Тарт с клубникой и ванильным кремом

Тарт с клубникой и ванильным кремом — это десерт, который приносит лучик солнца каждый день. Этот простой, но элегантный рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит изысканный вид вашему столу. Готовите ли вы его для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот тарт определенно станет одним из ваших любимых рецептов.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 220 г муки
- 100 г растопленного масла (убедитесь, что оно хорошего качества для великолепного вкуса)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

Для ванильного крема:
- 5 желтков
- 500 мл молока (цельное молоко идеально подходит для богатого крема)
- 40 г муки
- 40 г кукурузного крахмала
- 60 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 стручок ванили или 1 экстракт ванили

Для украшения:
- 300 г свежей клубники (или меньше, в зависимости от предпочтений)
- 2 полные столовые ложки крахмала
- 2 столовые ложки сахара
- Стакан сока от компота (вишня или черешня)

Краткая история рецепта

Тарт с клубникой — классический десерт, который сочетает в себе ароматы свежих фруктов с нежностью крема. На протяжении времени различные культуры адаптировали рецепт, добавляя свои местные ингредиенты, но основа осталась неизменной: хрустящее тесто, сладкий крем и свежие фрукты. Это рецепт, который объединяет традиции и инновации, идеально подходящий для любого времени года.

Шаг за шагом: Приготовление тарта

1. Приготовление теста

Начните кулинарное приключение с приготовления теста. Если у вас есть кухонный комбайн, это значительно упростит задачу, но не беспокойтесь, если его нет — вы можете сделать это вручную.

1. Смешайте сухие ингредиенты. В миске соедините муку, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
2. Добавьте масло. Влейте растопленное масло в мучную смесь и перемешайте до получения однородной массы.
3. Введите яйцо. Добавьте яйцо и продолжайте мешать, пока масса не станет шариком теста.
4. Сформируйте тесто. Раскатайте тесто в форме с антипригарным покрытием, убедившись, что оно ровное и имеет небольшие бортики, чтобы удерживать крем. Если вам не нравится раскатывать тесто скалкой, вы можете прижать его руками.
5. Охладите. Накройте форму пленкой и оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение для предотвращения поднятия теста во время выпечки.

2. Приготовление ванильного крема

Тем временем займемся ванильным кремом. Этот крем — ключ к успеху вашего тарта, придавая ему гладкую текстуру и неповторимый вкус.

1. Подготовьте ингредиенты. В миске смешайте желтки с мукой и крахмалом, убедившись, что не осталось комочков.
2. Добавьте молоко и сахар. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Инфузия ванили. Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена ножом. Добавьте семена и стручок в молочную смесь.
4. Варите крем. Поставьте смесь на средний огонь, постоянно помешивая. Важно не оставлять его без присмотра, так как он может пригореть ко дну кастрюли. Когда крем начнет густеть и отделяться от дна кастрюли, он готов.
5. Охладите крем. Перелейте крем в миску и накройте пленкой, убедившись, что она касается крема (это предотвратит образование пленки). Дайте ему достичь комнатной температуры.

3. Выпечка теста

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Пока духовка разогревается, приготовьте тесто:

1. Проколите тесто. Используйте вилку, чтобы проколоть тесто в нескольких местах. Этот шаг поможет предотвратить поднятие теста.
2. Выпекайте тесто. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте тесто в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

4. Приготовление клубники

Теперь сосредоточимся на вкусной клубничной начинке, которая добавит свежий вкус вашему тарту.

1. Подготовьте клубнику. Вымойте клубнику и нарежьте ее пополам или на маленькие кубики, в зависимости от предпочтений.
2. Готовьте клубнику. Поместите их в кастрюлю с сахаром и соком компота. Хорошо перемешайте и готовьте, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть.
3. Утолщите смесь. Добавьте крахмал, разведенный в 2 столовых ложках воды, и перемешивайте, пока смесь не загустеет. Выключите огонь и дайте остыть.

5. Сборка тарта

Пришло время собрать все элементы, чтобы создать ваше произведение искусства.

1. Добавьте крем. Когда тесто полностью остынет, равномерно вылейте ванильный крем на него.
2. Добавьте клубнику. Разложите клубнику поверх крема, убедившись, что она равномерно распределена. Для более деревенского вида вы можете оставить сырую клубнику на ванильном креме.
3. Украсьте. Если хотите, вы можете добавить взбитые сливки сверху для дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче

Тарт с клубникой и ванильным кремом — это универсальный десерт. Вы можете подавать его просто или с каплей свежих взбитых сливок. Также вы всегда можете улучшить его с помощью ванильного мороженого или шоколадного соуса для вкусного контраста.

Часто задаваемые вопросы

Как я могу сохранить тарт?
Тарт можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Рекомендуется добавлять клубнику непосредственно перед подачей, чтобы предотвратить размягчение теста.

Могу ли я использовать другие фрукты?
Конечно! Этот рецепт очень универсален, и другие фрукты, такие как малина, черника или персики, также будут вкусными.

Пищевая ценность

Клубника является отличным источником витамина C и антиоксидантов, а ванильный крем, хотя и вкусный, обеспечивает кальций благодаря молоку. Этот тарт не только лакомство, но и способ насладиться свежими фруктами.

Заключение

Тарт с клубникой и ванильным кремом — это идеальный выбор для любого случая, обеспечивая баланс между сладостью фруктов и кремовостью крема. С простыми шагами и доступными ингредиентами вы можете создать десерт, который точно впечатлит. Попробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!