Tarte de morango com creme de baunilha

A tarte de morango com creme de baunilha é uma sobremesa que traz um toque de sol a cada dia. Esta receita simples, mas elegante, não só encantará o seu paladar, como também adicionará um aspecto requintado à sua mesa. Quer a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta tarte certamente se tornará uma das suas receitas favoritas.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a base:
- 220 g de farinha
- 100 g de manteiga derretida (certifique-se de que é de boa qualidade para um sabor maravilhoso)
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o creme de baunilha:
- 5 gemas de ovo
- 500 ml de leite (leite integral é ideal para um creme rico)
- 40 g de farinha
- 40 g de amido de milho
- 60 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 vagem de baunilha ou 1 essência de baunilha

Para a cobertura:
- 300 g de morangos frescos (ou menos, dependendo das preferências)
- 2 colheres cheias de amido
- 2 colheres de açúcar
- Uma chávena de suco de compota (cerejas ou ginjas)

Breve história da receita

A tarte de morango é uma sobremesa clássica que combina os sabores das frutas frescas com a delicadeza de um creme suave. Ao longo do tempo, diversas culturas adaptaram a receita, adicionando os seus ingredientes locais, mas a base permaneceu constante: uma base crocante, um creme doce e frutas frescas. Esta é uma receita que une tradição e inovação, sendo perfeita para qualquer época do ano.

Passo a passo: Preparação da tarte

1. Preparação da base

Comece a sua aventura culinária preparando a base. Se tiver um robot de cozinha, será muito mais fácil, mas não se preocupe se não tiver um - pode fazer manualmente.

1. Misture os ingredientes secos. Numa tigela, combine a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal.
2. Adicione a manteiga. Deite a manteiga derretida sobre a mistura de farinha e mexa até obter uma composição homogénea.
3. Incorpore o ovo. Adicione o ovo e continue a mexer até que a composição se torne uma bola de massa.
4. Forme a base. Estenda a massa na forma antiaderente, certificando-se de que está uniforme e que tem uma pequena borda para segurar o creme. Se não gostar de estender a massa com um rolo, pode pressioná-la com as mãos.
5. Resfrie. Cubra a forma com filme plástico e deixe a massa no frigorífico durante 30 minutos. Este passo é essencial para evitar que a massa cresça durante a cozedura.

2. Preparação do creme de baunilha

Enquanto isso, vamos preparar o creme de baunilha. Este creme é a chave para o sucesso da sua tarte, proporcionando uma textura suave e um sabor inconfundível.

1. Prepare os ingredientes. Numa tigela, misture as gemas com a farinha e o amido, certificando-se de que não ficam grumos.
2. Adicione o leite e o açúcar. Comece a adicionar gradualmente o leite, mexendo constantemente. Depois, adicione o açúcar e misture bem.
3. Infunda a baunilha. Corte a vagem de baunilha ao longo e retire as sementes com uma faca. Adicione as sementes e a vagem à mistura de leite.
4. Ferva o creme. Coloque a mistura em fogo médio, mexendo constantemente. É importante não deixá-la sem supervisão, pois pode queimar no fundo da panela. Quando o creme começar a engrossar e se soltar do fundo da panela, está pronto.
5. Resfrie o creme. Despeje o creme numa tigela e cubra-o com filme plástico, certificando-se de que toca no creme (isso impede a formação de uma película). Deixe atingir a temperatura ambiente.

3. Cozimento da base

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Enquanto o forno aquece, prepare a base:

1. Fure a base. Use um garfo para furar a base em vários lugares. Este passo ajudará a evitar que a massa cresça.
2. Asse a base. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a base por 20-25 minutos, ou até que fique dourada.

4. Preparação dos morangos

Agora vamos nos concentrar na deliciosa cobertura de morangos, que adicionará um sabor fresco à sua tarte.

1. Prepare os morangos. Lave os morangos e corte-os ao meio ou em cubos pequenos, dependendo das preferências.
2. Cozinhe os morangos. Coloque-os numa panela com o açúcar e o suco de compota. Misture bem e deixe no fogo até que o açúcar derreta e a mistura comece a ferver.
3. Engrosse a mistura. Adicione o amido diluído em 2 colheres de água e mexa até que a mistura engrosse. Desligue o fogo e deixe esfriar.

5. Montagem da tarte

É hora de montar todos os elementos para criar a sua obra-prima.

1. Adicione o creme. Quando a base estiver completamente fria, despeje o creme de baunilha uniformemente sobre ela.
2. Adicione os morangos. Coloque os morangos por cima do creme, certificando-se de distribuí-los uniformemente. Para um aspecto mais rústico, pode deixar os morangos crus sobre o creme de baunilha.
3. Decore. Se desejar, pode adicionar chantilly por cima para um sabor extra.

Sugestões de serviço

A tarte de morango com creme de baunilha é uma sobremesa versátil. Pode servi-la simples ou com um toque de chantilly fresco. Além disso, pode sempre enriquecê-la com um sorvete de baunilha ou um molho de chocolate para um contraste delicioso.

Perguntas frequentes

Como posso conservar a tarte?
A tarte pode ser conservada no frigorífico, coberta, durante 2-3 dias. É recomendável adicionar os morangos apenas antes de servir para evitar que o fundo fique encharcado.

Posso usar outras frutas?
Claro! Esta receita é muito versátil, e outras frutas como framboesas, mirtilos ou pêssegos também são deliciosas.

Benefícios nutricionais

Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, e o creme de baunilha, embora delicioso, fornece cálcio devido ao leite. Esta tarte não é apenas um deleite, mas também uma maneira de desfrutar de frutas frescas.

Conclusão

A tarte de morango com creme de baunilha é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, trazendo um equilíbrio entre a doçura das frutas e a cremosidade do creme. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você pode criar uma sobremesa que com certeza impressionará. Experimente e desfrute de cada garfada! Bom apetite!