स्ट्रॉबेरी क्रीम एक्लेयर

स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ एक्लेर केक - एक कहानी के साथ एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ एक्लेर केक बनावट और स्वाद का एक आदर्श मेल है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने या बस रोज़मर्रा के दिनों में मिठास जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। हलके और हवादार आटे, शानदार गनाश क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी की भराई के साथ, यह मिठाई किसी को भी indiferent नहीं छोड़ेगी। इसकी कहानी समय के धुंध में खो गई है, लेकिन हर कौर हमें परिवार को मेज पर इकट्ठा करने, खुशियों को साझा करने और अविस्मरणीय यादें बनाने की परंपरा की याद दिलाती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 मि.ली. पानी
- 200 मि.ली. तेल
- 300 ग्राम सफेद आटा
- 6 अंडे

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 मि.ली. क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 अंडा
- 500 मि.ली. दूध
- वनीला एसेंस
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 300 मि.ली. क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

चरण दर चरण: स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ एक्लेर केक कैसे बनाएं

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बर्तन में, 400 मि.ली. पानी और 200 मि.ली. तेल को उबालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से उबल रहा है।
2. जब पानी और तेल उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और तुरंत 300 ग्राम आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएं जब तक कि एक समरूप आटा न बन जाए। गठ्ठों से बचने के लिए जल्दी काम करना महत्वपूर्ण है।
3. आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह अंडों के जमने से रोकने में मदद करेगा जब आप उन्हें डालेंगे।
4. एक-एक करके 6 अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

आटे के लिए सुझाव: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें। यदि आप फूले हुए आटे को पसंद करते हैं, तो आप एक अतिरिक्त अंडा जोड़ सकते हैं।

चरण 2: एक्लेर को बेक करना
1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को पेपर या तेल से तैयार करें और थोड़ी आटा छिड़कें।
2. एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, तैयार ट्रे पर आटे से समान गोल आकार बनाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार बड़े या छोटे एक्लेर बना सकते हैं।
3. 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने में दृढ़ न हो जाएं। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलें, क्योंकि एक्लेर गिर सकते हैं।

गनाश क्रीम

चरण 3: गनाश क्रीम की तैयारी
1. एक बाउल में, 100 ग्राम दूध चॉकलेट को 200 मि.ली. क्रीम के साथ डबल बॉयलर पर पिघलाएं। चॉकलेट जलने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहें।
2. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह ठोस न हो जाए।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी क्रीम
1. 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को धोकर, डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और अतिरिक्त रस निकलने के लिए एक छलनी में रखें।
2. एक बाउल में, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1 अंडे और 100 मि.ली. दूध के साथ मिलाएं। बाकी 400 मि.ली. दूध को उबालने के लिए रखें।
3. जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा लें, 3 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस डालें।
4. एक अन्य बाउल में, स्ट्रॉबेरी का रस डालें और पानी मिलाकर 250 मि.ली. तक ले जाएं। इसे धीमी आंच पर जिलेटिन के साथ रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
5. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इस मिश्रण को वनीला क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम और स्ट्रॉबेरी मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए सुझाव: आप ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मौसमी फलों जैसे कि रास्पबेरी या ब्लूबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

केक की असेंबली

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
1. एक हटाने योग्य तल वाले केक रिंग का उपयोग करके, रूप के नीचे स्ट्रॉबेरी क्रीम की एक पतली परत लगाएं।
2. एक छोटे एक्लेर की परत रखें, उसके बाद स्ट्रॉबेरी क्रीम का बाकी हिस्सा। अच्छी तरह से समतल करें और ऊपर 7-8 छोटे एक्लेर रखें।
3. 100 ग्राम दूध चॉकलेट और 50 ग्राम मक्खन को डबल बॉयलर पर पिघलाकर ग्लेज़ तैयार करें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

चरण 6: ठंडा करना
1. केक को अच्छे से सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। फिर, सावधानी से हटाने योग्य रिंग निकालें।

सेवा के सुझाव

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ एक्लेर केक ताज़ा तैयार कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप प्लेट पर एक चम्मच वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि तापमान का एक विपरीत और स्वाद का एक अतिरिक्त अनुभव हो।

पोषण संबंधी जानकारी

- एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है।
- इसमें अंडों और क्रीम से प्रोटीन, और आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। स्ट्रॉबेरी आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग हो सकती है। साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है, इसलिए थोड़ा अधिक तरल जोड़ें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ एक्लेर केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक ऐसा पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, शेफ की ड्रेस पहनें, अपने सामग्रियों को तैयार करें और इस स्वादिष्ट यात्रा के हर कदम का आनंद लें! मेरी प्यारी को जन्मदिन मुबारक और मिठास से भरे और भी क्षणों की शुभकामनाएं!