草莓奶油泡芙

草莓奶油泡芙蛋糕 - 有故事的美味佳肴

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：10人

这款草莓奶油泡芙蛋糕是质地和风味的完美结合，适合庆祝特殊时刻，或仅仅是为了给平常日子增添一丝甜蜜。它采用轻盈蓬松的面团、奢华的甘纳许奶油和新鲜的草莓夹心，这款甜点将让每个人都赞不绝口。它的故事源远流长，但每一口都提醒我们团聚在餐桌旁，分享快乐，创造难忘的回忆。

配料

面团：
- 400毫升水
- 200毫升油
- 300克白面粉
- 6个鸡蛋

甘纳许奶油：
- 200毫升鲜奶油
- 100克牛奶巧克力

草莓奶油：
- 250克草莓
- 5汤匙糖
- 3汤匙淀粉
- 1个鸡蛋
- 500毫升牛奶
- 香草精
- 1包明胶
- 300毫升鲜奶油

糖霜：
- 100克牛奶巧克力
- 50克黄油

步骤：如何制作草莓奶油泡芙蛋糕

步骤1：准备面团
1. 在锅中将400毫升水和200毫升油煮沸，确保混合物充分沸腾。
2. 一旦水和油开始沸腾，立即将锅从火上移开，快速加入300克面粉。用刮刀或木勺快速搅拌，直至形成均匀的面团。快速操作以避免结块。
3. 让面团冷却约10分钟。这将有助于在加入鸡蛋时防止其凝固。
4. 逐个加入6个鸡蛋，每次加入后充分搅拌。面团应该变得光滑且有光泽。

面团小贴士：确保鸡蛋在室温下，这样更容易混合。如果你想要更蓬松的面团，可以多加一个鸡蛋。

步骤2：烘焙泡芙
1. 将烤箱预热至200°C。准备一个铺有烘焙纸的烤盘，或者涂抹油并撒上少许面粉。
2. 使用裱花袋，在准备好的烤盘上挤出均匀的圆形面团。可以根据喜好制作大或小的泡芙。
3. 烘烤20-25分钟，或直到它们呈金黄色且触感坚实。在前15分钟内不要打开烤箱，以免泡芙塌陷。

甘纳许奶油

步骤3：准备甘纳许奶油
1. 在一个碗中，将100克牛奶巧克力与200毫升鲜奶油一起在蒸汽中融化。不断搅拌以避免巧克力烧焦。
2. 一旦巧克力完全融化，让混合物在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏几小时，直到变得坚固。

步骤4：草莓奶油
1. 清洗250克草莓，去掉叶子并切碎。与2汤匙糖混合，放在滤网中静置以去除多余的汁液。
2. 在一个碗中，将3汤匙淀粉与1个鸡蛋和100毫升牛奶混合。将剩余的400毫升牛奶加热至沸腾。
3. 当牛奶开始沸腾时，加入淀粉混合物，不断搅拌直到变稠。离火后，加入3汤匙糖和香草精。
4. 在另一个碗中，加入草莓留下的汁液，并加水至250毫升。小火加热，加入明胶，不断搅拌直到变稠。
5. 略微冷却后，将此混合物加入香草奶油中，充分搅拌。冷却后，加入打发的鲜奶油和草莓。

草莓奶油小贴士：可以加入一些薄荷叶以增添新鲜口感。此外，还可以使用其他时令水果，如覆盆子或蓝莓。

组装蛋糕

步骤5：组装蛋糕
1. 使用一个可拆卸底的蛋糕圈，在底部涂抹一层薄薄的草莓奶油。
2. 放上一层迷你泡芙，然后是剩余的草莓奶油。抹平后，再放上7-8个迷你泡芙。
3. 准备糖霜，将100克牛奶巧克力和50克黄油在蒸汽中融化，然后均匀地倒在蛋糕上。

步骤6：冷却
1. 将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，以便定型。然后小心地取下可拆卸底。

上菜建议

这款草莓奶油泡芙蛋糕与一杯新鲜冲泡的咖啡或香气四溢的茶搭配非常完美。此外，可以在盘子上加一勺香草冰淇淋，形成温度的对比，增添风味。

营养信息

- 一份（约100克）含约350卡路里。
- 含有来自鸡蛋和鲜奶油的蛋白质，以及来自面粉和糖的碳水化合物。草莓提供必要的维生素和抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以用全麦面粉替代白面粉吗？
可以，但质地可能会有所不同。全麦面粉吸水性更强，因此需要稍微多加一点液体。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存2-3天。确保覆盖以防止干燥。

3. 我可以用其他水果代替草莓吗？
当然可以！覆盆子、蓝莓或桃子都是很好的替代选择。

这款草莓奶油泡芙蛋糕不仅是一道食谱，更是一种烹饪体验，将为你挚爱的人带来微笑。因此，穿上你的厨师服，准备好食材，享受这段美味的旅程吧！祝我亲爱的生日快乐，愿我们的生活充满甜蜜的时刻！