स्ट्रॉबेरी के साथ तिरामिसू रेसिपी

स्ट्रॉबेरी तिरामिसु - एक ताज़ा और सुरुचिपूर्ण मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको स्ट्रॉबेरी तिरामिसु की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, जो प्रसिद्ध इटालियन मिठाई का एक ताज़ा संस्करण है। यह रेसिपी स्ट्रॉबेरी के मौसम के लिए बिल्कुल सही है, और क्रीम को पानी के स्नान में उबले हुए अंडों से बनाया गया है, जिससे इसे मलाईदार बनावट और कच्चे अंडे खाने में हिचकिचाने वालों के लिए अतिरिक्त सुरक्षा मिलती है।

संक्षिप्त इतिहास
तिरामिसु एक समृद्ध इतिहास वाली मिठाई है, जो अपनी अद्वितीय स्वाद और बनावट के संयोजन के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है। हालांकि इसे पारंपरिक रूप से कॉफी के साथ बनाया जाता है, यह मिठाई स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे ताजगी और मिठास का एक स्पर्श मिलता है।

सामग्री
इस स्ट्रॉबेरी तिरामिसु को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 बड़ा पैकेट फिंगर बिस्किट (48)
- 300 मिली पानी
- 5 चम्मच कॉफी पाउडर
- 50 मिली अमारेटो (या रम)
- 500 ग्राम मासकारपोन
- 5 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच चीनी
- 50 मिली दूध
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 1 वनीला फली
- 500 मिली क्रीम
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 150 ग्राम चॉकलेट (स्ट्रॉबेरी के लिए)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (गनाश के लिए)
- 100 मिली क्रीम (गनाश के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव
- स्ट्रॉबेरी: मीठा और सुगंधित स्वाद पाने के लिए ताज़ी, पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य बेरी जैसे रसभरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- मासकारपोन: सुनिश्चित करें कि मासकारपोन पनीर कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आपकी क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।
- जिलेटिन: मलाईदार और स्थिर बनावट पाने के लिए आवश्यक है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे हाइड्रेट करें।

मिठाई बनाने की विधि

1. कॉफी बनाना: पहले 5 चम्मच कॉफी पाउडर का उपयोग करके 300 मिली पानी में मजबूत कॉफी बनाएं। कॉफी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसमें अमारेटो या रम डालें। यदि आप शराब नहीं चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में गर्म पानी के साथ डालें, लगभग 2 अंगुली पानी से ढक दें। इसे 10 मिनट के लिए भिगोने दें।

3. अंडे की क्रीम बनाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक वह हल्की क्रीम न बन जाए। 50 मिली दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गरम करें। क्रीम तब तैयार होती है जब यह गाढ़ी हो जाती है और चम्मच को कोट करती है।

4. जिलेटिन को मिलाना: जब क्रीम पर्याप्त ठंडी हो जाए (इसे फ्रिज में न रखें), जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में (25 सेकंड) घोलें और इसे अंडे की क्रीम में मिलाएं।

5. अंतिम क्रीम तैयार करना: एक ऊँचे कटोरे में, मासकारपोन को मिलाएं ताकि वह समरूप हो जाए। ठंडी अंडे की क्रीम, वनीला फली के बीज डालें और अंत में, अच्छी तरह से फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। आप इस क्रीम में कटे हुए स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

तिरामिसु को इकट्ठा करना

1. आकार तैयार करना: इकट्ठा करने के लिए एक हटाने योग्य तले वाला पैन (35 सेमी x 35 सेमी) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास ऐसा नहीं है, तो एक सामान्य पैन भी काम करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ठीक से तैयार है ताकि लीक न हो।

2. फिंगर बिस्किट को भिगोना: ठंडी कॉफी को एक कटोरे में डालें और प्रत्येक फिंगर बिस्किट को एक सेकंड के लिए भिगो दें। पैन में फिंगर बिस्किट की पहली परत रखें, उसके बाद क्रीम का एक तिहाई डालें। एक और फिंगर बिस्किट की परत डालें और फिर बची हुई क्रीम डालें। अंतिम परत क्रीम की होनी चाहिए, और पहले परत के फिंगर बिस्किट को एक दिशा में और दूसरे परत के फिंगर बिस्किट को लंबवत रखना चाहिए।

3. सजावट: शीर्ष को चॉकलेट में डूबे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है। चॉकलेट तैयार करने के लिए, 150 ग्राम चॉकलेट को पिघलाएं और इसे 100 मिली तरल क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चमकदार क्रीम न मिल जाए। इसे स्ट्रॉबेरी पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

4. ठंडा करना: तिरामिसु को ठंडा करने के लिए कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सेवा करने के सुझाव
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ऊपर कोको छिड़क सकते हैं या कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं। यह मिठाई एक कप कॉफी या एक गिलास मीठे शराब के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह स्ट्रॉबेरी तिरामिसु एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह पनीर मासकारपोन और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है? ऐसा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम डीफ्रॉस्ट होने पर दानेदार हो सकती है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के अल्कोहल का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आप अन्य लिकर जैसे बेली या फ्रैंजेलिको के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं तिरामिसु को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या खट्टे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस स्ट्रॉबेरी तिरामिसु की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!