Torta di fragole con glassa al cioccolato

Torta di fragole con glassa al cioccolato

In un mondo pieno di dessert, la torta di fragole con glassa al cioccolato si distingue per la sua deliziosa combinazione di sapori e consistenze. È il dessert perfetto per un fine settimana speciale, un modo meraviglioso per celebrare il sole e gli ultimi giorni della stagione delle fragole fresche. Che tu voglia impressionare i tuoi ospiti o coccolarti, questa ricetta porterà un sorriso sul tuo viso!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 10

Ingredienti

Per la base:
- 4 uova fresche
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di acqua minerale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di cacao (per una nota di intensità)
- 8-10 cucchiai di farina

Per la crema:
- 250 g di mascarpone (un ingrediente cremoso che darà un sapore perfetto)
- 250 g di ricotta (scegli una ricotta fresca e fine)
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero a velo alla vaniglia
- 1 essenza di vaniglia
- Una tazza di fragole fresche (circa 200 g)
- Mezza tazza di succo di fragola (fatto con fragole fresche, frullate e filtrate)

Per la glassa:
- 150 ml di panna liquida
- 160 g di cioccolato fondente (scegli un cioccolato di qualità per un sapore intenso)
- 1 cucchiaio di burro

Passo dopo passo

Passo 1: Preparazione della base

1. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma leggera e chiara. Questo passaggio è essenziale per incorporare l'aria necessaria per una base soffice.
2. Aggiungi l'olio e l'acqua minerale, mescolando delicatamente per non perdere aria dalla composizione.
3. Incorpora il lievito, l'essenza di vaniglia e, gradualmente, la farina. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Prendi metà di questo composto e mescolalo con il cacao per ottenere una base al cioccolato.

Passo 2: Cottura delle basi

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una tortiera rotonda e foderala con carta da forno.
2. Versa il composto bianco (senza cacao) nella tortiera e cuoci per 12-15 minuti, o fino a quando non supera il test dello stecchino (se esce pulito, la base è pronta).
3. Dopo che la base bianca è cotta, toglila dal forno e ripeti il processo con il composto di cacao. Lascia raffreddare entrambe le basi.

Passo 3: Preparazione della crema

1. In un'altra ciotola, mescola il mascarpone con la ricotta fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
2. Aggiungi lo zucchero a velo semplice, lo zucchero a velo alla vaniglia e l'essenza di vaniglia. Mescola di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente integrati.

Passo 4: Preparazione della glassa

1. In un pentolino, metti la panna liquida, il burro e il cioccolato spezzettato. Metti il pentolino a fuoco basso e mescola costantemente fino a quando il cioccolato si scioglie e la composizione diventa omogenea e con una consistenza simile a quella della panna acida.
2. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente la glassa, in modo che sia calda ma non bollente.

Passo 5: Assemblaggio della torta

1. Taglia ogni base a metà, ottenendo così quattro dischi (due bianchi e due al cacao).
2. Rivesti una tortiera a cerniera con pellicola trasparente e posiziona il primo strato di base (bianco con cacao).
3. Bagna con succo di fragola, quindi stendi metà della crema. Metti le fette di fragole sopra la crema, quindi aggiungi il resto della crema.
4. Posiziona il secondo strato di base, facendo attenzione ad alternare i colori (se la base sottostante è bianca, quella superiore deve essere al cacao, e viceversa).
5. Bagna di nuovo e metti la torta in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si rassodi.

Passo 6: Glassa

1. Togli la torta dallo stampo e posizionala su un supporto. Metti un vassoio sotto per raccogliere l'eccesso di glassa.
2. Versa la glassa calda sulla torta, lasciandola colare sui lati. Con un cucchiaio, puoi anche aggiungere glassa sopra la torta per un aspetto uniforme.
3. Decora con alcune fragole fresche, quindi lascia raffreddare la torta affinché la glassa si rassodi.

Servizio e suggerimenti

Questa torta di fragole con glassa al cioccolato è perfetta da servire insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a una tazza di caffè aromatico. Può anche essere accompagnata da un bicchiere di vino dolce, per esaltare i deliziosi sapori delle fragole.

Informazioni nutrizionali

Ogni porzione di torta contiene circa 350 calorie e, grazie ai suoi ingredienti, offre una buona fonte di proteine e calcio grazie alla ricotta e al mascarpone. Le fragole, d'altra parte, apportano vitamine, antiossidanti e fibre, essendo un ingrediente sano che migliora la digestione.

Possibili variazioni

- Per un tocco rinfrescante, puoi aggiungere alcune foglie di menta alla crema o come decorazione.
- Se preferisci una torta meno dolce, riduci la quantità di zucchero nella crema.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un po' di rum o liquore all'arancia alla crema di formaggio.

Domande frequenti

1. Posso usare fragole surgelate?
Sì, ma il sapore non sarà così intenso come quello delle fresche. Assicurati di scongelarle e scolarle bene.

2. Come posso conservare la torta?
Conservala in un contenitore chiuso in frigorifero, dove rimarrà fresca per 3-4 giorni.

3. La torta può essere congelata?
Sì, ma si consiglia di congelarla senza glassa. La glassa potrebbe subire modifiche di consistenza durante lo scongelamento.

Spero che questa ricetta di torta di fragole con glassa al cioccolato ti porti molta gioia e momenti indimenticabili con i tuoi cari! Buon appetito!