ストロベリークリームエクレア

ストロベリークリームエクレアケーキ - 物語のあるデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：10

このストロベリークリームエクレアケーキは、テクスチャーと風味の完璧な組み合わせで、特別な瞬間を祝うために最適であり、日常に甘さを加えるためにもぴったりです。軽くてエアリーな生地、デカダントなガナッシュクリーム、そして新鮮なストロベリーのフィリングを使用したこのデザートは、誰もが無関心ではいられません。その物語は時の彼方に消えていますが、一口ごとに家族をテーブルに集め、喜びを分かち合い、忘れられない思い出を作るという伝統を思い起こさせます。

材料

生地用：
- 水 400ml
- 油 200ml
- 小麦粉 300g
- 卵 6個

ガナッシュクリーム用：
- 生クリーム 200ml
- ミルクチョコレート 100g

ストロベリークリーム用：
- ストロベリー 250g
- 砂糖 5大さじ
- コーンスターチ 3大さじ
- 卵 1個
- 牛乳 500ml
- バニラエッセンス
- ゼラチン 1袋
- 生クリーム 300ml

グレーズ用：
- ミルクチョコレート 100g
- バター 50g

ステップバイステップ：ストロベリークリームエクレアケーキの作り方

ステップ1：生地の準備
1. 鍋に水400mlと油200mlを入れ、沸騰させます。混合物がしっかりと沸騰していることを確認してください。
2. 水と油が沸騰したら、鍋を火から下ろし、すぐに小麦粉300gを加えます。ヘラまたは木のスプーンで、均一な生地になるまでしっかりと混ぜます。ダマができないように素早く作業することが重要です。
3. 生地を約10分間冷やします。これにより、卵を加えたときに固まるのを防ぎます。
4. 卵6個を1つずつ加え、その都度よく混ぜます。生地は滑らかで光沢のあるものになるはずです。

生地のヒント：卵は室温に戻しておくと、よりよく混ざります。ふわふわの生地が好みの場合は、卵を1個追加することもできます。

ステップ2：エクレアの焼き
1. オーブンを200°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷くか、油を塗って少し小麦粉を振ります。
2. 製菓用の絞り袋を使って、準備した天板に均等な円形を絞り出します。好みに応じて、エクレアを大きくしたり小さくしたりできます。
3. 20〜25分焼くか、黄金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。最初の15分間はオーブンを開けないでください。エクレアがしぼむ可能性があります。

ガナッシュクリーム

ステップ3：ガナッシュクリームの準備
1. ボウルにミルクチョコレート100gと生クリーム200mlを湯煎で溶かします。チョコレートが焦げないように、常に混ぜ続けます。
2. チョコレートが完全に溶けたら、室温まで冷まし、数時間冷蔵庫で冷やして固くします。

ステップ4：ストロベリークリーム
1. ストロベリー250gを洗い、ヘタを取り、小さく切ります。砂糖2大さじと混ぜ、余分な水分を切るためにざるに置いておきます。
2. ボウルにコーンスターチ3大さじ、卵1個、牛乳100mlを混ぜます。残りの牛乳400mlを鍋で沸騰させます。
3. 牛乳が沸騰し始めたら、コーンスターチの混合物を加え、常に混ぜながらとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、砂糖3大さじとバニラエッセンスを加えます。
4. 別のボウルに、ストロベリーから出たジュースを加え、水を足して250mlにします。弱火にかけてゼラチンを加え、混ぜ続けながら煮詰めます。
5. 少し冷やした後、この混合物をバニラクリームに加え、よく混ぜます。冷やした後、泡立てた生クリームとストロベリーを加えます。

ストロベリークリームのヒント：フレッシュな味わいを加えるために、ミントの葉をいくつか加えることもできます。また、ラズベリーやブルーベリーなどの季節の果物を使用することもできます。

ケーキの組み立て

ステップ5：ケーキの組み立て
1. デタッチャブルのケーキリングを使い、型の底にストロベリークリームの薄い層を敷きます。
2. ミニエクレアの層を置き、その上に残りのストロベリークリームを加えます。しっかりと平らにし、上に7〜8個のミニエクレアを置きます。
3. グレーズを作るために、ミルクチョコレート100gとバター50gを湯煎で溶かし、均等にケーキの上にかけます。

ステップ6：冷却
1. ケーキを数時間冷蔵庫で冷やしてしっかりと固めます。その後、デタッチャブルのリングを慎重に外します。

サービングの提案

このストロベリークリームエクレアケーキは、淹れたてのコーヒーや香り高い紅茶と相性抜群です。また、プレートにバニラアイスクリームを1さじ加えることで、温度のコントラストと風味の追加ができます。

栄養情報

- 1ポーション（約100g）は約350カロリーを含みます。
- 卵や生クリームからのタンパク質、そして小麦粉や砂糖からの炭水化物を含んでいます。ストロベリーは必須のビタミンや抗酸化物質を加えます。

よくある質問

1. 小麦粉を全粒粉に置き換えることはできますか？
はい、できますが、テクスチャーが異なる場合があります。全粒粉は水分を多く吸収するため、少し多めの液体を加えてください。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で2〜3日保存できます。乾燥を防ぐために、カバーをかけておいてください。

3. ストロベリーの代わりに他の果物を使えますか？
もちろんです！ラズベリー、ブルーベリー、または桃なども素晴らしい代替品です。

このストロベリークリームエクレアケーキは、単なるレシピではなく、愛する人々の顔に笑顔をもたらす料理体験です。さあ、シェフの服を着て、材料を準備し、この美味しい旅のすべてのステップを楽しんでください！愛する人にお祝いを、そしてたくさんの甘い瞬間を！