蘑菇和菠菜派

蘑菇菠菜饼：美味的禁食食谱

如果您正在寻找一道美味、健康并能为每餐带来一丝快乐的菜肴，蘑菇菠菜饼就是完美的选择！这个食谱不仅适合禁食时期，而且提供了令人愉悦的风味组合，能让全家人的味蕾都感到满足。无论是作为开胃菜还是主菜，这道菜都是一道真正的美味。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6

材料

面团：
- 400克面粉
- 200克新鲜酵母
- 1/2茶匙盐
- 3汤匙橄榄油或葵花籽油
- 温矿泉水（约200毫升）

馅料：
- 400克冷冻菠菜（或新鲜菠菜）
- 350克蘑菇（罐装或新鲜，切片）
- 1个大洋葱
- 2瓣大蒜
- 250克番茄（罐装或新鲜，切丁）
- 切碎的香菜（根据口味）
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒（根据口味）

食谱简史

蘑菇菠菜饼是一道传统菜肴，因其多样性而受到喜爱。它可以用多种馅料进行改良，使其成为创意厨师的完美菜肴。菠菜和蘑菇不仅是美味的食材，而且富含营养，有助于保持均衡饮食。

逐步制作面团

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下。这将有助于酵母更好地激活。

2. 混合干材料：在一个大碗中，加入面粉和盐。充分混合，以均匀分布盐。

3. 激活酵母：在另一个碗中，加入酵母和1/2茶匙糖。开始搅拌，逐渐加入温矿泉水，直到酵母完全溶解。

4. 揉面团：将酵母混合物倒入面粉中，开始揉面团。逐渐加入矿泉水，直到得到不粘手的面团。最后，加入橄榄油，再揉5分钟。这个步骤对获得松软的面团至关重要。

5. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵约30分钟，或直到其体积翻倍。

准备馅料

1. 准备蔬菜：如果使用冷冻菠菜，让其在室温下解冻。清洗并切碎洋葱，切片蘑菇。如果使用新鲜番茄，请切丁。

2. 炒洋葱：在平底锅中加热油，加入切碎的洋葱。中火炒洋葱，偶尔搅拌，直到变透明。

3. 加入蘑菇：将蘑菇片放入锅中，煮5-7分钟，直到体积缩小并变得嫩滑。

4. 加入番茄和菠菜：加入番茄，倒入一杯水。让混合物在小火上煮，偶尔搅拌，直到液体减少一半。最后，加入解冻的菠菜、捣碎的大蒜和切碎的香菜。根据口味调味，加盐和黑胡椒。让馅料稍微冷却。

组装饼

1. 分割面团：发酵后，将面团分成两等份。

2. 擀面皮：在撒了面粉的表面上，将第一块面团擀成薄片，大小与您将使用的耐热容器相同。

3. 组装饼：用黄油或油涂抹容器。将第一片面团放入容器中，用叉子刺孔以防止鼓起。均匀分布蘑菇菠菜馅料，然后用第二片面团覆盖，如果愿意，可以用剩余的面团装饰。

4. 烘烤饼：将烤箱预热至180°C。将容器放入烤箱，烘烤30-40分钟，或直到饼变成金黄色和酥脆。

5. 冷却和上菜：饼烤好后，从烤箱中取出，冷却10-15分钟后再切块。这将使风味更好，切割更容易。

上菜建议

蘑菇菠菜饼热食时最好，但冷食也同样美味。您可以搭配新鲜的绿叶沙拉或大蒜酸奶酱，以形成口感和风味的对比。此外，一杯清爽的白葡萄酒或柠檬水可以完美搭配这顿饭。

小窍门和变体

如果您想增加额外的风味，可以尝试在馅料中加入素食奶酪或菲达奶酪。此外，您可以通过添加切碎的西葫芦或甜椒来变化所用的蔬菜。另一个主意是使用香草，如罗勒或牛至，以增加风味。

营养信息

蘑菇菠菜饼是纤维、维生素（A、C、K）和矿物质（铁、钙）的良好来源，得益于所用的蔬菜。此外，它的热量较低，使其成为均衡饮食的绝佳选择。一份大约含有250卡路里，具体取决于所用的特定成分。

常见问题

1. 我可以使用新鲜菠菜代替冷冻菠菜吗？
可以，新鲜菠菜非常好！确保在加入馅料之前稍微炒一下。

2. 我该如何保存饼？
饼可以在冰箱中盖好保存2-3天。您可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆的口感。

3. 这个食谱适合素食者吗？
当然！这个饼已经是禁食的，所以不含动物来源的成分。

蘑菇菠菜饼是一道多才多艺、充满风味的菜肴，能为您亲爱的人的脸上带来微笑。请随意尝试并根据您的喜好调整食谱。烹饪是一门艺术，每个食谱都可以通过加入个人风格而变得独特！