Tarta cu capsuni si crema de vanilie

Tarta cu căpșuni și cremă de vanilie este un desert care aduce un strop de soare în fiecare zi. Această rețetă simplă, dar elegantă, nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va adăuga și un aspect rafinat mesei tale. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această tartă va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale preferate.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru blat:
- 220 g făină
- 100 g unt topit (asigură-te că este de bună calitate pentru un gust superb)
- 1 ou
- Un praf de sare
- 2 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru crema de vanilie:
- 5 gălbenușuri de ou
- 500 ml lapte (laptele integral este ideal pentru o cremă bogată)
- 40 g făină
- 40 g amidon de porumb
- 60 g zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 pastăie de vanilie sau 1 esență de vanilie

Pentru ornament:
- 300 g căpșuni proaspete (sau mai puține, în funcție de preferințe)
- 2 linguri pline cu amidon
- 2 linguri zahăr
- O cană de zeamă de la un compot (cireșe sau vișine)

Scurtă istorie a rețetei

Tarta cu căpșuni este un desert clasic, ce îmbină aromele fructelor proaspete cu delicatețea unei creme fine. De-a lungul timpului, diverse culturi au adaptat rețeta, adăugând ingredientele lor locale, dar baza a rămas constantă: un blat crocant, o cremă dulce și fructe proaspete. Aceasta este o rețetă care aduce împreună tradiția și inovația, fiind perfectă pentru orice moment al anului.

Pas cu pas: Prepararea tartei

1. Prepararea blatului

Începe aventura culinară prin prepararea blatului. Dacă ai un robot de bucătărie, acesta va face treaba mult mai ușoară, dar nu te îngrijora dacă nu ai unul – poți face și manual.

1. Amestecă ingredientele uscate. Într-un bol, combină făina, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare.
2. Adaugă untul. Toarnă untul topit peste amestecul de făină și amestecă până se obține o compoziție omogenă.
3. Încorporează oul. Adaugă oul și continuă să amesteci până când compoziția devine o bilă de aluat.
4. Formează blatul. Întinde aluatul în tava non-aderentă, asigurându-te că este uniform și că are un mic bord pentru a ține crema. Dacă nu îți place să întinzi aluatul cu sucitorul, îl poți apăsa cu mâinile.
5. Răcește. Acoperă tava cu folie și lasă aluatul la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii.

2. Prepararea cremei de vanilie

Între timp, ne vom ocupa de crema de vanilie. Această cremă este cheia succesului tartei tale, oferindu-i o textură fină și un gust inconfundabil.

1. Pregătește ingredientele. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu făina și amidonul, asigurându-te că nu rămân cocoloașe.
2. Adaugă laptele și zahărul. Începe să adaugi treptat laptele, amestecând constant. Apoi, adaugă zahărul și amestecă bine.
3. Infuzează vanilia. Taie pastaia de vanilie pe lung și scoate semințele cu un cuțit. Adaugă semințele și pastaia în amestecul de lapte.
4. Fierbe crema. Pune amestecul pe foc mediu, amestecând constant. Este important să nu-l lași nesupravegheat, deoarece se poate prinde de fundul oalei. Când crema începe să se îngroașe și se dezlipește de pe fundul oalei, este gata.
5. Răcește crema. Toarnă crema într-un castron și acoper-o cu folie transparentă, având grijă să atingă crema (acest lucru împiedică formarea unei pojghițe). Las-o să ajungă la temperatura camerei.

3. Coacerea blatului

Încuie-ți cuptorul, setându-l la 180 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătește blatul:

1. Înțeapă blatul. Folosește o furculiță pentru a înțepa blatul din loc în loc. Acest pas va ajuta la prevenirea umflării aluatului.
2. Coace blatul. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace blatul timp de 20-25 de minute, sau până când devine auriu.

4. Prepararea căpșunilor

Acum să ne concentrăm pe toppingul delicios de căpșuni, care va adăuga un gust proaspăt tartei tale.

1. Pregătește căpșunile. Spală căpșunile și taie-le în jumătăți sau în cuburi mici, în funcție de preferințe.
2. Gătește căpșunile. Pune-le într-o oală cu zahărul și zeama de compot. Amestecă bine și lasă-le pe foc până când zahărul se topește și amestecul începe să fiarbă.
3. Îngroașă compoziția. Adaugă amidonul diluat în 2 linguri de apă și amestecă până când compoziția se îngroașă. Oprește focul și lasă să se răcească.

5. Asamblarea tartei

Este timpul să asamblezi toate elementele pentru a crea capodopera ta.

1. Adaugă crema. Când blatul este complet răcit, toarnă crema de vanilie uniform pe el.
2. Adaugă căpșunile. Pune căpșunile deasupra cremei, având grijă să le distribui uniform. Pentru un aspect mai rustic, poți lăsa căpșunile crude pe crema de vanilie.
3. Ornează. Dacă dorești, poți adăuga frișcă deasupra pentru un plus de savoare.

Sugestii de servire

Tarta cu căpșuni și cremă de vanilie este un desert versatil. O poți servi simplă sau cu un strop de frișcă proaspătă. De asemenea, o mereu potențializa cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată pentru un contrast delicios.

Întrebări frecvente

Cum pot să păstrez tarta?
Tarta se poate păstra la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Este recomandat să adaugi căpșunile abia înainte de servire pentru a preveni înmuierea blaturilor.

Pot folosi alte fructe?
Desigur! Această rețetă este foarte versatilă, iar alte fructe precum zmeura, afinele sau piersicile sunt la fel de delicioase.

Beneficii nutriționale

Căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C și antioxidanți, iar crema de vanilie, deși delicioasă, oferă un aport de calciu datorită laptelui. Această tartă nu este doar un răsfăț, ci și o modalitate de a te bucura de fructe proaspete.

Concluzie

Tarta cu căpșuni și cremă de vanilie este o alegere perfectă pentru orice ocazie, aducând un echilibru între dulceața fructelor și cremozitatea cremei. Cu pașii simpli și ingredientele accesibile, poți crea un desert care va impresiona cu siguranță. Încearc-o și bucură-te de fiecare îmbucătură! Poftă bună!