स्ट्रॉबेरी केक चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लीज़ केक

मिठाइयों से भरी दुनिया में, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लीज़ केक अपनी स्वादिष्ट सुगंध और बनावट के संयोजन के लिए अलग खड़ा है। यह एक विशेष सप्ताहांत के लिए एकदम सही मिठाई है, सूरज का जश्न मनाने और ताजे स्ट्रॉबेरी के मौसम के अंतिम दिनों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच मिनरल वाटर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच कोको (गहराई के लिए)
- 8-10 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन (एक क्रीमी सामग्री जो इसे अद्भुत स्वाद देगी)
- 250 ग्राम पनीर (एक ताजा और मुलायम पनीर चुनें)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 कप ताजे स्ट्रॉबेरी (लगभग 200 ग्राम)
- आधा कप स्ट्रॉबेरी का जूस (ताजे स्ट्रॉबेरी को ब्लेंड करके और छानकर बनाया गया)

ग्लीज़ के लिए:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 160 ग्राम डार्क चॉकलेट (एक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 1 चम्मच मक्खन

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हल्के बेस के लिए आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. तेल और मिनरल वाटर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
3. बेकिंग पाउडर, वनीला एक्सट्रेक्ट और धीरे-धीरे आटा मिलाएं। एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
4. इस मिश्रण का आधा हिस्सा लें और कोको के साथ मिलाएं, ताकि एक चॉकलेट बेस प्राप्त हो सके।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन को मक्खन से ग्रीस करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें।
2. सफेद मिश्रण (कोको के बिना) को पैन में डालें और 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है)।
3. सफेद बेस बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और कोको मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। दोनों बेस को ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को पनीर के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और क्रीमी क्रीम न बन जाए।
2. साधारण पाउडर चीनी, वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक फिर से फेंटें।

चरण 4: ग्लीज़ तैयार करना

1. एक पैन में, तरल क्रीम, मक्खन और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण क्रीम जैसी स्थिरता में न आ जाए।
2. आंच बंद करें और ग्लीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि यह गर्म रहे लेकिन गर्म न हो।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. प्रत्येक बेस को दो भागों में काटें, जिससे चार डिस्क (दो सफेद और दो कोको) प्राप्त हों।
2. एक हटाने योग्य पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें और पहले बेस (सफेद और कोको) को रखें।
3. स्ट्रॉबेरी के जूस से भिगोएं, फिर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। क्रीम पर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें, फिर बाकी क्रीम डालें।
4. दूसरे बेस को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रंगों का आदान-प्रदान हो (यदि नीचे का बेस सफेद है, तो ऊपर कोको होना चाहिए, और इसके विपरीत)।
5. फिर से भिगोएं और केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके।

चरण 6: ग्लीज़िंग

1. केक को पैन से निकालें और एक स्टैंड पर रखें। नीचे एक प्लेट रखें ताकि अतिरिक्त ग्लीज़ इकट्ठा हो सके।
2. गर्म ग्लीज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर बहने दें। एक चम्मच का उपयोग करके, आप केक के ऊपर भी ग्लीज़ जोड़ सकते हैं ताकि यह समरूप दिखे।
3. कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं और फिर ग्लीज़ को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा और सुझाव

यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लीज़ केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे एक मीठे शराब के गिलास के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जो स्ट्रॉबेरी के स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, और इसकी सामग्री के कारण, यह पनीर और मास्करपोन के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करता है। दूसरी ओर, स्ट्रॉबेरी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर लाते हैं, जो एक स्वस्थ सामग्री है जो पाचन में सुधार करता है।

संभावित विविधताएँ

- ताजगी के लिए, आप क्रीम में या सजावट के रूप में कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप पनीर की क्रीम में थोड़ी रम या संतरे का लिकर जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद ताजे स्ट्रॉबेरी जितना गहरा नहीं होगा। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे बिना ग्लीज़ के फ्रीज करना बेहतर है। ग्लीज़ पिघलने पर अपनी बनावट बदल सकती है।

उम्मीद है कि यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लीज़ केक का नुस्खा आपको बहुत सारी खुशी और अपने प्रियजनों के साथ यादगार पल लाएगा! स्वादिष्ट भोजन करें!