
- 1 colher de sopa de casca ralada de laranja

Para a cobertura:
- 200 g de chocolate amargo
- 50 g de chocolate ao leite
- 300 ml de natas

Preparação

1. Bolos Castanhos:
Comece preparando os bolos castanhos. Em uma tigela grande, bata as gemas com a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione o leite, o cacau e a essência de rum, misturando bem. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore à mistura.
Em outra tigela, bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente as claras à mistura de gemas, usando uma espátula e movimentos suaves para não perder o ar da espuma.
Divida a mistura obtida em duas tigelas iguais. Forre uma assadeira de 34/36 cm com papel vegetal e despeje a primeira parte da mistura. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 12-14 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Repita o processo com a segunda mistura. Após assar, deixe os bolos esfriarem completamente.

2. Bolo Branco:
Para o segundo bolo, bata as gemas com o açúcar até que dobrem de volume. Adicione a farinha, o fermento em pó e a casca ralada da laranja. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes e incorpore-as cuidadosamente à mistura de gemas. Forre a mesma assadeira com papel vegetal e despeje a mistura. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. Faça o teste do palito e deixe o bolo esfriar.

3. Creme:
Em uma tigela, misture o amido com o açúcar, as sementes da vagem de baunilha e um pouco de leite, para evitar a formação de grumos. Coloque o restante do leite para ferver. Quando ferver, reduza o fogo e despeje a mistura de amido, mexendo continuamente. Cozinhe até engrossar, depois retire do fogo e cubra com filme plástico para evitar a formação de uma crosta. Depois de esfriar, bata o creme e adicione a manteiga e a casca de laranja, batendo até ficar espumoso.

4. Montagem:
Na assadeira onde você assou os bolos, coloque um bolo castanho, seguido pela metade do creme, que você alisa uniformemente. Adicione o bolo branco, o restante do creme e, por fim, o outro bolo castanho. Certifique-se de que tudo esteja bem nivelado.

5. Cobertura:
Para a cobertura, em uma panela, coloque o chocolate partido em pedaços e as natas. Coloque em fogo médio e mexa continuamente até que o chocolate esteja completamente derretido. Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco, mas não completamente. Despeje a cobertura uniformemente sobre o bolo, permitindo que escorra levemente pelas bordas. Deixe o bolo em temperatura ambiente por uma hora e depois coloque na geladeira por 4-5 horas antes de cortá-lo.

Dicas Práticas

- Temperatura dos ingredientes: É importante que a manteiga e os ovos estejam à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura mais fina e arejada.
- Verificação do cozimento: Cada forno é diferente. É recomendável verificar os bolos 2-3 minutos antes do tempo especificado.
- Personalização da receita: Você pode adicionar vários sabores, como essência de amêndoa ou chocolate branco ao creme para dar um toque pessoal.
- Servir: O Bolo Televisão combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas para um contraste de texturas e sabores.

Informações Nutricionais

Este bolo é uma sobremesa rica, e uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias. Embora seja indulgente, os ingredientes usados também oferecem benefícios nutricionais, como proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga. Claro, consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a manteiga por outra coisa?
Sim, você pode usar margarina ou óleo de coco, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso armazenar o bolo por mais tempo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira. Ele se mantém fresco por 4-5 dias.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável cortá-lo antes de congelar e envolvê-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

4. Quais bebidas combinam com este bolo?
Um café expresso ou um chá preto podem complementar perfeitamente a doçura do bolo, oferecendo um contraste agradável.

O Bolo Televisão não é apenas uma sobremesa; é uma experiência culinária que o transportará de volta no tempo e encantará suas papilas gustativas. Então, vista seu avental de cozinheiro e vamos preparar juntos esta delícia! Bom apetite!