Ciasto truskawkowe z polewą czekoladową

Ciasto truskawkowe z polewą czekoladową

W świecie pełnym deserów, ciasto truskawkowe z polewą czekoladową wyróżnia się pyszną kombinacją smaków i tekstur. To idealny deser na specjalny weekend, wspaniały sposób na uczczenie słońca i ostatnich dni sezonu świeżych truskawek. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom, czy po prostu się rozpieszczać, ten przepis wywoła uśmiech na Twojej twarzy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Składniki

Na biszkopt:
- 4 świeże jajka
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki oleju
- 4 łyżki wody mineralnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 esencja waniliowa
- 1 łyżka kakao (dla intensywności smaku)
- 8-10 łyżek mąki

Na krem:
- 250 g mascarpone (kremowy składnik, który nada doskonały smak)
- 250 g twarogu (wybierz świeży i gładki twaróg)
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki cukru pudru waniliowego
- 1 esencja waniliowa
- Szklanka świeżych truskawek (około 200 g)
- Pół szklanki soku z truskawek (zrobionego z blendowanych i przefiltrowanych świeżych truskawek)

Na polewę:
- 150 ml śmietany
- 160 g gorzkiej czekolady (wybierz czekoladę wysokiej jakości dla intensywnego smaku)
- 1 łyżka masła

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jasną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze potrzebne do puszystego biszkoptu.
2. Dodaj olej i wodę mineralną, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w cieście.
3. Wmieszaj proszek do pieczenia, esencję waniliową i stopniowo mąkę. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Weź połowę tej masy i wymieszaj ją z kakao, aby uzyskać biszkopt czekoladowy.

Krok 2: Pieczenie biszkoptów

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj okrągłą formę masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia.
2. Wlej białą masę (bez kakao) do formy i piecz przez 12-15 minut, aż przejdziesz test patyczka (jeśli patyczek wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy).
3. Po upieczeniu białego biszkoptu, wyjmij go z piekarnika i powtórz proces z masą kakaową. Pozwól obu biszkoptom ostygnąć.

Krok 3: Przygotowanie kremu

1. W innej misce wymieszaj mascarpone z twarogiem, aż uzyskasz gładki i kremowy krem.
2. Dodaj zwykły cukier puder, cukier puder waniliowy i esencję waniliową. Miksuj ponownie, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. W garnku umieść śmietanę, masło i połamane kawałki czekolady. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj nieustannie, aż czekolada się rozpuści, a masa stanie się jednolita i ma konsystencję podobną do śmietany.
2. Wyłącz ogień i pozwól polewie lekko ostygnąć, aby była ciepła, ale nie gorąca.

Krok 5: Składanie tortu

1. Przekrój każdy biszkopt na pół, uzyskując cztery krążki (dwa białe i dwa kakaowe).
2. Wyłóż formę z odpinanym dnem folią spożywczą i umieść pierwszy krążek biszkoptu (biały z kakaowym).
3. Nasącz sokiem truskawkowym, a następnie rozsmaruj połowę kremu. Ułóż plasterki truskawek na kremie, a następnie dodaj resztę kremu.
4. Umieść drugi krążek biszkoptu, dbając o to, aby kolory się zmieniały (jeśli dolny biszkopt jest biały, na górze powinien być kakaowy i odwrotnie).
5. Ponownie nasącz i włóż tort do lodówki na około 30 minut, aby stężał.

Krok 6: Polewanie

1. Wyjmij tort z formy i umieść go na stojaku. Umieść talerz pod spodem, aby zebrać nadmiar polewy.
2. Wlej ciepłą polewę na tort, pozwalając jej spływać po bokach. Możesz również dodać polewę na górze tortu za pomocą łyżki, aby uzyskać równomierny wygląd.
3. Udekoruj kilkoma świeżymi truskawkami, a następnie pozostaw tort w chłodzie, aby polewa stężała.

Podanie i sugestie

To ciasto truskawkowe z polewą czekoladową idealnie podaje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Może być również podawane z kieliszkiem słodkiego wina, aby podkreślić pyszne smaki truskawek.

Informacje odżywcze

Każda porcja ciasta zawiera około 350 kalorii, a dzięki swoim składnikom dostarcza dobrego źródła białka i wapnia dzięki twarogowi i mascarpone. Truskawki z kolei dostarczają witamin, przeciwutleniaczy i błonnika, będąc zdrowym składnikiem, który poprawia trawienie.

Możliwe wariacje

- Aby dodać orzeźwiający akcent, możesz dodać kilka liści mięty do kremu lub jako dekorację.
- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru w kremie.
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać trochę rumu lub likieru pomarańczowego do kremu serowego.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale smak nie będzie tak intensywny jak świeżych. Upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz.

2. Jak mogę przechowywać tort?
Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeży przez 3-4 dni.

3. Czy mogę zamrozić tort?
Tak, ale zaleca się zamrożenie go bez polewy. Polewa może zmienić teksturę po rozmrożeniu.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto truskawkowe z polewą czekoladową przyniesie Ci wiele radości i niezapomnianych chwil z bliskimi! Smacznego!