Çilekli pasta çikolata sosu ile

Çilekli ve çikolatalı kaplamalı pasta

Tatlılarla dolu bir dünyada, çilekli ve çikolatalı kaplamalı pasta, lezzetli aroma ve dokuların kombinasyonu ile öne çıkmaktadır. Özel bir hafta sonu için mükemmel bir tatlıdır, güneşi kutlamak ve taze çilek sezonunun son günlerini kutlamak için harika bir yoldur. İster misafirlerinizi etkilemek ister kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme yaratacaktır!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 4 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya özü
- 1 yemek kaşığı kakao (bir yoğunluk notası için)
- 8-10 yemek kaşığı un

Krema için:
- 250 g mascarpone (mükemmel bir tat verecek kremalı bir malzeme)
- 250 g lor peyniri (taze ve ince bir peynir seçin)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 vanilya özü
- Bir fincan taze çilek (yaklaşık 200 g)
- Yarım fincan çilek suyu (taze çileklerden, karıştırılıp süzülmüş)

Kaplama için:
- 150 ml sıvı krema
- 160 g bitter çikolata (intens bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Adım adım

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, hafif ve açık bir köpük elde edene kadar. Bu adım, kabarık bir kek için gerekli havanın karıştırılmasını sağlamak için çok önemlidir.
2. Yağı ve maden suyunu ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
3. Kabartma tozunu, vanilya özünü ve yavaş yavaş unu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Bu karışımın yarısını alıp kakao ile karıştırın, böylece çikolatalı bir kek elde edin.

Adım 2: Keklerin pişirilmesi

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve altına yağlı kağıt serin.
2. Beyaz karışımı (kakaosuz) kalıba dökün ve 12-15 dakika pişirin ya da kürdan testini geçene kadar (kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır).
3. Beyaz kek pişince fırından çıkarın ve kakao karışımı ile işlemi tekrarlayın. Her iki keki de soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Başka bir kasede mascarpone ile lor peynirini karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir krema elde edin.
2. Normal pudra şekerini, vanilyalı pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar tekrar çırpın.

Adım 4: Kaplamanın hazırlanması

1. Bir tencerede sıvı kremayı, tereyağını ve parçalara ayrılmış çikolatayı koyun. Tencereyi kısık ateşte koyun ve çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışım homojen bir kıvam alana kadar.
2. Ateşi kapatın ve kaplamanın biraz soğumasını bekleyin, böylece sıcak ama kaynar olmayacak şekilde.

Adım 5: Pastanın montajı

1. Her keki ikiye keserek dört dilim (iki beyaz ve iki kakao) elde edin.
2. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı streç film ile kaplayın ve ilk kek dilimini (beyaz-kakao) yerleştirin.
3. Çilek suyu ile ıslatın, ardından krema karışımının yarısını yayın. Krema üzerine çilek dilimlerini yerleştirin, ardından kalan kremayı ekleyin.
4. İkinci kek dilimini yerleştirirken renkleri değiştirmeye dikkat edin (alt kek beyazsa, üstte kakao olmalı ve tersine).
5. Tekrar ıslatın ve pastayı yaklaşık 30 dakika soğutun, böylece sertleşsin.

Adım 6: Kaplama

1. Pastayı kalıptan çıkarın ve bir standın üzerine yerleştirin. Fazla kaplamayı toplamak için altına bir tabak yerleştirin.
2. Sıcak kaplamayı pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Bir kaşık yardımıyla, pastanın üstüne de kaplama ekleyebilirsiniz, böylece düzgün bir görünüm elde edersiniz.
3. Üzerini birkaç taze çilek ile süsleyin ve ardından kaplamanın sertleşmesi için pastayı buzdolabında bekletin.

Servis ve öneriler

Bu çilekli ve çikolatalı kaplamalı pasta, vanilyalı dondurma veya aromalı bir fincan kahve ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, çileklerin lezzetli tatlarını vurgulamak için tatlı bir şarap ile de eşlik edilebilir.

Besin bilgileri

Her bir pasta dilimi yaklaşık 350 kalori içermektedir ve içerdiği malzemeler sayesinde lor peyniri ve mascarpone sayesinde iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı sunmaktadır. Çilekler ise vitaminler, antioksidanlar ve lif açısından zengin olup sindirimi iyileştiren sağlıklı bir malzemedir.

Olası varyasyonlar

- Ferahlatıcı bir dokunuş eklemek için kremaya veya süsleme olarak birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pasta tercih ediyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Daha yoğun bir tat için, peynir kremasına biraz rom veya portakal likörü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı taze çilekler kadar yoğun olmayacaktır. Onları çözdürdüğünüzden ve iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı bir kapta saklayın, burada 3-4 gün taze kalacaktır.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, ancak kaplamasız dondurmanız önerilir. Kaplama, çözüldüğünde doku değişiklikleri yaşayabilir.

Umarım bu çilekli ve çikolatalı kaplamalı pasta tarifi, sevdiklerinizle birlikte birçok neşe ve unutulmaz anlar getirir! Afiyet olsun!