马铃薯条配马苏里拉奶酪和白酱
洋蓟，一种较不为人知但极其美味的蔬菜，可以以简单而优雅的方式准备，使其成为您餐桌上的明星。我们首先切掉洋蓟的顶部，去掉叶子，以便专注于多汁的茎。每根茎小心分开，然后用锋利的刀子削去每一块，仔细去掉纤维状和坚硬的外层。在这个步骤中耐心是很重要的，因为正确的削皮将确保最终菜肴的味道更加愉悦。
清洗完洋蓟后，将其切成大约10厘米的块。如果一块非常宽，也可以纵向切割，以便获得更薄的条，这样可以均匀烹饪。为了防止氧化，建议将块放入加了柠檬汁的水中，就像处理朝鲜蓟一样。清洗完成后，在冷水流下清洗洋蓟，以去除任何杂质。
现在是煮洋蓟的时候了。在一个大锅中，放入水和盐，等待水煮沸。当水开始沸腾时，加入洋蓟块，煮至叉子能轻松刺入，但要注意不要煮得太软。一旦煮好，将其从水中取出，充分沥干。
在洋蓟冷却的同时，我们可以开始准备白酱。在一个小锅中，低火融化黄油，加入少许盐以增强味道。当黄油完全融化时，加入面粉，迅速用打蛋器搅拌，注意不要让其变色。保持酱汁颜色浅是至关重要的。几分钟后，将锅从火上移开，开始加入温热的牛奶，不断搅拌以避免结块。当牛奶充分混合后，再次放回小火上，慢慢煮沸，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。
现在我们准备组装菜肴。在一个耐热的容器中，放入一层薄薄的白酱，接着是一层煮熟的洋蓟。然后再加上一层白酱、马苏里拉片和磨碎的奶酪，依个人口味。继续交替摆放洋蓟、酱汁和奶酪的层，直到用完所有的材料。
将容器放入预热至200°C的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到表面变成金黄诱人。一旦准备好，将菜肴从烤箱中取出，静置10分钟以便定型。热食时，这道洋蓟菜肴将以其细腻的味道和奶油般的质地给人留下深刻印象。祝你好胃口！
成分: 1公斤洋蓟，250克白酱，1个马苏里拉，Grana，Parmigiano或其他类型的磨碎帕尔马干酪。白酱：250克牛奶，30克黄油，25克面粉。
