Gâteau aux fraises avec glaçage au chocolat

Gâteau aux fraises avec glaçage au chocolat

Dans un monde rempli de desserts, le gâteau aux fraises avec glaçage au chocolat se distingue par sa délicieuse combinaison de saveurs et de textures. C'est le dessert parfait pour un week-end spécial, une merveilleuse façon de célébrer le soleil et les derniers jours de la saison des fraises fraîches. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou vous faire plaisir, cette recette vous mettra le sourire aux lèvres !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10

Ingrédients

Pour la base :
- 4 œufs frais
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe d'eau minérale
- 1 sachet de levure chimique
- 1 essence de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao (pour une note d'intensité)
- 8-10 cuillères à soupe de farine

Pour la crème :
- 250 g de mascarpone (un ingrédient crémeux qui lui donnera un goût parfait)
- 250 g de fromage blanc (choisissez un fromage frais et fin)
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de sucre glace à la vanille
- 1 essence de vanille
- Une tasse de fraises fraîches (environ 200 g)
- Une demi-tasse de jus de fraise (préparé à partir de fraises fraîches, mélangées et filtrées)

Pour le glaçage :
- 150 ml de crème liquide
- 160 g de chocolat noir (choisissez un chocolat de qualité pour un goût intense)
- 1 cuillère à soupe de beurre

Étape par étape

Étape 1 : Préparation de la base

1. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère et aérée. Cette étape est essentielle pour incorporer l'air nécessaire à une base aérée.
2. Ajoutez l'huile et l'eau minérale, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air de la préparation.
3. Incorporez la levure chimique, l'essence de vanille et progressivement la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Prenez la moitié de ce mélange et mélangez-le avec le cacao pour obtenir une base au chocolat.

Étape 2 : Cuisson des bases

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond et tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Versez le mélange blanc (sans cacao) dans le moule et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant (s'il ressort propre, la base est prête).
3. Une fois que la base blanche est cuite, retirez-la du four et répétez le processus avec le mélange de cacao. Laissez refroidir les deux bases.

Étape 3 : Préparation de la crème

1. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une crème lisse et crémeuse.
2. Ajoutez le sucre glace simple, le sucre glace à la vanille et l'essence de vanille. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.

Étape 4 : Préparation du glaçage

1. Dans une casserole, mettez la crème liquide, le beurre et le chocolat cassé en morceaux. Placez la casserole sur feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la préparation devienne homogène et ait une consistance similaire à la crème épaisse.
2. Éteignez le feu et laissez le glaçage refroidir légèrement, de manière à ce qu'il soit tiède mais pas chaud.

Étape 5 : Assemblage du gâteau

1. Coupez chaque base en deux, obtenant ainsi quatre disques (deux blancs et deux au cacao).
2. Tapissez un moule à charnière de film plastique et placez la première couche de base (blanche avec cacao).
3. Imbibez de jus de fraise, puis étalez la moitié de la crème. Disposez les tranches de fraises sur la crème, puis ajoutez le reste de la crème.
4. Placez la seconde couche de base, en veillant à alterner les couleurs (si la base du dessous est blanche, celle du dessus doit être au cacao, et vice versa).
5. Imbibez à nouveau et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il prenne.

Étape 6 : Glaçage

1. Retirez le gâteau du moule et placez-le sur un support. Placez un plateau en dessous pour recueillir l'excès de glaçage.
2. Versez le glaçage tiède sur le gâteau, en laissant couler sur les bords. À l'aide d'une cuillère, vous pouvez également ajouter du glaçage sur le dessus du gâteau pour une apparence uniforme.
3. Décorez avec quelques fraises fraîches, puis laissez le gâteau au frais pour que le glaçage prenne.

Service et suggestions

Ce gâteau aux fraises avec glaçage au chocolat est parfait servi avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café aromatique. Il peut également être accompagné d'un verre de vin doux pour mettre en valeur les délicieuses saveurs des fraises.

Informations nutritionnelles

Chaque portion de gâteau contient environ 350 calories, et grâce à ses ingrédients, elle fournit une bonne source de protéines et de calcium grâce au fromage blanc et au mascarpone. Les fraises, quant à elles, apportent des vitamines, des antioxydants et des fibres, étant un ingrédient sain qui améliore la digestion.

Variations possibles

- Pour une note rafraîchissante, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe à la crème ou en décoration.
- Si vous préférez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans la crème.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de liqueur d'orange à la crème au fromage.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais le goût ne sera pas aussi intense que celui des fraîches. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur, où il restera frais pendant 3-4 jours.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, mais il est recommandé de le congeler sans le glaçage. Le glaçage peut subir des modifications de texture lors de la décongélation.

J'espère que ce gâteau aux fraises avec glaçage au chocolat vous apportera beaucoup de joie et des moments inoubliables avec vos proches ! Bon appétit !