Tarte aux champignons et aux épinards

Tarte aux champignons et aux épinards : recette délicieuse et végétalienne

Si vous recherchez un plat savoureux, sain et qui apporte une touche de joie à chaque repas, la tarte aux champignons et aux épinards est le choix parfait ! Cette recette est non seulement idéale pour les périodes de jeûne, mais elle offre également une combinaison de saveurs qui ravira les papilles de toute la famille. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, ce plat est une véritable délicatesse.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 200 g de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- eau minérale tiède (environ 200 ml)

Pour la garniture :
- 400 g d'épinards congelés (ou frais)
- 350 g de champignons (en conserve ou frais, tranchés)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g de tomates dans leur jus (ou tomates fraîches, en dés)
- persil frais haché (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre (au goût)

Brève histoire de la recette

La tarte aux champignons et aux épinards est un plat traditionnel qui a été apprécié au fil du temps grâce à sa polyvalence. Elle peut être adaptée avec diverses garnitures, ce qui en fait un plat parfait pour les cuisiniers créatifs. Les épinards et les champignons ne sont pas seulement des ingrédients savoureux, mais aussi riches en nutriments, contribuant à maintenir une alimentation équilibrée.

Étape par étape – Préparation de la pâte

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera la levure à mieux s'activer.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le sel dans la farine.

3. Activation de la levure : Dans un autre bol, ajoutez la levure avec 1/2 cuillère à café de sucre. Commencez à mélanger, en ajoutant progressivement de l'eau minérale tiède jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

4. Pétrissage de la pâte : Versez le mélange de levure sur la farine et commencez à pétrir. Ajoutez l'eau minérale progressivement jusqu'à obtenir une pâte non collante. Enfin, incorporez l'huile d'olive et pétrissez encore 5 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse.

5. Laissez la pâte lever : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

1. Préparation des légumes : Si vous utilisez des épinards congelés, laissez-les décongeler à température ambiante. Nettoyez et hachez finement l'oignon, et tranchez les champignons. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en dés.

2. Faites revenir l'oignon : Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Ajoutez les champignons : Placez les tranches de champignons dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles réduisent de volume et deviennent tendres.

4. Incorporez les tomates et les épinards : Ajoutez les tomates et versez une tasse d'eau. Laissez le mélange mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Enfin, ajoutez les épinards décongelés, l'ail écrasé et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez la garniture refroidir légèrement.

Assemblage de la tarte

1. Diviser la pâte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales.

2. Étaler les feuilles : Sur une surface farinée, étalez le premier morceau de pâte en une feuille fine, de la taille du plat de cuisson que vous allez utiliser.

3. Monter la tarte : Graissez le plat avec de la margarine ou de l'huile. Placez la première feuille de pâte dans le plat, en la piquant avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Répartissez uniformément la garniture de champignons et d'épinards, puis couvrez avec la seconde feuille de pâte, que vous pouvez décorer avec des formes de pâte restantes si vous le souhaitez.

4. Cuire la tarte : Préchauffez le four à 180 °C. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

5. Refroidir et servir : Une fois la tarte prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de la couper. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera la découpe.

Suggestions de service

La tarte aux champignons et aux épinards se sert chaude, mais elle est tout aussi délicieuse froide. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un contraste de textures et de saveurs. De plus, un verre de vin blanc frais ou de limonade peut parfaitement compléter le repas.

Astuces et variations

Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire, essayez d'ajouter du fromage végétalien ou de la feta à la garniture. Vous pouvez également varier les légumes utilisés en ajoutant des courgettes ou des poivrons hachés. Une autre idée serait d'utiliser des herbes aromatiques, comme le basilic ou l'origan, pour un supplément de saveur.

Informations nutritionnelles

La tarte aux champignons et aux épinards est une bonne source de fibres, de vitamines (A, C, K) et de minéraux (fer, calcium) grâce aux légumes utilisés. Elle est également pauvre en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Une portion contient environ 250 calories, en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des épinards frais à la place des congelés ?
Oui, les épinards frais sont excellents ! Assurez-vous simplement de les faire revenir un peu avant de les ajouter à la garniture.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner sa texture croustillante.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Absolument ! Cette tarte est déjà végétalienne, donc elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.

La tarte aux champignons et aux épinards est un plat polyvalent, plein de saveurs, qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. N'hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette selon vos préférences. Cuisiner est un art, et chaque recette peut devenir unique en y ajoutant une touche personnelle !