草莓提拉米苏食谱

草莓提拉米苏 - 一款清爽而优雅的甜点

准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份数：12

欢迎来到我的厨房！今天我为您推荐一款美味的草莓提拉米苏，这是意大利著名甜点的清爽变体。这款食谱非常适合草莓季节，奶油是用水浴煮熟的鸡蛋制作的，提供了奶油般的质地，并为那些犹豫不决的人提供了额外的安全性。

简短历史
提拉米苏是一款历史悠久的甜点，因其独特的风味和质地而在全球范围内流行。虽然传统上是用咖啡制作的，但这种甜点也完美地结合了其他水果，如草莓，带来了清新的口感和甜美。

成分
要制作这款草莓提拉米苏，您需要以下成分：

- 1大包手指饼（48个）
- 300毫升水
- 5汤匙咖啡粉
- 50毫升阿玛雷托（或朗姆酒）
- 500克马斯卡彭奶酪
- 5个蛋黄
- 5汤匙糖
- 50毫升牛奶
- 10克明胶
- 1根香草荚
- 500毫升鲜奶油
- 400克草莓
- 150克巧克力（用于草莓）
- 100克黑巧克力（用于甘纳许）
- 100毫升鲜奶油（用于甘纳许）

关于成分的实用建议
- 草莓：选择新鲜、成熟的草莓，以获得甜美和芳香的味道。如果没有草莓，可以使用其他浆果，如覆盆子或蓝莓。
- 马斯卡彭：确保马斯卡彭奶酪在室温下，以便更容易地混合到奶油中。
- 明胶：对于获得奶油般的稳定质地至关重要。根据包装上的说明进行水合，以获得最佳效果。

甜点的制作

1. 制作咖啡：首先，使用5汤匙咖啡粉和300毫升水制作浓咖啡。让咖啡完全冷却，然后加入阿玛雷托酒或朗姆酒。如果您不想要酒精，可以跳过这一步。

2. 水合明胶：将明胶放入一个小碗中，加入温水，水量大约覆盖2个手指的高度。让其水合10分钟。

3. 制作蛋奶油：在另一个碗中，将蛋黄和糖搅拌至颜色变浅的奶油状。加入50毫升牛奶，并在水浴中不断搅拌，直到混合物变稠并能挂住勺子。

4. 加入明胶：当奶油冷却到足够的温度（不要放入冰箱）时，溶解明胶，或在蒸汽浴中或微波炉中（25秒）加热，然后将其加入蛋奶油中。

5. 制作最终奶油：在一个高碗中，将马斯卡彭奶酪搅拌均匀。加入冷却的蛋奶油、香草荚的种子，最后加入打发的鲜奶油。您还可以在这款奶油中加入一半切碎的草莓，以增加风味。

组装提拉米苏

1. 准备模具：建议使用一个可拆卸底的烤盘（35厘米 x 35厘米）进行组装。如果没有，普通烤盘也可以，但请确保做好准备，以防漏液。

2. 浸泡手指饼：将冷却的咖啡放入碗中，将每个手指饼浸泡一秒钟。将第一层手指饼放入烤盘中，然后是三分之一的奶油。继续放入另一层手指饼，然后是剩余的奶油。最后一层应为奶油，第一层的手指饼应平行放置，第二层应垂直放置。

3. 装饰：顶部可以用巧克力草莓装饰。要准备巧克力，融化150克巧克力，并与100毫升鲜奶油混合，直到得到光滑的奶油。让其稍微冷却后，再倒在草莓上。

4. 冷却：将提拉米苏放入冰箱，至少冷却4小时，以便充分定型。

上菜建议
为了增加风味，您可以在上面撒上可可粉，或用几片新鲜薄荷叶装饰。这款甜点与一杯咖啡或一杯甜酒非常搭配。

营养信息
这款草莓提拉米苏是美味的选择，每份大约含有400卡路里，具体取决于份量和所用材料。由于马斯卡彭奶酪和鸡蛋的存在，它富含蛋白质，而草莓则提供了维生素和抗氧化剂。

常见问题
- 提拉米苏可以冷冻吗？不推荐，因为奶油在解冻后可能变得颗粒状。
- 我可以使用其他类型的酒吗？当然可以！您可以尝试其他利口酒，如百利甜或法兰杰利科。
- 如何使提拉米苏少甜？您可以减少奶油中的糖量，或使用更酸的草莓。

我鼓励您尝试这款草莓提拉米苏食谱，享受清爽而芳香的甜点！祝您好胃口！