Tort cu capsuni si glazura de ciocolata

Tort cu căpșuni și glazură de ciocolată

Într-o lume plină de deserturi, tortul cu căpșuni și glazură de ciocolată se distinge prin combinația sa delicioasă de arome și texturi. Este desertul perfect pentru un weekend special, un mod minunat de a celebra soarele și ultimele zile ale sezonului căpșunilor proaspete. Fie că vrei să impresionezi oaspeții sau să te răsfeți, această rețetă va aduce un zâmbet pe chipul tău!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă proaspete
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de ulei
- 4 linguri de apă minerală
- 1 praf de copt
- 1 esență de vanilie
- 1 lingură de cacao (pentru o notă de intensitate)
- 8-10 linguri de făină

Pentru cremă:
- 250 g de mascarpone (un ingredient cremos care îi va da un gust desăvârșit)
- 250 g de brânză de vaci (alege o brânză proaspătă și fină)
- 4 linguri de zahăr pudră
- 2 linguri de zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 1 esență de vanilie
- O cană de căpșuni proaspete (aproximativ 200 g)
- Jumătate de cană de suc de căpșuni (făcut din căpșuni proaspete, blenduite și strecurate)

Pentru glazură:
- 150 ml de frișcă lichidă
- 160 g de ciocolată amăruie (alege o ciocolată de calitate pentru un gust intens)
- 1 lingură de unt

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o spumă pufoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul necesar pentru un blat pufos.
2. Adaugă uleiul și apa minerală, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
3. Încorporează praful de copt, esența de vanilie și, treptat, făina. Amestecă până obții un aluat omogen.
4. Ia jumătate din această compoziție și amestec-o cu cacaoa, pentru a obține un blat de ciocolată.

Pasul 2: Coacerea blaturilor

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă rotundă cu unt și așază hârtie de copt pe fund.
2. Toarnă amestecul alb (fără cacao) în tavă și coace timp de 12-15 minute, sau până când treci testul cu scobitoarea (dacă aceasta iese curată, blatul este gata).
3. După ce blatul alb s-a copt, scoate-l din cuptor și repetă procesul cu amestecul de cacao. Lasă ambele blaturi să se răcească.

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu brânza de vaci până obții o cremă fină și cremoasă.
2. Adaugă zahărul pudră simplu, zahărul pudră cu aromă de vanilie și esența de vanilie. Mixează din nou până când toate ingredientele sunt perfect integrate.

Pasul 4: Prepararea glazurii

1. Într-o cratiță, pune frișca lichidă, untul și ciocolata ruptă în bucăți. Așază cratița pe foc mic și amestecă constant până când ciocolata se topește și compoziția devine omogenă și cu o consistență similară smântânii.
2. Oprește focul și lasă glazura să se răcească puțin, astfel încât să fie caldă, dar nu fierbinte.

Pasul 5: Asamblarea tortului

1. Taie fiecare blat în două, obținând astfel patru discuri (două albe și două de cacao).
2. Tapetează o tavă detașabilă cu folie alimentară și așază prima foaie de blat (alb cu cacao).
3. Insiropează cu suc de căpșuni, apoi întinde jumătate din cremă. Așază feliile de căpșuni peste cremă, apoi adaugă restul de cremă.
4. Așază a doua foaie de blat, având grijă să alterni culorile (dacă blatul de dedesubt este alb, deasupra trebuie să fie cacao, și invers).
5. Insiropează din nou și dă tortul la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât să se întărească.

Pasul 6: Glazurarea

1. Scoate tortul din tavă și așază-l pe un suport. Plasează o tavă dedesubt pentru a colecta surplusul de glazură.
2. Toarnă glazura caldă peste tort, lăsând-o să se scurgă pe margini. Cu ajutorul unei linguri, poți adăuga glazură și deasupra tortului pentru un aspect uniform.
3. Decorează cu câteva căpșuni proaspete, apoi lasă tortul la rece pentru a se întări glazura.

Servire și sugestii

Acest tort cu căpșuni și glazură de ciocolată este perfect servit alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o ceașcă de cafea aromată. Poate fi, de asemenea, acompaniat de un pahar de vin dulce, pentru a evidenția aromele delicioase ale căpșunilor.

Informații nutriționale

Fiecare porție de tort conține aproximativ 350 de calorii, iar datorită ingredientelor sale, oferă o sursă bună de proteine și calciu datorită brânzei de vaci și mascarpone-ului. Căpșunile, pe de altă parte, aduc un aport de vitamine, antioxidanți și fibre, fiind un ingredient sănătos care îmbunătățește digestia.

Variații posibile

- Pentru o notă de răcorire, poți adăuga câteva frunze de mentă în cremă sau ca decor.
- Dacă preferi un tort mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr din cremă.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga puțin rom sau lichior de portocale în crema de brânză.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi căpșuni congelate?
Da, dar gustul nu va fi la fel de intens ca al celor proaspete. Asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine.

2. Cum pot păstra tortul?
Păstrează-l într-un recipient închis la frigider, unde se va menține proaspăt timp de 3-4 zile.

3. Se poate congela tortul?
Da, dar este recomandat să-l îngheți fără glazură. Glazura poate suferi modificări de textură la decongelare.

Sper că această rețetă de tort cu căpșuni și glazură de ciocolată îți va aduce multă bucurie și momente de neuitat alături de cei dragi! Poftă bună!