いちごのティラミスレシピ

いちごティラミス - 爽やかでエレガントなデザート

準備時間：30分
冷却時間：4時間
合計時間：4時間30分
ポーション数：12

私のキッチンへようこそ！今日は、イタリアの有名なデザートの爽やかなバリエーションであるいちごティラミスの美味しいレシピを提案します。このレシピは、いちごの季節にぴったりで、クリームは湯煎で調理された卵を使用しており、クリーミーな食感を提供し、生卵を食べるのをためらう人々に追加の安全性を提供します。

簡単な歴史
ティラミスは、風味と食感のユニークな組み合わせにより、世界中で人気のあるデザートです。伝統的にはコーヒーで作られますが、このデザートはイチゴなどの他の果物とも完璧に組み合わさり、フレッシュさと甘さをもたらします。

材料
いちごティラミスを作るために、次の材料が必要です：

- 大きなフィンガービスケット1パック（48個）
- 300mlの水
- 5スプーンのコーヒー粉
- 50mlのアマレット（またはラム酒）
- 500gのマスカルポーネチーズ
- 5個の卵黄
- 5スプーンの砂糖
- 50mlの牛乳
- 10gのゼラチン
- 1本のバニラビーンズ
- 500mlの生クリーム
- 400gのいちご
- 150gのチョコレート（いちご用）
- 100gのダークチョコレート（ガナッシュ用）
- 100mlの生クリーム（ガナッシュ用）

材料に関する便利なヒント
- いちご：甘くて香りの良い味を得るために、新鮮で熟したいちごを選んでください。いちごがない場合は、ラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを使用できます。
- マスカルポーネ：マスカルポーネチーズが室温にあることを確認して、クリームに混ぜやすくします。
- ゼラチン：クリーミーで安定した食感を得るために不可欠です。パッケージの指示に従って水和してください。

デザートの作り方

1. コーヒーを作る：まず、300mlの水に5スプーンのコーヒー粉を使って濃いコーヒーを作ります。コーヒーを完全に冷やし、アマレットまたはラム酒を加えます。アルコールを避けたい場合は、このステップをスキップできます。

2. ゼラチンを水和する：ゼラチンを小さなボウルに入れ、約2指の水で覆います。10分間水和させておきます。

3. 卵クリームを作る：別のボウルで、卵黄と砂糖を混ぜて薄いクリーム状になるまで混ぜます。50mlの牛乳を加え、湯煎で混ぜ続け、混合物が濃くなり、スプーンに絡むまで加熱します。

4. ゼラチンを加える：クリームが十分に冷えたら（冷蔵庫に入れないでください）、ゼラチンを湯煎または電子レンジで（25秒）溶かし、卵クリームに混ぜます。

5. 最終クリームを作る：高いボウルでマスカルポーネを混ぜて均一にします。冷却した卵クリーム、バニラビーンズの種を加え、最後にしっかりと泡立てた生クリームを混ぜます。このクリームに刻んだいちごの半分を加えて、風味を増すこともできます。

ティラミスの組み立て

1. 型の準備：組み立てには、取り外し可能な底のある型（35cm x 35cm）を使用することをお勧めします。ない場合は、通常の型でも機能しますが、漏れを防ぐためにしっかりと準備してください。

2. フィンガービスケットを浸す：冷やしたコーヒーをボウルに入れ、各フィンガービスケットを1秒間浸します。型に最初のフィンガービスケットの層を置き、その上にクリームの3分の1を置きます。もう一層のフィンガービスケットを続け、残りのクリームを加えます。最後の層はクリームで、最初の層のフィンガービスケットは平行に、2層目は垂直に配置します。

3. 飾り付け：上部にはチョコレートいちごで飾ることができます。チョコレートを準備するには、150gのチョコレートを溶かし、100mlの生クリームと混ぜて光沢のあるクリームを作ります。いちごの上に注ぐ前に、少し冷やします。

4. 冷却：ティラミスを冷蔵庫に入れ、しっかりと固まるまで最低4時間冷やします。

サーブの提案
風味を増すために、上にココアを振りかけたり、新鮮なミントの葉で飾ったりできます。このデザートは、コーヒーや甘いワインと非常に相性が良いです。

栄養情報
このいちごティラミスは、ポーションあたり約400カロリーで、ポーションのサイズや使用する材料によって異なります。マスカルポーネチーズと卵のおかげで、タンパク質が豊富で、いちごはビタミンと抗酸化物質を提供します。

よくある質問
- ティラミスは冷凍できますか？推奨されません。クリームが解凍後に粒状になる可能性があります。
- 他の種類のアルコールを使用できますか？もちろん！ベイリーズやフランジェリコなど、他のリキュールを試すことができます。
- ティラミスを甘さ控えめにするには？クリームの砂糖の量を減らすか、酸味のあるいちごを使用できます。

このいちごティラミスのレシピを試して、爽やかで香り豊かなデザートを楽しんでください！いただきます！