Клубничный торт с шоколадной глазурью

Торт с клубникой и шоколадной глазурью

В мире, полном десертов, торт с клубникой и шоколадной глазурью выделяется своим вкусным сочетанием ароматов и текстур. Это идеальный десерт для особенного уикенда, замечательный способ отпраздновать солнце и последние дни сезона свежей клубники. Будь то желание впечатлить гостей или побаловать себя, этот рецепт вызовет улыбку на вашем лице!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты

Для коржа:
- 4 свежих яйца
- 6 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки минеральной воды
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 ванильный экстракт
- 1 столовая ложка какао (для нотки интенсивности)
- 8-10 столовых ложек муки

Для крема:
- 250 г маскарпоне (кремовый ингредиент, который придаст великолепный вкус)
- 250 г творога (выберите свежий и нежный творог)
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 2 столовые ложки ванильной сахарной пудры
- 1 ванильный экстракт
- Стакан свежей клубники (примерно 200 г)
- Полстакана клубничного сока (приготовленного из свежей клубники, взбитой и процеженной)

Для глазури:
- 150 мл жидких сливок
- 160 г горького шоколада (выберите качественный шоколад для интенсивного вкуса)
- 1 столовая ложка масла

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовление коржа

1. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения легкой и светлой пены. Этот шаг важен для того, чтобы в тесто попал необходимый воздух для пышного коржа.
2. Добавьте масло и минеральную воду, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в тесте.
3. Вмешайте разрыхлитель, ванильный экстракт и постепенно добавляйте муку. Перемешивайте до получения однородного теста.
4. Возьмите половину этой массы и смешайте с какао, чтобы получить шоколадный корж.

Шаг 2: Выпечка коржей

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте круглую форму маслом и выложите дно пергаментной бумагой.
2. Вылейте белую массу (без какао) в форму и выпекайте 12-15 минут, или пока не пройдет тест на спичку (если спичка выходит чистой, корж готов).
3. После выпечки белого коржа, выньте его из духовки и повторите процесс с шоколадной массой. Дайте обоим коржам остыть.

Шаг 3: Приготовление крема

1. В другой миске смешайте маскарпоне с творогом до получения гладкого и кремового крема.
2. Добавьте обычную сахарную пудру, ванильную сахарную пудру и ванильный экстракт. Снова взбейте до полного объединения всех ингредиентов.

Шаг 4: Приготовление глазури

1. В кастрюле поместите жидкие сливки, масло и поломанный шоколад. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной и по консистенции не будет похожа на сметану.
2. Выключите огонь и дайте глазури немного остыть, чтобы она была теплой, но не горячей.

Шаг 5: Сборка торта

1. Разрежьте каждый корж пополам, получив четыре диска (два белых и два шоколадных).
2. Выстелите форму с отъемным дном пленкой и положите первый корж (белый с шоколадным).
3. Пропитайте клубничным соком, затем намажьте половину крема. Уложите кусочки клубники на крем, затем добавьте остальной крем.
4. Уложите второй корж, следя за тем, чтобы цвета чередовались (если нижний корж белый, верхний должен быть шоколадным, и наоборот).
5. Пропитайте снова и поставьте торт в холодильник на около 30 минут, чтобы он застыл.

Шаг 6: Глазирование

1. Выньте торт из формы и положите на подставку. Подставьте тарелку под низ, чтобы собрать излишки глазури.
2. Вылейте теплую глазурь на торт, позволяя ей стекать по краям. С помощью ложки вы также можете добавить глазурь на верх торта для равномерного вида.
3. Украсить несколькими свежими клубниками, затем оставьте торт в холодильнике, чтобы глазурь застыла.

Подача и рекомендации

Этот торт с клубникой и шоколадной глазурью идеально подходит к шарику ванильного мороженого или чашке ароматного кофе. Его также можно подавать с бокалом сладкого вина, чтобы подчеркнуть восхитительные ароматы клубники.

Пищевая информация

Каждая порция торта содержит около 350 калорий, а благодаря своим ингредиентам, он является хорошим источником белка и кальция благодаря творогу и маскарпоне. Клубника, в свою очередь, приносит хорошую порцию витаминов, антиоксидантов и клетчатки, являясь полезным ингредиентом, который улучшает пищеварение.

Возможные вариации

- Для освежающего акцента вы можете добавить несколько листьев мяты в крем или как декор.
- Если вы предпочитаете менее сладкий торт, уменьшите количество сахара в креме.
- Для еще более интенсивного вкуса вы можете добавить немного рома или апельсинового ликера в сырный крем.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные клубники?
Да, но вкус не будет таким интенсивным, как у свежих. Убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали.

2. Как я могу хранить торт?
Храните его в закрытом контейнере в холодильнике, где он останется свежим в течение 3-4 дней.

3. Могу ли я заморозить торт?
Да, но рекомендуется замораживать его без глазури. Глазурь может изменять текстуру при размораживании.

Надеюсь, этот рецепт торта с клубникой и шоколадной глазурью принесет вам много радости и незабываемые моменты с близкими! Приятного аппетита!