Пирог с грибами и шпинатом

Пирог с грибами и шпинатом: вкусный постный рецепт

Если вы ищете вкусное, полезное блюдо, которое добавит немного радости в каждую трапезу, пирог с грибами и шпинатом — это идеальный выбор! Этот рецепт не только подходит для поста, но и предлагает сочетание ароматов, которое порадует вкусовые рецепторы всей семьи. Будь то в качестве закуски или основного блюда, это блюдо — настоящая деликатес.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г муки
- 200 г свежих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- теплая минеральная вода (примерно 200 мл)

Для начинки:
- 400 г замороженного шпината (или свежего)
- 350 г грибов (консервированных или свежих, нарезанных ломтиками)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 250 г помидоров в собственном соку (или свежих помидоров, нарезанных кубиками)
- нарезанная зелень петрушки (по вкусу)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец (по вкусу)

Краткая история рецепта

Пирог с грибами и шпинатом — это традиционное блюдо, которое любили на протяжении времени благодаря своей универсальности. Его можно адаптировать с различными начинками, что делает его идеальным блюдом для креативных домохозяек. Шпинат и грибы не только вкусные ингредиенты, но и полны питательных веществ, что помогает поддерживать сбалансированное питание.

Пошаговое руководство — Приготовление теста

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет дрожжам активироваться лучше.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске добавьте муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить соль по муке.

3. Активация дрожжей: В другой миске добавьте дрожжи вместе с 1/2 чайной ложки сахара. Начните перемешивать, постепенно добавляя теплую минеральную воду, пока дрожжи полностью не растворятся.

4. Замешивание теста: Вылейте смесь дрожжей в муку и начните замешивать. Постепенно добавляйте минеральную воду, пока не получите тесто, которое не липнет. В конце добавьте оливковое масло и замешивайте еще 5 минут. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного теста.

5. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на около 30 минут, или пока оно не удвоится в объеме.

Приготовление начинки

1. Подготовка овощей: Если вы используете замороженный шпинат, дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Очистите и мелко нарежьте лук, нарежьте грибы ломтиками. Если вы используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками.

2. Обжаривание лука: Разогрейте масло на сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не станет прозрачным.

3. Добавление грибов: Положите ломтики грибов на сковороду и готовьте 5-7 минут, пока они не уменьшатся в объеме и не станут нежными.

4. Включение помидоров и шпината: Добавьте помидоры и влейте стакан воды. Дайте смеси покипеть на слабом огне, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое. В конце добавьте размороженный шпинат, размятый чеснок и нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте начинке немного остыть.

Сборка пирога

1. Деление теста: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части.

2. Раскатывание листов: На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте первую часть теста в тонкий лист, размером с жаропрочную форму, которую вы собираетесь использовать.

3. Сборка пирога: Смажьте форму маслом или маргарином. Положите первый лист теста в форму, проколите его вилкой, чтобы избежать вздутия. Равномерно распределите начинку с грибами и шпинатом, затем накройте вторым листом теста, который можно украсить оставшимися кусочками теста, если хотите.

4. Выпечка пирога: Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите форму в духовку и выпекайте 30-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и хрустящим.

5. Охлаждение и подача: Как только пирог готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит ароматам уместиться и облегчит нарезку.

Рекомендации по подаче

Пирог с грибами и шпинатом подают горячим, но он также вкусен и холодным. Вы можете сопровождать его свежим зеленым салатом или соусом из йогурта с чесноком для контраста текстур и ароматов. Кроме того, бокал охлажденного белого вина или лимонада может прекрасно дополнить трапезу.

Советы и вариации

Если вы хотите добавить немного дополнительного аромата, попробуйте добавить в начинку веганский сыр или фету. Вы также можете варьировать используемые овощи, добавляя нарезанные кабачки или сладкий перец. Еще одна идея — использовать ароматные травы, такие как базилик или орегано, для дополнительного аромата.

Пищевая информация

Пирог с грибами и шпинатом является хорошим источником клетчатки, витаминов (A, C, K) и минералов (железо, кальций) благодаря используемым овощам. Кроме того, он низкокалорийный, что делает его отличным выбором для сбалансированной диеты. Одна порция содержит примерно 250 калорий, в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного?
Да, свежий шпинат отлично подходит! Убедитесь, что вы немного обжарили его перед добавлением в начинку.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

3. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Определенно! Этот пирог уже постный, поэтому не содержит ингредиентов животного происхождения.

Пирог с грибами и шпинатом — это универсальное, ароматное блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Не стесняйтесь экспериментировать и адаптировать рецепт в соответствии с вашими предпочтениями. Готовка — это искусство, и каждый рецепт может стать уникальным благодаря добавлению личного штриха!