स्ट्रॉबेरी टार्ट और वनीला क्रीम

स्ट्रॉबेरी और वैनिला क्रीम का टार्ट एक ऐसा डेसर्ट है जो हर दिन में एक चमक लाता है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक परिष्कृत रूप भी जोड़ेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह टार्ट निश्चित रूप से आपके पसंदीदा नुस्खों में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

तले के लिए:
- 220 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (अच्छी गुणवत्ता का होना सुनिश्चित करें ताकि शानदार स्वाद मिले)
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

वैनिला क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध (पूर्ण दूध समृद्ध क्रीम के लिए आदर्श है)
- 40 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 60 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 वैनिला फली या 1 वैनिला एसेंस

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या कम, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच चीनी
- एक कप कैन का रस (चेरी या खट्टे चेरी)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

स्ट्रॉबेरी का टार्ट एक क्लासिक डेज़र्ट है, जो ताजे फलों के स्वाद को एक नाजुक क्रीम की मुलायमता के साथ मिलाता है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने नुस्खे को अनुकूलित किया है, अपने स्थानीय सामग्री को जोड़ते हुए, लेकिन आधार समान रहा है: एक कुरकुरी तली, एक मीठी क्रीम और ताजे फल। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, जो साल के किसी भी समय के लिए सही है।

चरण दर चरण: टार्ट बनाना

1. तले की तैयारी

अपने पाक साहसिकता की शुरुआत तले को तैयार करके करें। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो यह काम को बहुत आसान बना देगा, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो चिंता न करें - आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं।

1. सूखी सामग्री को मिलाएं। एक कटोरे में आटा, चीनी, वैनिला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. मक्खन डालें। पिघले हुए मक्खन को आटे के मिश्रण पर डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाएं।
3. अंडा डालें। अंडा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण एक आटा गेंद में न आ जाए।
4. तले का आकार बनाएं। आटे को नॉन-स्टिक बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान है और क्रीम को रखने के लिए एक छोटा किनारा है। यदि आप बेलन से आटे को बेलना पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे हाथों से दबा सकते हैं।
5. ठंडा करें। पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम बेकिंग के दौरान आटे के फूलने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. वैनिला क्रीम की तैयारी

इस बीच, हम वैनिला क्रीम पर ध्यान केंद्रित करेंगे। यह क्रीम आपके टार्ट की सफलता की कुंजी है, जो इसे एक चिकनी बनावट और अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है।

1. सामग्री तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे।
2. दूध और चीनी डालें। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। फिर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. वैनिला का स्वाद लें। वैनिला फली को लंबाई में काटें और चाकू से बीजों को निकालें। बीज और फली को दूध के मिश्रण में डालें।
4. क्रीम को उबालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे नजरअंदाज न करें, क्योंकि यह बर्तन के तले में चिपक सकता है। जब क्रीम गाढ़ा होने लगे और बर्तन के तले से अलग होने लगे, तो यह तैयार है।
5. क्रीम को ठंडा करें। क्रीम को एक कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह क्रीम को छूता है (यह एक फिल्म बनने से रोकता है)। इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

3. तले को बेक करना

अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन प्रीहीट हो रहा हो, तब तले को तैयार करें:

1. तले को छेदें। एक कांटा का उपयोग करके तले में जगह-जगह छेद करें। यह कदम आटे के फूलने से रोकने में मदद करेगा।
2. तले को बेक करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और तले को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

4. स्ट्रॉबेरी की तैयारी

अब हम अपने टार्ट में ताजगी का स्वाद जोड़ने के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी टॉपिंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें। स्ट्रॉबेरी को धो लें और अपनी पसंद के अनुसार आधा या छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्ट्रॉबेरी को पकाएं। उन्हें एक बर्तन में चीनी और कैन का रस डालकर रखें। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक चीनी न पिघल जाए और मिश्रण उबालने लगे।
3. मिश्रण को गाढ़ा करें। 2 चम्मच पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आग बंद करें और ठंडा होने दें।

5. टार्ट को असेंबल करना

अब सभी तत्वों को एक साथ लाने का समय है ताकि आपकी कृति बनाई जा सके।

1. क्रीम डालें। जब तला पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो वैनिला क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें।
2. स्ट्रॉबेरी डालें। क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। अधिक देहाती रूप के लिए, आप क्रीम पर कच्ची स्ट्रॉबेरी छोड़ सकते हैं।
3. सजाएँ। यदि चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

स्ट्रॉबेरी और वैनिला क्रीम का टार्ट एक बहुपरकारी डेसर्ट है। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या ताजे व्हीप्ड क्रीम के एक छींटे के साथ। इसके अलावा, आप इसे वैनिला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़कर एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले स्ट्रॉबेरी डालने की सिफारिश की जाती है ताकि तले नरम न हो जाएं।

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बहुत बहुपरकारी है, और रास्पबेरी, ब्लूबेरी या पीच जैसे अन्य फल भी उतने ही स्वादिष्ट हैं।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और वैनिला क्रीम, हालांकि स्वादिष्ट है, दूध के कारण कैल्शियम की आपूर्ति करती है। यह टार्ट केवल एक लाड़ प्यार नहीं है, बल्कि ताजे फलों का आनंद लेने का एक तरीका भी है।

निष्कर्ष

स्ट्रॉबेरी और वैनिला क्रीम का टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो फलों की मिठास और क्रीम की मलाईदारी के बीच संतुलन लाता है। सरल चरणों और सुलभ सामग्री के साथ, आप एक ऐसा डेसर्ट बना सकते हैं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। इसे आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें! बधाई हो!