Τάρτα με φράουλες και κρέμα βανίλιας

Η τάρτα με φράουλες και κρέμα βανίλιας είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει μια αχτίδα ήλιου κάθε μέρα. Αυτή η απλή αλλά κομψή συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση στο τραπέζι σας. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτή η τάρτα σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη βάση:
- 220 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας για υπέροχη γεύση)
- 1 αυγό
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Για την κρέμα βανίλιας:
- 5 κρόκοι αυγών
- 500 ml γάλα (το πλήρες γάλα είναι ιδανικό για μια πλούσια κρέμα)
- 40 γρ. αλεύρι
- 40 γρ. κορν φλάουρ
- 60 γρ. ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 1 λοβός βανίλιας ή 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:
- 300 γρ. φρέσκες φράουλες (ή λιγότερες, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουρ
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- Ένα φλιτζάνι χυμό από κομπόστα (κεράσια ή βύσσινα)

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η τάρτα με φράουλες είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις των φρέσκων φρούτων με την απαλότητα μιας κρέμας. Με την πάροδο του χρόνου, διάφοροι πολιτισμοί έχουν προσαρμόσει τη συνταγή προσθέτοντας τα τοπικά τους υλικά, αλλά η βάση παρέμεινε σταθερή: μια τραγανή βάση, μια γλυκιά κρέμα και φρέσκα φρούτα. Αυτή είναι μια συνταγή που φέρνει μαζί την παράδοση και την καινοτομία, ιδανική για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της τάρτας

1. Προετοιμασία της βάσης

Ξεκινήστε την μαγειρική σας περιπέτεια με την προετοιμασία της βάσης. Αν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αυτό θα διευκολύνει πολύ τη δουλειά σας, αλλά μην ανησυχείτε αν δεν έχετε - μπορείτε να το κάνετε και χειροκίνητα.

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
2. Προσθέστε το βούτυρο. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση.
3. Ενσωματώστε το αυγό. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει η σύνθεση μια μπάλα ζύμης.
4. Σχηματίστε τη βάση. Απλώστε τη ζύμη σε μια αντικολλητική φόρμα, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφη και έχει μια μικρή άκρη για να κρατήσει την κρέμα. Αν δεν σας αρέσει να ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη, μπορείτε να την πιέσετε με τα χέρια σας.
5. Ψύξτε. Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποτρέψετε την άνοδο της ζύμης κατά το ψήσιμο.

2. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

Εν τω μεταξύ, θα ασχοληθούμε με την κρέμα βανίλιας. Αυτή η κρέμα είναι το κλειδί για την επιτυχία της τάρτας σας, προσφέροντας μια απαλή υφή και μια μοναδική γεύση.

1. Προετοιμάστε τα συστατικά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το αλεύρι και το κορν φλάουρ, βεβαιωθείτε ότι δεν μένουν σβόλοι.
2. Προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
3. Εγχύστε τη βανίλια. Κόψτε τη λοβό βανίλιας κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τους σπόρους και τη λοβό στο μείγμα γάλακτος.
4. Βράστε την κρέμα. Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε χωρίς επίβλεψη, καθώς μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει και να αποκολλάται από τον πάτο της κατσαρόλας, είναι έτοιμη.
5. Ψύξτε την κρέμα. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και καλύψτε την με μεμβράνη, φροντίζοντας να αγγίζει την κρέμα (αυτό αποτρέπει το σχηματισμό κρούστας). Αφήστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Ψήσιμο της βάσης

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ετοιμάστε τη βάση:

1. Τρυπήστε τη βάση. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση σε διάφορα μέρη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποτροπή της ανόδου της ζύμης.
2. Ψήστε τη βάση. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη βάση για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή.

4. Προετοιμασία των φράουλων

Τώρα ας επικεντρωθούμε στην νόστιμη επικάλυψη φράουλας, η οποία θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση στην τάρτα σας.

1. Προετοιμάστε τις φράουλες. Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση ή σε μικρούς κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
2. Μαγειρέψτε τις φράουλες. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τον χυμό κομπόστας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
3. Πηκτώστε τη σύνθεση. Προσθέστε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερού και ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σύνθεση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας

Ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε όλα τα στοιχεία για να δημιουργήσετε το αριστούργημά σας.

1. Προσθέστε την κρέμα. Όταν η βάση έχει κρυώσει τελείως, ρίξτε την κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα πάνω της.
2. Προσθέστε τις φράουλες. Τοποθετήστε τις φράουλες πάνω από την κρέμα, φροντίζοντας να τις διανείμετε ομοιόμορφα. Για μια πιο ρουστίκ εμφάνιση, μπορείτε να αφήσετε τις ωμές φράουλες πάνω από την κρέμα βανίλιας.
3. Διακοσμήστε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί από πάνω για επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η τάρτα με φράουλες και κρέμα βανίλιας είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή με μια δόση φρέσκιας σαντιγί. Επίσης, μπορείτε πάντα να την εμπλουτίσετε με παγωτό βανίλια ή με σάλτσα σοκολάτας για μια νόστιμη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Συνιστάται να προσθέσετε τις φράουλες λίγο πριν το σερβίρισμα για να αποτρέψετε την μουσκεία της βάσης.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και άλλα φρούτα όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα είναι εξίσου νόστιμα.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, ενώ η κρέμα βανίλιας, αν και νόστιμη, προσφέρει ασβέστιο χάρη στο γάλα. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο μια απόλαυση, αλλά και ένας τρόπος να απολαύσετε φρέσκα φρούτα.

Συμπέρασμα

Η τάρτα με φράουλες και κρέμα βανίλιας είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, φέρνοντας μια ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας των φρούτων και της κρεμώδους υφής της κρέμας. Με απλά βήματα και προσιτά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Δοκιμάστε το και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!