草莓蛋糕配巧克力糖霜

草莓巧克力蛋糕

在一个充满甜点的世界里，草莓巧克力蛋糕因其美味的香气和质地的组合而脱颖而出。它是一个完美的甜点，适合特殊的周末，是庆祝阳光和新鲜草莓季节最后几天的绝妙方式。无论你是想给客人留下深刻印象，还是想犒劳自己，这个食谱都会让你面带微笑！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：10

配料

蛋糕底：
- 4个新鲜鸡蛋
- 6汤匙糖
- 4汤匙油
- 4汤匙矿泉水
- 1小勺泡打粉
- 1瓶香草精
- 1汤匙可可粉（增加浓郁感）
- 8-10汤匙面粉

奶油：
- 250克马斯卡彭奶酪（使其味道完美的奶油成分）
- 250克奶酪（选择新鲜细腻的奶酪）
- 4汤匙糖粉
- 2汤匙香草糖粉
- 1瓶香草精
- 1杯新鲜草莓（约200克）
- 半杯草莓汁（用新鲜草莓打成的汁，过滤掉杂质）

糖霜：
- 150毫升液态奶油
- 160克黑巧克力（选择优质巧克力以获得浓郁的味道）
- 1汤匙黄油

步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至蓬松且颜色变浅。这个步骤对将空气融入蛋糕底是至关重要的。
2. 加入油和矿泉水，轻轻搅拌以免失去混合物中的空气。
3. 加入泡打粉、香草精，逐渐加入面粉。搅拌至混合均匀。
4. 取一半混合物与可可粉混合，制作巧克力蛋糕底。

步骤2：烘烤蛋糕底

1. 将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹圆形烤盘，并在底部铺上烘焙纸。
2. 将白色混合物（不含可可）倒入烤盘中，烘烤12-15分钟，或者用牙签测试（如果牙签干净取出，蛋糕底就烤好了）。
3. 白色蛋糕底烤好后，从烤箱中取出，并重复用可可混合物进行相同的过程。让两个蛋糕底冷却。

步骤3：准备奶油

1. 在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与奶酪混合，直至变得光滑和奶油状。
2. 加入普通糖粉、香草糖粉和香草精。再次搅拌，直到所有成分完全融合。

步骤4：准备糖霜

1. 在锅中加入液态奶油、黄油和切成小块的巧克力。将锅放在小火上，不断搅拌，直到巧克力融化，混合物变得均匀且类似于奶油的稠度。
2. 关火，让糖霜稍微冷却，保持温暖但不要过热。

步骤5：组装蛋糕

1. 将每个蛋糕底切成两半，得到四个圆盘（两个白色和两个可可）。
2. 用保鲜膜包裹一个可拆卸的烤盘，放入第一片蛋糕底（白色与可可）。
3. 用草莓汁浸湿，然后涂抹一半的奶油。将草莓片放在奶油上，然后再加上剩余的奶油。
4. 放入第二片蛋糕底，确保颜色交替（如果底下是白色，上面就应该是可可，反之亦然）。
5. 再次浸湿，将蛋糕放入冰箱约30分钟，以便凝固。

步骤6：糖霜

1. 从烤盘中取出蛋糕，放在支架上。下面放一个盘子以收集多余的糖霜。
2. 将温暖的糖霜倒在蛋糕上，让其沿边缘流下。使用勺子，也可以在蛋糕顶部加糖霜，以获得均匀的外观。
3. 用几颗新鲜草莓装饰，然后将蛋糕放入冰箱，使糖霜凝固。

食用和建议

这个草莓巧克力蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯香气四溢的咖啡。它也可以配上一杯甜酒，以突出草莓的美味。

营养信息

每份蛋糕约含350卡路里，得益于其成分，提供了良好的蛋白质和钙来源，来自奶酪和马斯卡彭奶酪。另一方面，草莓带来了维生素、抗氧化剂和纤维，是一种改善消化的健康成分。

可能的变体

- 为了增添清新感，可以在奶油中或作为装饰添加几片薄荷叶。
- 如果你喜欢不那么甜的蛋糕，可以减少奶油中的糖量。
- 为了更浓郁的味道，可以在奶酪奶油中加入一点朗姆酒或橙酒。

常见问题

1. 我可以使用冷冻草莓吗？
可以，但味道不会像新鲜的那么浓郁。确保解冻并沥干。

2. 我该如何保存蛋糕？
将其放在密闭容器中存放在冰箱中，可以保持新鲜3-4天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，但建议在没有糖霜的情况下冷冻。糖霜在解冻时可能会改变质地。

希望这个草莓巧克力蛋糕的食谱能给你带来很多快乐和难忘的时刻，和你所爱的人一起享受！祝你好胃口！