Torta de cogumelos e espinafre

Empada de cogumelos e espinafre: receita deliciosa para o jejum

Se você está à procura de um prato saboroso, saudável e que traga um toque de alegria a cada refeição, a empada de cogumelos e espinafre é a escolha perfeita! Esta receita não é apenas ideal para o período de jejum, mas também oferece uma combinação de sabores que encantará o paladar de toda a família. Seja servida como aperitivo ou prato principal, este prato é uma verdadeira iguaria.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 200 g de fermento fresco
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- água mineral morna (aproximadamente 200 ml)

Para o recheio:
- 400 g de espinafre congelado (ou fresco)
- 350 g de cogumelos (em conserva ou frescos, fatiados)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 250 g de tomates em seu próprio suco (ou tomates frescos, cortados em cubos)
- salsa picada (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta (a gosto)

Breve história da receita

A empada de cogumelos e espinafre é um prato tradicional que foi amado ao longo do tempo, devido à sua versatilidade. Pode ser adaptada com diferentes recheios, tornando-se um prato perfeito para donas de casa criativas. O espinafre e os cogumelos não são apenas ingredientes saborosos, mas também cheios de nutrientes, ajudando a manter uma dieta equilibrada.

Passo a passo – Preparação da massa

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará o fermento a ativar melhor.

2. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Misture bem para distribuir uniformemente o sal na farinha.

3. Ativação do fermento: Em outra tigela, adicione o fermento junto com 1/2 colher de chá de açúcar. Comece a misturar, adicionando gradualmente água mineral morna até que o fermento se dissolva completamente.

4. Sova da massa: Despeje a mistura de fermento sobre a farinha e comece a sovar. Adicione a água mineral gradualmente, até obter uma massa que não grude. No final, incorpore o azeite de oliva e sove por mais 5 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma massa fofa.

5. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.

Preparação do recheio

1. Preparação dos vegetais: Se estiver usando espinafre congelado, deixe-o descongelar à temperatura ambiente. Limpe e pique a cebola, e corte os cogumelos em fatias. Se usar tomates frescos, corte-os em cubos.

2. Refogar a cebola: Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique transparente.

3. Adicione os cogumelos: Coloque as fatias de cogumelos na frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, até que reduzam de volume e fiquem macios.

4. Incorpore os tomates e o espinafre: Adicione os tomates e despeje uma xícara de água. Deixe a mistura ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza pela metade. Por fim, adicione o espinafre descongelado, o alho amassado e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar um pouco.

Montagem da empada

1. Divisão da massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais.

2. Abrindo as camadas: Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a primeira parte da massa em uma camada fina, do tamanho do recipiente que você vai usar.

3. Montagem da empada: Unte o recipiente com margarina ou óleo. Coloque a primeira camada de massa no recipiente, perfure-a com um garfo para evitar que inche. Distribua uniformemente o recheio de cogumelos e espinafre e cubra com a segunda camada de massa, que você pode decorar com formas de massa restantes, se desejar.

4. Assar a empada: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque o recipiente no forno e asse por 30-40 minutos, ou até que a empada fique dourada e crocante.

5. Resfriamento e serviço: Uma vez que a empada esteja pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso permitirá que os sabores se assentem e tornará o corte mais fácil.

Sugestões de serviço

A empada de cogumelos e espinafre é servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho para um contraste de texturas e sabores. Além disso, um copo de vinho branco refrescante ou uma limonada pode complementar perfeitamente a refeição.

Dicas e variações

Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo vegano ou feta ao recheio. Você também pode variar os vegetais usados, adicionando abobrinhas ou pimentões picados. Outra ideia é usar ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para um sabor adicional.

Informações nutricionais

A empada de cogumelos e espinafre é uma boa fonte de fibras, vitaminas (A, C, K) e minerais (ferro, cálcio), devido aos vegetais utilizados. Além disso, é baixa em calorias, tornando-a uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. Uma porção contém aproximadamente 250 calorias, dependendo dos ingredientes específicos utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre fresco em vez de congelado?
Sim, o espinafre fresco é excelente! Certifique-se de refogá-lo um pouco antes de adicioná-lo ao recheio.

2. Como posso armazenar a empada?
A empada pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a textura crocante.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Com certeza! Esta empada já é de jejum, portanto não contém ingredientes de origem animal.

A empada de cogumelos e espinafre é um prato versátil, cheio de sabor, que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Não hesite em experimentar e adaptar a receita de acordo com suas preferências. Cozinhar é uma arte, e cada receita pode se tornar única ao adicionar um toque pessoal!