Eclair com creme de morango

Bolo Eclair com Creme de Morango - Uma Delícia com História

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 10

Este bolo eclair com creme de morango é uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente para adicionar um toque de doçura aos dias comuns. Com uma massa leve e arejada, um creme ganache decadente e um recheio de morangos frescos, esta sobremesa não deixará ninguém indiferente. Sua história se perde na bruma do tempo, mas cada garfada nos lembra da tradição de reunir a família à mesa, compartilhar alegrias e criar memórias inesquecíveis.

Ingredientes

Para a massa:
- 400 ml de água
- 200 ml de óleo
- 300 g de farinha de trigo
- 6 ovos

Para o creme ganache:
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de chocolate ao leite

Para o creme de morango:
- 250 g de morangos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 ovo
- 500 ml de leite
- essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina
- 300 ml de creme de leite

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 50 g de manteiga

Passo a Passo: Como Preparar o Bolo Eclair com Creme de Morango

Passo 1: Preparação da massa
1. Em uma panela, leve a ferver 400 ml de água junto com 200 ml de óleo. Certifique-se de que a mistura esteja bem borbulhante.
2. Assim que a água e o óleo começarem a ferver, retire a panela do fogo e adicione rapidamente 300 g de farinha. Misture vigorosamente com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea. É importante trabalhar rápido para evitar a formação de grumos.
3. Deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a evitar que os ovos coagulem ao serem adicionados.
4. Adicione os 6 ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e brilhante.

Dicas para a massa: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para uma melhor incorporação. Se preferir uma massa mais fofa, você pode adicionar um ovo a mais.

Passo 2: Assando os eclairs
1. Preaqueça o forno a 200°C. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga ou unte-a com óleo e polvilhe um pouco de farinha.
2. Usando um saco de confeitar, forme círculos uniformes de massa na assadeira preparada. Você pode fazer eclairs maiores ou menores, dependendo da sua preferência.
3. Asse por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e firmes ao toque. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos, pois os eclairs podem murchar.

Creme Ganache

Passo 3: Preparação do creme ganache
1. Em uma tigela, derreta 100 g de chocolate ao leite junto com 200 ml de creme de leite em banho-maria. Misture constantemente para evitar que o chocolate queime.
2. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por algumas horas até ficar firme.

Passo 4: Creme de morango
1. Lave 250 g de morangos, retire as folhas e corte-os em pedaços pequenos. Misture com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe escorrendo em uma peneira para eliminar o excesso de suco.
2. Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de amido de milho com 1 ovo e 100 ml de leite. Leve o restante dos 400 ml de leite para ferver.
3. Quando o leite começar a ferver, adicione a mistura de amido e misture constantemente até engrossar. Retire do fogo, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha.
4. Em outra tigela, adicione o suco que os morangos deixaram e complete com água até atingir 250 ml. Leve ao fogo baixo com a gelatina e deixe ferver, mexendo continuamente até engrossar.
5. Após esfriar um pouco, adicione essa mistura ao creme de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar, em seguida, incorpore o creme de leite batido e os morangos.

Dicas para o creme de morango: Você pode adicionar algumas folhas de hortelã para um sabor fresco. Além disso, pode usar outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos.

Montagem do Bolo

Passo 5: Montagem do bolo
1. Usando um aro de bolo com fundo removível, coloque uma camada fina de creme de morango no fundo da forma.
2. Coloque uma camada de mini eclairs, seguida pelo restante do creme de morango. Alise bem e coloque por cima 7-8 mini eclairs.
3. Prepare a cobertura derretendo 100 g de chocolate ao leite e 50 g de manteiga em banho-maria, depois despeje uniformemente sobre o bolo.

Passo 6: Resfriamento
1. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas para firmar bem. Em seguida, retire cuidadosamente o aro removível.

Sugestões de Servir

Este bolo eclair com creme de morango combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Você também pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha no prato para um contraste de temperaturas e um toque extra de sabor.

Informações Nutricionais

- Uma porção (aproximadamente 100 g) contém cerca de 350 calorias.
- Contém proteínas dos ovos e do creme de leite, além de carboidratos da farinha e do açúcar. Os morangos acrescentam vitaminas e antioxidantes essenciais.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a farinha de trigo pela farinha integral?
Sim, mas a textura pode ser diferente. A farinha integral absorve mais água, então adicione um pouco mais de líquido.

2. Como posso conservar o bolo?
O bolo pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de que esteja coberto para evitar ressecamento.

3. Posso usar outras frutas no lugar dos morangos?
Absolutamente! Framboesas, mirtilos ou pêssegos são todas excelentes alternativas.

Este bolo eclair com creme de morango não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Então, vista seu avental, prepare seus ingredientes e aproveite cada passo desta deliciosa jornada! Muitas felicidades, meu amor, e que venham muitos momentos cheios de doçura!