草莓塔配香草奶油

草莓香草奶油塔是一种每天带来阳光的甜点。这种简单而优雅的食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会为你的餐桌增添精致的外观。无论你是为特殊场合准备，还是只是想犒劳自己，这个塔肯定会成为你最喜欢的食谱之一。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：8

配料

底部：
- 220克面粉
- 100克融化的黄油（确保质量好，以获得绝佳的味道）
- 1个鸡蛋
- 一撮盐
- 2汤匙糖
- 1包香草糖

香草奶油：
- 5个蛋黄
- 500毫升牛奶（全脂牛奶是理想选择，能制作出丰富的奶油）
- 40克面粉
- 40克玉米淀粉
- 60克糖
- 2包香草糖
- 1根香草荚或1瓶香草精

装饰：
- 300克新鲜草莓（根据个人喜好可以少一些）
- 2汤匙淀粉
- 2汤匙糖
- 一杯罐头汁（樱桃或酸樱桃）

食谱简史

草莓塔是一种经典甜点，结合了新鲜水果的风味和细腻奶油的柔和。随着时间的推移，各种文化对食谱进行了调整，添加了当地的食材，但基础保持不变：酥脆的底、甜美的奶油和新鲜的水果。这是一种将传统与创新结合在一起的食谱，适合一年中的任何时刻。

逐步制作塔

1. 制作底部

开始你的烹饪冒险，制作底部。如果你有食物处理器，这将使工作变得更轻松，但如果没有，也不用担心——你也可以手动完成。

1. 混合干配料。在一个碗中，将面粉、糖、香草糖和一撮盐混合在一起。
2. 加入黄油。将融化的黄油倒入面粉混合物中，搅拌至均匀。
3. 加入鸡蛋。加入鸡蛋，继续搅拌，直到混合物形成一个面团球。
4. 制作底部。将面团铺在不粘烤盘上，确保均匀，并留出一个小边缘以保持奶油。如果你不喜欢用擀面杖擀面团，可以用手按压。
5. 冷却。用保鲜膜覆盖烤盘，将面团放入冰箱冷藏30分钟。此步骤对于防止烘烤过程中面团膨胀至关重要。

2. 制作香草奶油

与此同时，我们将处理香草奶油。这种奶油是你塔成功的关键，提供了细腻的质地和独特的风味。

1. 准备配料。在一个碗中，将蛋黄与面粉和玉米淀粉混合，确保没有结块。
2. 加入牛奶和糖。逐渐加入牛奶，同时不断搅拌。然后，加入糖并搅拌均匀。
3. 浸泡香草。将香草荚纵向切开，用刀刮出种子。将种子和香草荚加入牛奶混合物中。
4. 煮奶油。将混合物放在中火上，不断搅拌。重要的是不要让它无人看管，因为可能会粘在锅底。当奶油开始变稠并从锅底分离时，即可完成。
5. 冷却奶油。将奶油倒入碗中，用保鲜膜覆盖，确保膜接触奶油（这可以防止形成膜）。让它达到室温。

3. 烘烤底部

将烤箱预热至180摄氏度。在烤箱预热时，准备底部：

1. 刺底部。用叉子在底部上刺孔，这一步将帮助防止面团膨胀。
2. 烘烤底部。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤底部20-25分钟，或直到变成金黄色。

4. 制作草莓

现在让我们专注于美味的草莓装饰，它将为你的塔增添新鲜的味道。

1. 准备草莓。清洗草莓并根据个人喜好将其切成对半或小块。
2. 煮草莓。将它们放入锅中，与糖和罐头汁一起。搅拌均匀，煮至糖溶解，混合物开始煮沸。
3. 加厚混合物。加入用2汤匙水稀释的淀粉，搅拌至混合物变稠。关火，让其冷却。

5. 组装塔

是时候将所有元素组装在一起，创造你的杰作。

1. 加入奶油。当底部完全冷却时，将香草奶油均匀倒在上面。
2. 加入草莓。将草莓放在奶油上，确保均匀分布。为了更乡村的外观，可以将生草莓放在香草奶油上。
3. 装饰。如果你愿意，可以在顶部加上鲜奶油，以增加风味。

上菜建议

草莓香草奶油塔是一种多功能的甜点。你可以单独享用，或加上一点新鲜的奶油。此外，你也可以搭配香草冰淇淋或巧克力酱，形成美味的对比。

常见问题

我该如何保存塔？
塔可以在冰箱中保存，覆盖，保存2-3天。建议在上菜前再添加草莓，以防止底部变软。

我可以使用其他水果吗？
当然可以！这个食谱非常灵活，其他水果如覆盆子、蓝莓或桃子同样美味。

营养益处

草莓是维生素C和抗氧化剂的极佳来源，而香草奶油虽然美味，但由于牛奶的存在提供了钙的摄入。这款塔不仅是一种享受，也是享用新鲜水果的一种方式。

结论

草莓香草奶油塔是任何场合的完美选择，带来了水果的甜美与奶油的柔滑之间的平衡。通过简单的步骤和易于获取的配料，你可以制作出一种肯定会给人留下深刻印象的甜点。试试看，享受每一口！祝你好胃口！