Πίτα με μανιτάρια και σπανάκι

Πίτα με μανιτάρια και σπανάκι: νόστιμη συνταγή νηστείας

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, υγιεινό πιάτο που θα προσθέσει λίγη χαρά σε κάθε γεύμα, η πίτα με μανιτάρια και σπανάκι είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όχι μόνο για την περίοδο της νηστείας, αλλά προσφέρει και έναν συνδυασμό γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο της οικογένειας. Είτε την σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- χλιαρό μεταλλικό νερό (περίπου 200 ml)

Για τη γέμιση:
- 400 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι (ή φρέσκο)
- 350 γρ. μανιτάρια (συντηρημένα ή φρέσκα, κομμένα σε φέτες)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 250 γρ. ντομάτες σε χυμό (ή φρέσκιες ντομάτες, κομμένες σε κύβους)
- ψιλοκομμένος μαϊντανός (κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η πίτα με μανιτάρια και σπανάκι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αγαπήθηκε με την πάροδο του χρόνου, λόγω της ευελιξίας της. Μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορες γεμίσεις, γεγονός που την καθιστά τέλειο πιάτο για δημιουργικές νοικοκυρές. Το σπανάκι και τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα συστατικά, αλλά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά, βοηθώντας στη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής.

Βήμα προς βήμα – Προετοιμασία της ζύμης

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει τη μαγιά να ενεργοποιηθεί καλύτερα.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα το αλάτι στο αλεύρι.

3. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τη μαγιά μαζί με 1/2 κουταλάκι ζάχαρη. Ξεκινήστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας σταδιακά χλιαρό μεταλλικό νερό μέχρι η μαγιά να διαλυθεί εντελώς.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς πάνω στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσθέστε το μεταλλικό νερό σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει. Στο τέλος, ενσωματώστε το ελαιόλαδο και ζυμώστε για άλλα 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη ζύμη.

5. Άφημα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, κόψτε τις σε κύβους.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει διαφανές.

3. Προσθέστε τα μανιτάρια: Βάλτε τις φέτες μανιταριών στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους και να γίνουν τρυφερές.

4. Ενσωματώστε τις ντομάτες και το σπανάκι: Προσθέστε τις ντομάτες και ρίξτε μια κούπα νερού. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Στο τέλος, προσθέστε το ξεπαγωμένο σπανάκι, το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.

Συναρμολόγηση της πίτας

1. Διαίρεση της ζύμης: Αφού η ζύμη φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη.

2. Άνοιγμα των φύλλων: Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, ανοίξτε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο, στο μέγεθος του πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε.

3. Συναρμολόγηση της πίτας: Λαδώστε το πυρέξ με μαργαρίνη ή λάδι. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης στο πυρέξ, τρυπήστε το με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το φούσκωμα. Κατανείμετε ομοιόμορφα τη γέμιση με μανιτάρια και σπανάκι, στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο φύλλο ζύμης, το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε με υπολείμματα ζύμης, αν θέλετε.

4. Ψήσιμο της πίτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Τοποθετήστε το πυρέξ στο φούρνο και ψήστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι η πίτα να γίνει χρυσή και τραγανή.

5. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις η πίτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει τις γεύσεις να καθίσουν και θα διευκολύνει το κόψιμο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η πίτα με μανιτάρια και σπανάκι σερβίρεται ζεστή, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και κρύα. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για αντίθεση υφών και γεύσεων. Επίσης, ένα ποτήρι δροσερού λευκού κρασιού ή λεμονάδας μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Τρικ και παραλλαγές

Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε vegan τυρί ή φέτα στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να ποικίλετε τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε, προσθέτοντας κομμένα κολοκυθάκια ή πιπεριές. Μια άλλη ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη, για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Η πίτα με μανιτάρια και σπανάκι είναι καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών (A, C, K) και μετάλλων (σίδηρος, ασβέστιο), χάρη στα λαχανικά που χρησιμοποιούνται. Είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Μια μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σπανάκι αντί για κατεψυγμένο;
Ναι, το φρέσκο σπανάκι είναι εξαιρετικό! Βεβαιωθείτε ότι το σοτάρετε λίγο πριν το προσθέσετε στη γέμιση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα;
Η πίτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να της επιστρέψετε την τραγανή υφή.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Σίγουρα! Αυτή η πίτα είναι ήδη νηστίσιμη, οπότε δεν περιέχει ζωικά συστατικά.

Η πίτα με μανιτάρια και σπανάκι είναι ένα ευέλικτο, γεμάτο γεύση πιάτο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε συνταγή μπορεί να γίνει μοναδική με την προσθήκη μιας προσωπικής πινελιάς!